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陈仁远

作品数：18 被引量：92H指数：6
供职机构：贵州省产品质量监督检验院更多>>
发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 18篇中文期刊文章

领域

  • 14篇轻工技术与工...
  • 5篇理学
  • 1篇生物学

主题

  • 9篇酱香
  • 9篇白酒
  • 6篇香型
  • 6篇香型白酒
  • 6篇酱香型
  • 6篇酱香型白酒
  • 4篇色谱
  • 3篇色谱法
  • 3篇气相
  • 3篇气相色谱
  • 3篇相色谱
  • 3篇轮次
  • 3篇基酒
  • 3篇大曲
  • 2篇饮用
  • 2篇饮用水
  • 2篇饮用水中
  • 2篇气相色谱法
  • 2篇前处理
  • 2篇前处理方法

机构

  • 18篇贵州省产品质...
  • 1篇贵州大学
  • 1篇贵州师范大学
  • 1篇贵州省发酵工...
  • 1篇贵州国台酒业...

作者

  • 18篇陈仁远
  • 6篇先春
  • 6篇赵文武
  • 5篇徐兴江
  • 4篇王俊
  • 2篇许士池
  • 1篇肖洋
  • 1篇冯永渝
  • 1篇邱树毅
  • 1篇吴鑫颖
  • 1篇孙棣
  • 1篇梁桂娟
  • 1篇寻思颖
  • 1篇周万维
  • 1篇孔维兵
  • 1篇简辉
  • 1篇张明
  • 1篇张冰
  • 1篇何斌
  • 1篇李付丽

传媒

  • 8篇酿酒科技
  • 5篇中国酿造
  • 1篇酿酒
  • 1篇化工设计通讯
  • 1篇广东化工
  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇食品工程

