王艳颖
- 作品数：90 被引量：881H指数：18
- 供职机构：教育部更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 金钟花叶片色素的提取及稳定性研究被引量：1
- 2007年
- 研究了金钟花叶片色素的提取条件,并测定各种因素对该色素稳定性的影响.结果表明:40%酸性乙醇是金钟花叶片色素较好的提取剂,色素在酸性条件下较稳定,中碱性条件下有减色作用,短时光照或70℃以下较稳定,氧化还原剂、食品添加剂以及金属离子对该色素的稳定性的影响不显著.
- 王艳颖蒋本国
- 关键词：金钟花叶片天然色素稳定性
- 贮前抗坏血酸处理对李果实冷害及生理生化的影响被引量：4
- 2010年
- 以串红李子为试材,研究了不同浓度的抗坏血酸处理对低温下贮藏的李果实冷害及生理生化的影响。结果表明,与对照相比,贮前抗坏血酸处理能推迟李果实的后熟进程,使着色过程缓慢,呼吸强度与乙烯释放量受到一定的抑制,明显降低冷害指数,抑制李果实贮藏期间冷害的发生,尤其以低浓度(0.2%)的抗坏血酸处理抑制冷害的效果最好,可保持李果实较好的贮藏品质。
- 马超王艳颖杨珺徐晨胡文忠
- 关键词：抗坏血酸冷害生理生化
- 复合型涂膜技术对鲜切苹果贮藏品质的影响被引量：2
- 2014年
- 以山东红富士苹果为试验材料,研究不同浓度的抗坏血酸、氯化钙、壳聚糖、L-半胱氨酸的复合型涂膜材料处理鲜切苹果的保鲜效果。按照L9(34)进行正交实验设计,通过对褐变度、失重率、MDA指标的测定选出最优方法:2%L-Cys+0.5%Vc+2%CaCl2+1.5%壳聚糖。比较最优组合处理的鲜切苹果在不同温度条件下相关指标变化来确定最佳涂膜配方。结果表明:4℃的2%L-Cys+0.5%Vc+2%CaCl2+1.5%壳聚糖处理保鲜效果最好,可保持鲜切苹果较好的生理品质。
- 贾藏藏王艳颖杨扬李雯仲天宝
- 关键词：鲜切苹果贮藏品质
- 龟裂链霉菌发酵液活性组分SN06对番茄主要防御酶系的影响被引量：4
- 2004年
- 用龟裂链霉菌发酵液活性组分SN0 6处理番茄植株后 ,测定了番茄叶片组织内各种防御酶系 (苯丙氨酸解氨酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、β - 1,3葡聚糖酶 )的活性变化。喷施SN0 6后 ,番茄植株各防御酶系活性明显增强 ,所测定的各种防御酶活性高峰均出现在处理后 3～ 7d。这说明 ,组分SN0 6不仅具有直接的杀菌作用 。
- 刘秋刘长建王艳颖
- 关键词：龟裂链霉菌防御酶系番茄
- 楔形角叉菜的抗氧化及保护线粒体作用被引量：3
- 2007年
- 目的观察楔形角叉菜水提液及多糖是否具有清除超氧阴离子(O2.-)、抗氧化、保护线粒体作用。方法以Fe2+-L-半胱氨酸(L-Cys)体系体外诱发鼠肝、脑线粒体及匀浆脂质过氧化并导致线粒体肿胀。以还原型辅酶I-吩嗪硫酸甲酯-氮蓝四唑(NADH-PMS-NBT)系统产生O2.—,用分光光度法测定脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量、线粒体肿胀度和O2.—的清除情况。结果楔形角叉菜水提液及多糖可明显抑制MDA生成及线粒体肿胀,并能明显清除O2.—,且呈剂量效应关系。结论楔形角叉菜水提液及多糖具有清除超氧阴离子、抗氧化及保护线粒体功能,多糖为楔形角叉菜抗氧化、保护线粒体的活性成分。
- 李兴泰张淑梅沈佳莉王艳颖
- 关键词：线粒体抗氧化剂超氧阴离子
- 生姜和氯化钙处理对鲜切苹果生理品质的影响被引量：2
- 2015年
