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鲍欢

作品数：11 被引量：35H指数：3
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
发文基金：黑龙江省博士后科研启动基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 14个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
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  • 5个经济管理
  • 5个医药卫生
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  • 2个一般工业技术
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  • 1个自然科学总论

主题

  • 10个面包
  • 10个面团
  • 10个冰结构蛋白
  • 9个冬小麦
  • 9个小麦
  • 9个冷冻
  • 9个寒地
  • 8个食品
  • 8个抗冻活性
  • 8个冷冻面团
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  • 7个米糠
  • 6个蛋白质
  • 6个月饼
  • 6个粉质
  • 5个营养面包
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  • 4个广式
  • 4个广式月饼
  • 4个烘焙

机构

  • 14个哈尔滨商业大...
  • 2个东北林业大学
  • 1个哈尔滨师范大...
  • 1个东北农业大学
  • 1个黑龙江商学院
  • 1个黑龙江省农业...
  • 1个国家大豆工程...

资助

  • 11个黑龙江省自然...
  • 10个黑龙江省教育...
  • 9个黑龙江省博士...
  • 5个国家自然科学...
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  • 3个国家科技支撑...
  • 3个留学人员科技...
  • 3个黑龙江省教育...
  • 3个“十二五”国...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个黑龙江省高校...
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传媒

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  • 4个食品科学技术...
  • 3个大豆科学

地区

  • 14个黑龙江省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
陈凤莲
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：冰结构蛋白 质构特性 小麦麸皮 面包 米粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲敏
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：冰结构蛋白 苜蓿 质构特性 小麦 杀配子染色体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘羽佳
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：冰结构蛋白 苜蓿 冰晶 冷冻面团 抗冻活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙兆国
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：冰结构蛋白 冷冻面团 苜蓿 冰晶 小麦粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵旭
供职机构：哈尔滨商业大学
研究主题：营养 保质期 粉质特性 面包 小米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱秀清
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：大豆 大豆蛋白 大豆分离蛋白 分离蛋白 乳化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任敬
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：冷冻面团 流变特性 小麦粉 冲击环境 乳品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
莫春生
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：沙门氏菌 食源性致病菌 志贺氏菌 单核细胞增生李斯特氏菌 变性高效液相色谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙小惠
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：保质期 粉质特性 面包 小米 营养面包
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张家成
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院
研究主题：多酚氧化酶 香菇 分光光度法 多酚氧化酶活性 离心
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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