王天陆
- 作品数：22 被引量：109H指数：8
- 供职机构：海南省工业研究所更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 菠萝蜜果酒酿造工艺研究被引量：7
- 2008年
- 以菠萝蜜为主要原料,采用控温发酵技术酿制菠萝蜜果酒,通过对比试验确定最佳工艺参数为:果胶酶用量100 mg/L,SO_2添加量(50-100)mg/L,发酵温度24℃,糖度调整为21%,酵母接种量5%。
- 王天陆
- 关键词：菠萝蜜酿造果酒工艺参数
- 芒果果酒酿造工艺研究被引量：15
- 2009年
- 以芒果为主要原料,研究采用控温发酵技术酿制芒果果酒的工艺流程,通过对比试验确定最佳工艺参数为:果胶酶用量为100 mg/L,SO2添加量为50～100 mg/L,发酵温度为22℃,糖度调整为21%,酵母接种量为6%。
- 王天陆
- 关键词：芒果酿造果酒工艺参数
- 一种果酒的酿造方法
- 本发明公开了一种果酒的酿造方法。其原料配比以重量百分比计为：水果原汁71－86％、白砂糖9－21％、酵母菌种扩大培养液4－6％和乳酸菌种扩大培养液1－2％；其工艺流程是：①水果榨汁过滤并添加二氧化硫(SO<Sub>2</...
- 王天陆李俊侃
- 文献传递
- 低糖圣女果果酱的研制被引量：5
- 2007年
- 以圣女果为主要原料,通过改变各种辅料的添加量,试验筛选出圣女果果酱的最佳配方,并对增稠剂的增稠效果和凝胶效果进行了探讨,确定了增稠剂的最佳用量。产品可溶性固形物含量控制在40%以下,风味宜人,形态和口感良好。
- 王天陆
- 关键词：圣女果低糖果酱风味成品品质
- 苦丁茶资源的开发利用被引量：1
- 2004年
- 苦丁茶又称为苦丁、富丁茶,常绿乔木,叶片宽大、肥厚,呈黄绿色、绿色、深绿色;一年可抽芽5～6轮,一芽2、3叶,可加工成外形优美的茶条.苦丁茶适应性强,容易栽培,年平均气温大于15℃,相对湿度大于79%,土质疏松,透水性强,保水性良好的地方生长良好[1].据测定[2],苦丁茶含有苦丁皂甙21%～22%、茶多酚7%～9%、氨基酸140mg/100g、维生素C31～45mg/100g等多种有效成分及微量元素.长期饮用具有清热解毒、提神醒脑、生津止渴、消炎利喉、降压减肥、降血脂等药理保健作用,是一种理想的天然保健食品.
- 王天陆
- 关键词：茶资源土质疏松常绿乔木肥厚黄绿色皂甙
- 香蕉脆片生产技术研究被引量：8
- 2009年
- 研究了香蕉成熟度和不同生产工艺对新工艺产品质量的影响,为香蕉脆片工业化生产筛选出最佳成熟度和最佳加工工艺参数。
- 王天陆
- 关键词：香蕉脆片
- 芦荟茶的加工工艺被引量：1
- 1998年
- 芦荟(Aloe),是百合科芦荟属多年生肉质草本植物,适合于我国热带、亚热带地区发展种植.芦荟具有很高的保健功能,它富含芦荟素(甙)、碳水化合物.维生素等有机活性成分.美国、日本已将芦荟广泛开发成保健食品、美容化妆品和药品,并已进入我国市场.
- 王天陆
- 关键词：茶叶产品质量
- 菠萝蜜果酒的研制被引量：16
- 2008年
- 以菠萝蜜为主要原料,研究采用控温发酵技术酿制菠萝蜜果酒的工艺流程,通过对比试验确定最佳工艺参数为果胶酶用量100mg/L,SO2添加量50mg/L^100mg/L,发酵温度24℃,含糖量调整21%,酵母接种量5%。
- 李俊侃王天陆
- 关键词：菠萝蜜酿造果酒工艺参数
- 菠萝果酒酿造工艺研究被引量：13
- 2008年
- 以菠萝为主要原料,研究采用控温发酵技术酿制菠萝果酒的工艺流程,通过对比试验确定最佳工艺参数为:果胶酶用量为100mg/L,SO2添加量为50～100mg/L,发酵温度为22℃,糖度调整为22%,酵母接种量为8%。
- 王天陆
- 关键词：果酒菠萝酿造工艺参数
- 降低油炸菠萝蜜片含油率的研究被引量：2
- 2010年
- 对油炸菠萝蜜片含油率的影响因素进行实验。结果表明,减少菠萝蜜片含油率最佳工艺参数为果肉包切分2瓣、羧甲基纤维钠用量0.3%、脱油离心机转速400r/min。
- 王天陆杨颖方忠民黄昌茂杨全运符永明
- 关键词：含油率
