公共文化服务平台

共 1 条记录，以下是 1-1

全选清除导出

排序方式：

抗后酸化保加利亚乳杆菌的亚硝基胍诱变选育被引量：10: 2006年; 利用0.9mg/mL亚硝基胍对保加利亚乳杆菌ZLB进行诱变处理30min(菌株致死率为99%),中间培养后用青霉素筛选。处理液涂布培养后,选取生长缓慢或不长的32株接种于RSM(ReconstitutedSkimmedMilk)培养基中,随后选取凝固的16株做12℃贮藏,最终得到产酸较慢的突变株ZT224、ZT227。突变株与ZLB相比,在42℃时,ZT224、ZT227在RSM培养基中滴定酸度值明显减少。发酵脱脂乳在12℃贮藏时,ZT224的发酵乳在贮藏的20d内一直没有发生后酸化;ZT227发生后酸化的时间推迟了4d。同时,突变株ZT224、ZT227对链霉素的敏感性不同于出发菌株ZLB且能稳定遗传。; 车黎猛任发政张恒涛常征蔡华伟; 关键词：后酸化保加利亚乳杆菌亚硝基胍诱变

全选清除导出

共1页<1>

常征