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美拉德反应改良沙蒿胶多糖乳化特性的研究被引量：3: 2022年; 为探究美拉德反应改良沙蒿胶多糖乳化特性的最佳工艺条件,以沙蒿籽为原料提取沙蒿胶多糖,在单因素试验的基础上选择时间、温度和pH为响应因素,以乳化性和乳化稳定性作为响应值,采用响应面法优化改良沙蒿胶多糖乳化特性的工艺并验证。结果表明,最佳工艺条件为沙蒿胶多糖∶分离乳清蛋白为1∶5,底物浓度为5%,反应时间为118 min,温度为90℃,pH为12,在此条件下得到的反应物乳化活性最大,为0.732,乳化稳定性为244.028 min。; 李佩佩王聪刘军孙少忆刘敦华; 关键词：美拉德反应乳化活性乳化稳定性

宁夏回族自治区公共场所的公示语翻译调查研究——以银川市、吴忠市为例: 2016年; 宁夏公示语翻译存在的普遍问题标准公示语的翻译不仅能提高城市形象，而且能方便外（阿）方嘉宾，在日常生活中扮演着十分重要的角色，宁夏作为中阿经贸往来与文化交流的重要桥梁，必须加强阿文公示语的翻译，在对宁夏部分地区公示语做调研后，发现宁夏地区的公示语翻译存在一些问题，本文以银川、吴忠两市为例，将公示语的误翻问题归为以下几类错误。; 王聪; 关键词：公示语翻译公共场所城市形象文化交流

基于阿尔及利亚劳动法的中国企业风险防范研究: 2022年; 阿尔及利亚作为中国在非洲和阿拉伯世界的重要合作伙伴,很早就响应并加入“一带一路”倡议,其独特的外交影响力、经济资源和地缘优势,使其成为“一带一路”朋友圈中关键的一员。随着两国经贸领域合作的不断深化,越来越多的中资企业到阿尔及利亚承接工程,寻求合作。本文以更好地实现项目的履约为目的,在对阿尔及利亚劳动关系法的制定背景、主要内容以及特点进行系统阐述的基础上,就中资企业在阿尔及利亚如何规避法律风险的问题进行了探讨,旨在为我国企业在境外创业提供借鉴和帮助。; 王聪; 关键词：劳动关系劳动法

糖基化对分离乳清蛋白结构和功能特性的影响被引量：2: 2023年; 为确定糖基化处理分离乳清蛋白的最佳工艺,研究其结构和功能特性,以分离乳清蛋白(WPI)与沙蒿胶(ASG)为原料,进行糖基化反应。通过响应面法确定改性WPI最佳工艺参数为:时间118 min,温度90℃,反应初始pH 12,在该条件下乳化活性为0.735,乳化稳定性为245.103。在最佳工艺参数条件下,制备糖基化产物,结果表明,糖基化产物(WPI-ASG)与单一蛋白相比,微观结构差异显著,乳液粒径分布相似,参与反应的主要游离氨基酸赖氨酸(Lys)和精氨酸(Arg)分别减少了23%和31.1%,荧光强度降低,FTIR-ART光谱图显示对应吸收峰有明显的减弱或增强,SDS-PAGE测得泳道强度下降,差示扫描热量仪测得峰值温度和热焓值升高。综合分析表明,WPI-ASG具有更好的乳化性和热稳定性。本研究结果对分离乳清蛋白的乳化性能提升,蛋白-多糖共价复合物的制备,物理稳定性的提高,应用蛋白或糖类的开发,具有一定参考意义。; 张园园王聪马琴李冬冬李佩佩刘敦华; 关键词：沙蒿胶糖基化功能特性

沙蒿胶接枝改性及其产物在水包油体系中的乳化特性研究: 沙蒿是我国西北地区重要的特色野生植物之一，分布十分广泛。沙蒿胶实际上是一种杂多糖，是从沙蒿籽中提取而来，具有天然乳化剂的潜力。近年来，对于天然多糖类乳化剂的开发越来越成为食品科研人员研究的热点，但是对于沙蒿胶作为天然乳化...; 王聪; 关键词：食品添加剂沙蒿胶接枝改性乳化特性; 文献传递

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王聪