- 为了探究鲜切水果保鲜的新途径,以鲜切苹果为试材,研究不同浓度生姜和氯化钙复合型保鲜剂对常温贮藏的鲜切苹果生理品质的影响。在贮藏期间,分析测定了鲜切苹果多项生理化指标。结果表明,苹果经过鲜切后,组织被破坏,导致可滴定酸含量、还原糖含量有所下降,失重率不断增加,多酚含量和PPO、POD活性有所增加而发生酶促褐变。通过比较不同浓度处理液的鲜切苹果生理指标选择最适浓度。从各项指标来看,0.1%生姜+1.5%Ca Cl2处理保鲜效果最好,可保持鲜切苹果较好的生理品质。
- 胡艳超齐海苹王艳颖胡文忠
- 关键词：生姜氯化钙鲜切苹果生理品质
- 鲜切苹果贮藏期间生理生化变化的影响被引量：54
- 2008年
- 目的:研究温度对鲜切苹果贮藏期间生理变化的影响;方法:对鲜切苹果在5,10℃2个贮藏温度下由伤害引起的生理生化变化进行试验,测定参数主要包括颜色,硬度,呼吸强度,乙烯释放量,总酚含量以及多酚氧化酶、过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶等活性的变化;结果:切割引起的伤害会导致一系列不利的变化,包括褐变、质地的软化、呼吸强度和乙烯生成量的上升,总酚含量和褐变相关酶活性的增加等,与10℃的贮藏条件相比,5℃贮藏能明显抑制这些变化;结论:相对低的贮藏温度对鲜切苹果品质的保持有显著的作用。
- 庞坤胡文忠姜爱丽王艳颖
- 关键词：鲜切苹果酶促褐变乙烯释放
- 氯化钙处理对李果实抑制冷害作用的影响被引量：26
- 2011年
- 为探索减轻李果实冷害的新途径,以串红李子为试材,对李果实经不同质量分数的氯化钙处理后冷害与酶促褐变机理进行研究。结果表明,对照果在冷藏12d后,多酚含量和PPO活性都呈现上升趋势,MDA含量和冷害指数开始逐渐增加,说明此时冷害已经开始启动。而氯化钙处理则延缓多酚含量的上升趋势,提高PPO、POD、CAT的活性,外观冷害指数明显降低,内部冷害指数和MDA含量只有2%氯化钙处理的明显低于对照,SOD活性变化不大,只2%氯化钙处理明显高于其他处理果,说明氯化钙处理从外观上明显地抑制了李果实冷害的发生,综合分析比较内外两种冷害指数,只有2%氯化钙处理抑制冷害的效果最好,贮藏期末多酚含量是对照果的1.16倍,POD活性是对照果的3.7倍,贮藏72d时内部冷害指数只有42%,而对照果达57%,所以,李果实经2%氯化钙处理后贮藏品质最好。
- 王艳颖胡文忠田密霞刘程惠姜爱丽
- 关键词：氯化钙冷害酶促褐变
- 机械损伤对富士苹果采后软化生理的影响被引量：22
- 2008年
- 以富士苹果为试材,研究了机械损伤后在5℃和18℃贮藏条件下对果肉颜色、果肉硬度、可溶性果胶和原果胶含量、纤维素含量及纤维素酶活性的影响。结果表明,机械损伤导致果肉L*、果肉硬度、原果胶含量、纤维素酶活性均快速下降;a*值显著上升;b*值、纤维素含量、可溶性果胶含量呈前期上升后期下降的趋势;在贮藏过程中,伤害部位的生理生化指标均显示了上升和下降的反复趋势。说明机械损伤破坏了细胞壁的组织结构,促进了果实的快速软化;随着贮藏期的延长,愈伤组织逐渐形成,从而达到伤害部位的自我修复。而且受伤果实在低温下贮藏各种生理代谢缓慢,有效地延缓了受伤果的快速衰老。
- 王艳颖胡文忠庞坤朱蓓薇
- 关键词：机械损伤富士苹果采后生理
- 气相色谱法鲫鱼脂肪酸的测定被引量：8
- 2006年
- 对鲫鱼鱼油的提取方法进行了研究,用气相色谱法测定了其中脂肪酸的组成及含量.结果表明,鲫鱼含油率高达47%,鱼油中含有多种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量达69.5%.
- 姜波关紫烽张雪明王艳颖范圣第
- 关键词：脂肪酸气相色谱
