金巧燕
- 作品数：2 被引量：7H指数：2
- 供职机构：浙江树人大学生物与环境工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 甲鱼抗氧化肽的超滤分离研究被引量：5
- 2017年
- 以甲鱼为原料,利用中性蛋白酶制备甲鱼蛋白酶解肽,以膜通量为评价指标,分别研究操作压力、操作温度、料液浓度对超滤效果的影响。确定了较适宜的超滤条件为:操作压力30 psi,操作温度25℃,料液浓度15 g/L。采用分子质量为5 ku超滤膜分离甲鱼蛋白酶解肽能够显著提高其DPPH·清除率、还原力、总抗氧化活性,并且其抗氧化活性呈现一定的量效关系。结论:分子量<5 ku的甲鱼蛋白肽段具有较高的抗氧化活性。
- 朱静静王楠沈佳盈郑星霞金巧燕张慧
- 关键词：超滤还原力总抗氧化活性
- 木薯淀粉基可食用膜制备及膜阻隔性能研究被引量：2
- 2015年
- 采用木薯淀粉为原料制备可食用膜,并以膜阻隔性能(透湿率、透光率、透油率)为评价指标,研究糊化温度、木薯淀粉用量、CMC添加量、甘油添加量对食用膜性能的影响.在单因素试验基础上,采用正交法优化木薯淀粉基膜的制膜组分.结果表明,当糊化温度80℃,甘油添加量1%,CMC添加量2%,木薯淀粉用量3%时,木薯淀粉基可食用膜的阻隔性能最好.
- 金巧燕邢丽丽王楠活泼金建昌
- 关键词：可食用膜木薯淀粉
