马超
- 作品数：4 被引量：35H指数：4
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 抗坏血酸处理对李果实贮藏冷害及营养品质的影响被引量：6
- 2011年
- 为探索减轻李果实冷害的新途径,本文以串红李子为试材,研究不同浓度的抗坏血酸处理对低温下贮藏的李果实冷害及营养成分的影响。结果表明,对照果在冷藏12 d后,可滴定酸、VC含量都呈现快速下降的趋势,还原糖、可溶性蛋白、总糖含量异常上升,冷害指数逐渐增加,说明此时冷害已经发生。而经过抗坏血酸处理的果实,蛋白质、还原糖、总糖含量都呈现上升幅度较大、下降幅度较小的趋势,可滴定酸、VC含量呈现缓慢下降的趋势,外观与内部冷害指数均明显降低,说明抗坏血酸处理明显地抑制了李果实冷害的发生,而且低浓度的抗坏血酸抑制李果实冷害的效果更好,保持了李果实较好的营养品质。
- 张柳王艳颖马超胡文忠
- 关键词：抗坏血酸冷害营养品质
- 贮前抗坏血酸处理对李果实冷害及生理生化的影响被引量：4
- 2010年
- 以串红李子为试材,研究了不同浓度的抗坏血酸处理对低温下贮藏的李果实冷害及生理生化的影响。结果表明,与对照相比,贮前抗坏血酸处理能推迟李果实的后熟进程,使着色过程缓慢,呼吸强度与乙烯释放量受到一定的抑制,明显降低冷害指数,抑制李果实贮藏期间冷害的发生,尤其以低浓度(0.2%)的抗坏血酸处理抑制冷害的效果最好,可保持李果实较好的贮藏品质。
- 马超王艳颖杨珺徐晨胡文忠
- 关键词：抗坏血酸冷害生理生化
- 茉莉酸甲酯处理对鲜切苹果生理生化变化的影响被引量：12
- 2012年
- 以鲜切富士苹果为试材,研究了不同浓度的茉莉酸甲酯处理对常温下贮藏的鲜切苹果生理生化的影响。在贮藏过程中分析测定了鲜切苹果PPO和POD酶活性、多酚、还原糖和可溶性蛋白质含量等生理生化指标。结果表明,与对照相比,茉莉酸甲酯处理能抑制PPO和POD酶活性,多酚、总糖和可溶性蛋白质含量也发生了不同程度的提高,尤其以低浓度的茉莉酸甲酯处理贮藏效果更好,可保持鲜切苹果较好的贮藏品质。
- 金龙娇王艳颖马超胡文忠
- 关键词：茉莉酸甲酯鲜切富士苹果生理生化
- 不同贮藏温度下圣女果营养成分变化的研究被引量：13
- 2012年
- 以圣女果为试材,研究了不同贮藏温度(4、20℃)条件下可滴定酸、可溶性蛋白、还原糖、总糖、VC等果实营养成分及失重率等指标的变化情况。结果表明,与常温相比,低温冷藏下的圣女果果实营养成分及生理生化指标变化缓慢,失重率显著降低,可很好地保持其贮藏品质。
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- 关键词：圣女果低温贮藏营养成分