年份

  • 1篇2020
  • 2篇2017
  • 6篇2016
  • 1篇2015
  • 7篇2014
  • 1篇2013
共 18 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
中国酱香型白酒生产中入窖发酵工序的技术质量控制与管理被引量：2
2014年
入窖发酵对酱香型白酒风味质量的形成十分重要。酱香型白酒入窖发酵的窖池,是固态发酵生产酱香型白酒的重要设备,其主要用途是蓄积糟醅,进行密封发酵生香。在曲药和窖池微生物作用下,窖内母糟发酵生香的优劣,对产品产质量起着关键作用。在生产中,对入窖发酵控制管理无从下手及片面认识和没有科学的可控措施以致出酒率低及不合格品多。因此,抓好入窖发酵工序的技术质量控制与管理,落实出窖糟醅的监测与研判,采取措施调整各轮次酒醅工艺参数达到入窖条件,严格执行酒醅入窖控制措施,认真做好窖池发酵管理等工作,决定着酱香型白酒风味特征及产质量优劣。
陈仁远王俊陈济丽赵文武先春许士池
关键词：酱香型白酒酒醅入窖发酵
饮料中诱惑红检测方法的改进被引量：2
2014年
目的：国标方法采用纸色谱法进行诱惑红的分离、定性，分光光度法定量，此方法比较繁锁，不易操作，本实验通过对国标检测方法的改进，建立了饮料中诱惑红的高效液相色谱分析方法，采用液相色谱分离、定性、定量，简化了实验步骤，缩短了检测时间。方法：样品经聚酰胺粉吸附，甲醇一甲酸溶液洗去天然色素，用乙醇一氨水一水混合溶液（7：2：1）解析，100℃水浴蒸至1～2mL，定容至lOmL后经C18液相色谱柱梯度洗脱分离，采用二极管阵列检测器检测，外标法定量。结果：诱惑红的检出限为2．5mg／kg，标准曲线相关系数0．9999，回收率均大于93％，变异系数小于2．8％。结论：该方法回收率高、稳定性好，适用于饮料中诱惑红检测。
赵文武陈仁远徐兴江陈梦元
关键词：饮料诱惑红HPLC
半微量蒸馏法测定配制酒酒精度被引量：9
2016年
通过配对t检验分析,比较了采用半微量蒸馏法与国家标准密度瓶法测定配制酒酒精度的结果,结果表明差异显著性统计参数p为0.12,大于0.05的双尾概率,证明了两种方法无显著差异。半微量蒸馏法方法简单、快速、耗样量少且经济适用,可作为配制酒酒精度的常规检测方法。
王俊陈仁远母光刚
关键词：半微量蒸馏法配制酒酒精度
电子舌和测色仪在酱香型白酒质量检测方面的应用被引量：4
2015年
采用电子舌和测色仪对不同比例酱香型白酒与酒精溶液进行区分辨识,以期甄别纯粮发酵酱香型白酒和添加食用酒精的酱香型白酒。结果表明,电子舌能够将不同比例的酱香型纯粮酒和酒精溶液混合溶液很好地区分开,样品所对应的总色度差也有明显的规律。可以看出,电子舌和色度仪在白酒质量的检测和管理方面有很大的应用潜力。
李付丽吴鑫颖陈仁远邱树毅简辉
关键词：电子舌测色仪酱香型白酒
离子色谱法测定饮用水中6种阴离子的研究被引量：3
2013年
建立一种测定饮用水中6种阴离子的离子色谱分析方法。选用Dionex Ion Pac AS-19阴离子色谱柱,结合Dionex Ion Pac AG-19保护柱,Dionex ASRS 300抑制器,RFC-30淋洗液自动发生器,采用20mmol/L KOH淋洗液,流速为1.0mL/min。在一定的浓度范围内,各组分线性关系良好(r>0.999),检出限1.4μg/L^6.4μg/L,回收率范围:90.2%~106.6%。该方法简便、灵敏、准确,可以作为水中阴离子的检测方法。
先春陈仁远徐兴江王垄
关键词：离子色谱法饮用水阴离子
阴离子合成洗涤剂检测方法的改进被引量：1
2016年
目的:用旋涡混合器震荡萃取替代分液漏斗萃取检测水中阴离子合成洗涤剂。方法:用亚甲蓝分光光度法对标准样品及水样进行测定。结果:在一定的浓度范围内线性关系良好,方法的检出限为0.05 mg/L;精密度RSD<3.8%;样品加标回收率在99.9%～102.4%。结论:该方法操作简单,精密度良好,与国标方法相比检测结果无显著差异。
先春陈仁远何斌
关键词：分光光度法亚甲蓝
酱香型白酒的勾调和调味酒的运用被引量：18
2016年
基于仁怀大曲酱香型白酒基酒分型、分等的多样性,勾兑调味技术在酱香型白酒的香和味中扮演着不可估量的角色。分类等级在一级以下的白酒适合做大宗酒,用优级酒来定型,用特级酒和调味酒进行定格,巧妙掌握和运用酱香型白酒以酒勾酒的科学性。
敖锐彭茵陈仁远周靖王杰秋邹江鹏邹明鑫胡永才
关键词：酱香型白酒勾兑调味
白酒中甜味剂含量的本底值及来源研究被引量：15
2014年
本研究重点围绕白酒生产加工环节中的产品因素、人为因素和环境因素,对企业生产工艺情况进行调查研究,同时设计科学的采样方案进行取样检测,探索识别白酒中甜味剂的本底值及可能来源路径。通过分析验证:所有正常生产过程酒及成品酒中的4种甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖)的检出值均分别远低于0.1 mg/kg、1.0 mg/kg、4.0 mg/kg、4.0 mg/kg的国标现行方法检出限。仅甜蜜素可能考虑本底值存在,但超过国家标准检出限,应视为非法添加,不存在误判的问题。深入研究证明白酒中甜味剂的主要来源:在排除人为非法添加的前提下,外购基酒及外购调味酒是引入的主要渠道。同时提出管理建议供白酒生产企业和监管部门参考。
陈仁远冯永渝梁桂娟孙棣寻思颖
关键词：白酒甜味剂本底值
近红外光谱结合聚类分析对不同风格酱香型白酒的研究被引量：10
2016年
对酱香型白酒在7000~4000 cm-1范围内的红外光谱对比研究,根据不同风格酒样谱图差异进行分类,以理化指标为响应值,采用聚类分析法对10个不同风格酱香型白酒和5个不同批次酱香型白酒进行研究,结果表明,两种分析方法的结合能有效对酱香型白酒进行分类,为感官品评提供有力的数据支撑。
先春陈仁远王俊何菲
关键词：酱香型白酒红外光谱聚类分析
基于因子分析和神经网络分析预测评价酱香酒轮次与工艺被引量：7
2020年
以酱香轮次基酒和酱香成品酒为研究对象,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法测定其58组风味物质计算出气味活力值,并进行了因子分析和神经网络分析。结果表明,多层感知器对仁怀大曲酱香一至七轮次基酒的轮次预测正确百分比达80.2%,酱香成品酒的酱香工艺预测正确百分比达94.5%以上。通过多层感知器自变量重要性与因子分析成分矩阵共同分析发现,酱香基酒轮次的预测与异戊醛、乙酸、苯乙酸乙酯、糠醛、乙酸乙酯、2,3,5-三甲基吡嗪等化合物存在较大的相关性;酱香成品酒工艺的预测与辛酸乙酯、正己醇、癸酸乙酯、2,3,5-三甲基吡嗪、辛酸、丁酸等化合物存在较大的相关性。
何菲陈仁远
关键词：酱香型白酒
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