刘羽佳
- 作品数：15 被引量：79H指数：4
- 供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省博士后科研启动基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
- 苜蓿冰结构蛋白对冷冻小麦淀粉凝胶质地影响的研究被引量：1
- 2018年
- 以"肇东"紫花苜蓿干草为原料,采用冰结合磷酸盐缓冲溶液法提取苜蓿冰结构蛋白(Alfalfa ice structuring proteins,AISPs)。将AISPs添加到小麦淀粉凝胶中,对淀粉凝胶进行冻融处理后检测其质构特性。结果显示:随着冻融周期的增加,添加不同比例AISPs的淀粉凝胶的质构特性得到了有效改善,且AISPs添加量为0.5%时改善效果最好。表明AISPs对小麦淀粉凝胶的质地有良好改善,可有效地保护小麦淀粉凝胶的均一性及冻融稳定性。
- 曲敏耿浩源孙玥杨丽媛刘羽佳陈凤莲
- 关键词：冰结构蛋白质构特性
- 响应面法优化蓝靛果红树莓复合发酵汁的研究被引量：7
- 2020年
- 蓝靛果和红树莓是富含花青素类的小浆果。该研究以蓝靛果和红树莓为原料,以耐高糖安琪酵母为接种菌,制备复合发酵汁。考察浆果配比、酵母接种量、发酵温度和发酵时间对复合发酵汁中花青素含量的影响。通过单因素和响应曲面试验确定最佳工艺条件为:蓝靛果和红树莓的质量比例为3.23∶1、酵母接种量为1.27%、发酵温度为28℃、发酵时间为8 d。在此最佳工艺条件下,花青素含量为8.91 mg/mL,较鲜浆果汁提高了71.35%;DPPH自由基清除率为(97.41±0.4)%,O2-·清除率为(98.21±0.4)%,·OH清除率为(95.56±0.4)%,蛋白酶活力为(9.42±0.2)U/mL,超氧化物歧化酶活力为(82.45±0.4)U/mL。
- 魏文倩张冰李利强刘羽佳曲敏
- 关键词：蓝靛果红树莓发酵花青素响应面法
- 一种从苜蓿中提取冰结构蛋白的方法
- 一种从苜蓿中提取冰结构蛋白的方法，涉及一种从苜蓿中提取冰结构蛋白的方法。本发明为了解决现有技术中冰结构蛋白提取原料有限，提取工艺复杂，成本较高、提取得到的冰结构蛋白不能在冷冻食品与医学上广泛应用的问题。提取方法：一、取苜...
- 曲敏刘羽佳李凌俐卢曼曼耿浩源
- 文献传递
- 一种便于实验用的小麦种子处理装置
- 一种便于实验用的小麦种子处理装置，它涉及一种便于实验用的小麦种子处理装置，本实用新型的目的是为了提供一种便于实验中采用小麦种子保存剂和小麦种子处理剂联合使用的装置，本实用新型通过设置两个腔室，放置种子保存盒和处理剂，并在...
- 刘羽佳曲敏陈凤莲张帅王冰
- 文献传递
- 一种冰法提取植物冰结构蛋白的方法
- 一种冰法提取植物冰结构蛋白的方法，涉及一种冰法提取植物冰结构蛋白的方法。本发明为了解决现有技术中冰结构蛋白提取原料有限、提取工艺复杂、成本较高、提取得到的冰结构蛋白浓度低和不能在冷冻食品与医学上广泛应用的问题。提取方法：...
- 曲敏刘羽佳陈凤莲耿浩源卢曼曼
- 文献传递
- 一种快速风干试管清洗装置
- 一种快速风干试管清洗装置，它涉及一种试管清洗装置。本实用新型的目的要解决现有试管清洗装置存在试管清洗后的试管都会有液体残留，且清洗时间长的问题。该装置由试管支撑部和试管清洗风干部组成；试管支撑部包括试管架、四个连接柱和若...
- 刘羽佳李思明郑威于兴洋徐泽恒
- 苜蓿冰结构蛋白对冷冻小麦淀粉凝胶质地影响的研究
- 以"肇东"紫花苜蓿干草为原料,采用冰结合磷酸盐缓冲溶液法提取苜蓿冰结构蛋白(Alfalfa ice structur-ing proteins,AISPs).将AISPs添加到小麦淀粉凝胶中,对淀粉凝胶进行冻融处理后检测...
- 曲敏耿浩源孙玥杨丽媛刘羽佳陈凤莲
- 关键词：冰结构蛋白质构特性
- 两种检测SOD酶活性方法的比较被引量：51
- 2014年
- 目的比较邻苯三酚自氧化法和氮蓝四唑(NBT)光还原法分别测定超氧化物歧化酶(SOD)酶活力的差异。方法采用两种方法分别测定SOD标准品、苜蓿和番茄两种植物提取物的不同来源SOD酶活性,比较其精确性和灵敏度。结果在标准品SOD酶活的测定中,邻苯三酚自氧化法和NBT光还原法测酶活性的变异系数分别为0.84、2.03,而进样量后者是前者的2.6倍,稀释倍数是前者的6倍,邻苯三酚自氧化法的精确度高于NBT光还原法,但灵敏度远不及后者。在测定两种植物SOD时,邻苯三酚自氧化法测得酶活性变异系数是NBT光还原反应测得酶活性变异系数的1.30~1.47倍,NBT光还原法具有稳定性、重现性好的特点,优于邻苯三酚自氧化法。结论 NBT光还原法是测定植物SOD及SOD标准品酶活的理想检测方法。
- 曲敏秦丽楠刘羽佳范宏臣朱姝王金凤
- 关键词：超氧化物歧化酶酶活力邻苯三酚自氧化法
- 利用酵母单杂交研究AtbHLH112上游调控基因
- 2017年
- 酵母单杂交技术是研究DNA与蛋白质相互作用的经典方法,能够有效地分离鉴定与特异DNA序列识别结合的蛋白质。本研究利用酵母单杂交系统构建了AtWRKYs基因cDNA文库,筛选获得了与拟南芥抗逆境胁迫基因AtbHLH112启动子区域中W-box元件特异性识别互作的WRKY蛋白。结果为进一步研究AtbHLH112上游表达调控基因网络奠定了基础。
- 刘羽佳孙剑明
- 关键词：拟南芥酵母单杂交
- 苜蓿冰结构蛋白抗冻活性及功能性研究被引量：1
- 2016年
- 以"肇东"紫花苜蓿干草为原料,采用磷酸盐缓冲溶液法提取苜蓿冰结构蛋白,研究了温度、pH值、NaCl及蔗糖浓度不同提取因素对苜蓿冰结构蛋白功能的影响。结果表明:苜蓿冰结构蛋白溶液的冰晶体积小、数量多、形状不规则,具有很好的抗冻活性;对苜蓿冰洁构蛋白的功能性进行测定,随着溶液pH值的增加,其溶解指数、持水性、乳化性和乳化稳定性、起泡性与泡沫稳定性都呈现出逐渐增大的趋势;随着NaCl浓度的增加,其起泡性和泡沫稳定性先增加后降低、乳化性和乳化稳定性呈现下降趋势;随着蔗糖浓度的增加,其蛋白起泡性和泡沫稳定性逐渐增加,而乳化性和乳化稳定性影响不大。
- 李凌俐曲敏刘羽佳陈凤莲孙兆国鲍欢
- 关键词：苜蓿冰结构蛋白抗冻活性功能性
