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高晓光

作品数：5 被引量：13H指数：2
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金云南省省院省校科技合作计划项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 7个农业科学
  • 6个医药卫生
  • 4个生物学
  • 3个经济管理
  • 2个化学工程
  • 2个建筑科学
  • 2个环境科学与工...
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个自动化与计算...
  • 1个交通运输工程

主题

  • 10个欧姆加热
  • 9个肉糜
  • 9个猪肉
  • 7个脂肪氧化
  • 7个肉品
  • 7个肉色
  • 7个食品
  • 6个肉制品
  • 6个耗氧
  • 6个耗氧率
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 5个蛋白质降解
  • 5个羊肉
  • 5个猪肉糜
  • 5个转谷氨酰胺酶
  • 4个新鲜度
  • 4个制品品质
  • 4个肉色稳定性
  • 3个调频

机构

  • 11个中国农业大学
  • 3个天津农学院
  • 1个南京农业大学
  • 1个天津商学院
  • 1个云南农业大学
  • 1个河北科技大学
  • 1个天津商业大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中国动物疫病...
  • 1个中国农业科学
  • 1个北京德青源农...

资助

  • 11个国家自然科学...
  • 8个公益性行业(...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个国家公益性行...
  • 4个国家现代农业...
  • 3个国家科技重大...
  • 3个“十二五”国...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个公益性行业科...
  • 3个云南省省院省...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个山西省科技攻...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个天津市农业科...
  • 2个中国农业大学...
  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家科技基础...
  • 1个科研院所技术...
  • 1个内蒙古自治区...

传媒

  • 11个食品工业科技
  • 9个食品科技
  • 6个食品工业
  • 6个肉类研究
  • 6个农产品加工（...
  • 5个肉类工业
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品科学
  • 4个中国食品学报
  • 4个现代食品科技
  • 3个农业工程学报
  • 3个保鲜与加工
  • 3个农产品加工
  • 2个中国调味品
  • 2个中国乳品工业
  • 2个中国农业科学
  • 2个中国畜牧杂志
  • 2个食品研究与开...
  • 2个河南工业大学...
  • 2个农产品加工（...

地区

  • 11个北京市
  • 1个河北省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
戴瑞彤
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：脂肪氧化 冷却肉 欧姆加热 肉制品 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨红菊
供职机构：中国动物疫病预防控制中心
研究主题：脂肪氧化 牛羊肉 猪肉 宣威火腿 肌内脂肪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马长伟
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：发酵香肠 宣威火腿 香肠 肉制品 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戴妍
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：欧姆加热 猪肉 安全卫生 节能 温控仪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邬威
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：欧姆加热 猪肉 微生物 转谷氨酰胺酶 猪肉糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张巧娜
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：肌原纤维蛋白 欧姆加热 色泽 肉糜 制品品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢忆
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：欧姆加热 Γ-氨基丁酸 肉糜 腐乳 功能及应用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高晓光
供职机构：河北科技大学生物科学与工程学院
研究主题：乳化型香肠 肉制品 肉类 香肠品质 乳化型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苗敬
供职机构：中国农业大学
研究主题：安全卫生 节能 温控仪 自动控温 调频
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王振宇
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：羊肉 烤制 原料肉 杂环胺 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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