苏理
- 作品数：13 被引量：47H指数：4
- 供职机构：山东省食品发酵工程重点实验室更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
- 采用响应曲面法优化红曲霉发酵培养基组分被引量：9
- 2012年
- 为了提高红曲红色素的产量,采用响应曲面分析法对红曲霉1001发酵培养基进行了优化。通过单因素实验,确立了发酵培养基的基本组分:大米粉、葡萄糖、黄豆粉、KH2PO4、NaNO3、MgSO4、ZnSO4、玉米浆。Plackett-Burman实验确定了影响红曲红色素产量的关键因素为黄豆粉、KH2PO4、NaNO3。接着进行最陡爬坡实验逼近3个关键因素的最大响应区域。在此基础上,采用Box-Benhnken Design实验设计法对发酵培养基组分进行优化,得出最佳配方为KH2PO41.52g/L,NaNO30.51g/L,黄豆粉35.00g/L,红曲红色素色价为437.73U/mL,比优化前提高了1倍。
- 周建建苏理赵双枝张彦昊郭宏明
- 关键词：红曲红色素
- 水溶性可得然寡糖的制备及其活性研究被引量：1
- 2013年
- 研究了在碱性条件下,利用双氧水均相氧化降解可得然胶,制备低分子量水溶性可得然寡糖的工艺条件。通过单因素试验对氢氧化钠浓度、双氧水加量、反应温度、反应时间等影响降解的条件进行了优化,最终确定了降解的最佳工艺条件是氢氧化钠的浓度为2 mol/L、双氧水加量为1.5%(V/V)、降解温度为40℃、降解时间为48 h。利用纸层析和红外光谱对降解产物进行表征,结果表明降解后产品的化学结构未发生改变。进一步研究了产物可得然寡糖体内抗肿瘤、对竹节虾生长性能影响及抑菌试验,结果表明:可得然寡糖具有一定的抑瘤效果,小鼠实验表明,剂量为50 mg/kg体重时,抑瘤率可达48.73%;竹节虾饲料中添加可得然寡糖可提高其存活率,添加量为400 mg/kg时,酚氧化酶活力最高,达到2.96 U/mg;可得然寡糖对金黄色葡萄球菌具有一定的抑菌效果,对大肠杆菌具有较微弱的抑菌效果,而对安琪酵母菌无抑菌效果。
- 王英杰赵双枝苏理兰文忠
- 关键词：氧化降解可得然胶抗肿瘤作用免疫作用抑菌作用
- 自制壳寡糖抑菌性能及抑菌机理的初步研究被引量：8
- 2014年
- 以大肠杆菌与金黄色葡萄球菌为研究对象,研究自制壳寡糖的抑菌活性。结果显示:自制壳寡糖具有较强的抑菌活性,而且随着浓度升高,抑菌活性不断增强,随着p H降低,抑菌活性也越来越强。在p H7.0时,低浓度壳寡糖不具有抑菌性能,而降低p H到5.0时,低浓度壳寡糖具有较强抑菌活性。在5g/L浓度、p H5.0条件下,壳寡糖可以保持很长时间的抑菌性能,24h内完全抑制细菌生长。
- 王寿权赵双枝张彦昊苏理马传明
- 关键词：壳寡糖抑菌活性抑菌机理
- 水溶性β-1,3-葡聚糖制备及应用研究的进展被引量：3
- 2014年
- 水溶性β-1,3-葡聚糖具有独特、优越的生理及药理活性。现将以水不溶性酵母β-1,3-葡聚糖和可得然胶为原料,通过降解法和化学修饰法制备水溶性β-1,3-葡聚糖的研究及其应用进展怍一综述。
- 王英杰苏理兰文忠赵双枝
- 关键词：Β-1,3-葡聚糖可得然胶化学修饰降解
- 雪蛤综合加工利用技术的研究被引量：4
- 2010年
- 本实验以干制雪蛤为原料,获得雪蛤油及取油后的林蛙躯体干制品,再分别制成罐头食品、饮料,达到雪蛤资源的综合利用,并制定出相关产品标准。
- 孙曙光贺强之苏理
- 关键词：食用胶
- 冬枣汁与金丝小枣汁总酚、总黄酮含量及抗氧化性能的比较研究被引量：13
- 2021年
- 研究比较了冬枣汁与金丝小枣汁对DPPH自由基清除率、ABTS^(+)自由基清除率和金属螯合力。分别以成熟的沾化冬枣(Ziziphus jujuba Mill. cv. Dongzao var. Zhanhua)、乐陵金丝小枣(Ziziphus jujuba)和去离子水按照2∶1打浆,经酶解、离心、过滤得到枣汁。测定冬枣汁与金丝小枣汁不同添加量的DPPH自由基清除率、ABTS^(+)自由基清除率、金属螯合力和还原能力。结果表明:冬枣汁总酚、总黄酮含量均远高于金丝小枣样品;冬枣汁和金丝小枣汁都具有一定的抗氧化性能,且均高于Vc对照样。两者相比,冬枣汁对DPPH自由基、ABTS^(+)自由基具有较高清除能力,并且具有较强的金属螯合能力和还原能力。
- 兰文忠冀利冀利苏理孙曙光
- 关键词：DPPH自由基
- 出芽短梗霉最佳培养条件的研究
- 2004年
- 本文研究了出芽短梗霉Aureobasidium pullulans发酵生产普鲁兰多糖时的氮源、碳源及发酵条件,得出了茵株产普鲁兰多糖的最佳碳氮比及最适培养条件,结果表明,在本研究条件下,该菌株葡萄糖转化率可达60% 以上,多糖产量达到6.0%以上。
- 赵双枝苏理董学前兰文忠
- 关键词：出芽短梗霉发酵生产发酵条件碳源碳氮比氮源
- 发酵法生产普鲁兰多糖的研究被引量：1
- 2004年
- 本文在对诱变筛选得到的LQ36菌种进行摇瓶发酵实验的基础上，通过16L自动发酵罐发酵探索试验，解决了普鲁兰生产过程中产黑色素，发酵周期长，转化率低等问题。通过发酵参数的调整，发酵周期仅6.0%，发酵产普鲁兰糖达到6.0％，发酵转化率达到60％，并且发酵液不产黑色素，有较大的产业化价值。
- 董学前苏理赵双枝兰文忠
- 关键词：发酵法生产摇瓶发酵诱变发酵参数发酵周期
- 新型微生物多糖可得然胶的性质、用途及生产技术(一)被引量：3
- 2008年
- 介绍了一种新型的微生物多糖-可得然胶(curdlan)的来源、结构、性质、作用及生产技术,同时论及了可得然胶的商业可获性及安全性,展望了其在食品、药品、农业及其它领域广泛的应用前景。
- 董学前赵双枝兰文忠吉武科苏理
- 关键词：可得然胶凝胶
- 雪蛤深加工技术的研究被引量：1
- 2007年
- 本实验以干制林蛙为原料,获得雪蛤油及取油后的林蛙躯体干制品,再分别制成罐头食品、饮料和软胶囊,并制定出相关产品标准。
- 孙曙光蔡冬波苏理赵双枝黄杰
- 关键词：食用胶
