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王健一

作品数：29 被引量：12H指数：1
供职机构：福建农林大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 27篇专利
  • 2篇学位论文

领域

  • 11篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 6篇多肽
  • 5篇低值鱼
  • 5篇淀粉
  • 5篇肉肠
  • 5篇抗氧化
  • 4篇冻粉
  • 4篇肉粒
  • 4篇射频
  • 4篇射频处理
  • 4篇微生态
  • 4篇微生态平衡
  • 4篇酶解
  • 4篇冷冻
  • 4篇冷冻粉碎
  • 4篇海马
  • 4篇粉粒体
  • 4篇高密度二氧化...
  • 4篇肠道
  • 4篇肠道微生态
  • 4篇肠道微生态平...

机构

  • 29篇福建农林大学

作者

  • 29篇王健一
  • 27篇郭泽镔
  • 23篇郑宝东
  • 17篇张怡
  • 10篇林端权
  • 9篇曾绍校
  • 5篇李致瑜
  • 5篇曾红亮
  • 4篇林雄
  • 4篇卢旭
  • 2篇陈秉彦

年份

  • 1篇2022
  • 4篇2021
  • 5篇2020
  • 9篇2019
  • 3篇2018
  • 2篇2017
  • 5篇2016
共 29 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
微波效应致莲子淀粉—绿原酸复合物多尺度结构变化及其老化行为解析
莲子为睡莲科植物莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)的成熟种子,是我国重要的特产经济资源,产量居全球首位。莲子属典型的富含酚类物质(绿原酸含量最高)的高淀粉质食品,淀粉含量高达60%,其中40%以上为直...
王健一
关键词：结构特性
一种提高海苔得率的制备方法
本发明涉及一种海苔制备方法，具体涉及一种提高海苔得率的制备方法，其包括以下步骤：将紫菜依次经酶软化、制浆、烧饼、烘烤和干燥处理。所述酶为纤维素酶，所述酶软化的方法为，按照每g紫菜3U～5U的量加入纤维素酶软化处理，软化温...
郭泽镔王健一郑宝东王百龙袁红飞
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一种凝胶包埋海马多肽微胶囊及其制备方法
本发明属于食品技术领域，具体公开了一种凝胶包埋海马多肽微胶囊及其制备方法，主要成分按重量计包括：大豆分离蛋白6~8g、花生分离蛋白2~4g、阿拉伯胶2~3g、水80~86g、甜味剂3g、防腐剂0.1g、海马多肽1~1.5...
郭泽镔林端权贾祥泽王健一郑宝东张怡
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一种高抗性淀粉速溶全藕粉及其制备方法
本发明属于食品技术领域，具体公开了一种高抗性淀粉速溶全藕粉及其制备方法。以新鲜莲藕为原料，经清洗、去皮、切片、护色、磨浆、冷冻粉碎后制得新鲜藕浆；然后经有限酶解—滚筒干燥、交联吸附、络合、真空干燥、粉碎、调配、挤压造粒、...
郭泽镔林端权贾祥泽王健一卢旭郑宝东
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一种具有抗消化功能的莲子淀粉-脂质复合物的制备方法
本发明涉及一种具有抗消化功能的莲子淀粉‑脂质复合物的制备方法，属于改性淀粉加工领域，主要步骤包括：莲子淀粉的提取，离心干燥，超高压‑酶法改性，脂质预处理，微波复合，超高压处理，低温冷却结晶，醇洗离心，冷冻干燥，粉碎包装，...
郭泽镔贾祥泽王健一陈秉彦郑宝东曾绍校
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一种具有抗氧化、抗疲劳活性的海马多肽及其制备工艺
本发明公开了一种具有抗氧化、抗疲劳活性的海马多肽及其制备方法，是以干海马为原料，经粉碎、电子束辐照‑超声波处理、复合酶解、超滤、冷冻干燥，制得所述海马多肽。本发明将电子束辐照技术与超声波处理结合应用于海马多肽的制备，能有...
郭泽镔林端权贾祥泽王健一郑宝东张怡
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一种海藻鱼肉肠及其制备方法
本发明涉及提供一种海藻鱼肉肠及其制备方法，包括以下步骤：将海藻粗粉经气流超微粉碎机粉碎得海藻超微全粉；将鲜活的鱼进行预处理后进行采肉，得鱼肉；用中性电解水对鱼肉进行漂洗后进行脱水；将脱水后的鱼肉用高密度二氧化碳技术进行处...
郭泽镔王健一张怡孙思薇林雄林鸿
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一种高复合指数莲子直链淀粉-脂肪酸复合物的制备方法
本发明涉及一种高复合指数莲子直链淀粉‑脂肪酸复合物的制备方法，属于改性淀粉加工技术领域。该方法首先将莲子直链淀粉通过超微粉碎形成亚微米级颗粒，通过微波预处理辅助超高压处理，形成单螺旋V型直链淀粉‑脂肪酸复合物，具有较高的...
郭泽镔贾祥泽王健一郑宝东曾绍校
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一种低值鱼蛋白源抗氧化肽高效制备的方法
本发明公开了一种低值鱼蛋白源抗氧化肽高效制备的方法，涉及低值鱼抗氧化肽产品的开发利用，属于低值鱼加工技术领域；二长棘鲷鱼肉经加水匀浆，然后采用电刺激法对鱼肉蛋白进行物理改性，再在所得蛋白溶液中加入碱性蛋白酶酶解，经灭酶，...
郑宝东李致瑜张怡王健一曾绍校郭泽镔曾红亮
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一种多肽-凝结多糖复合凝胶及其制备方法
本发明属于食品技术领域，具体公开了一种多肽‑凝结多糖复合凝胶及其制备方法，其技术路线是：以干海马为原料，经可控酶解、超滤、脱色、脱腥、冷冻干燥、凝胶，制得一种多肽‑凝结多糖复合凝胶。本研究将颗粒活性炭吸附技术与真空脱腥技...
郭泽镔林端权贾祥泽王健一郑宝东张怡
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