郭爱珍
- 作品数：6 被引量：12H指数：2
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：四川省科研院所科技成果转化资金项目四川省教育厅资助科研项目江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 开菲尔粒中主要组成菌的分离鉴定及微囊化纯培养混合发酵指标分析被引量：1
- 2016年
- 开菲尔粒是一个复杂的微生物共生体系,包含很多有益生作用的微生物。本文研究了一种开菲尔粒的主要组成菌并制成发酵剂。通过形态学特征初步分离纯化得出:该开菲尔粒样品主要由两株酵母菌、三株乳酸菌以及两株醋酸菌构成。经16S r DNA序列分析进一步确定其种属,得出其分别为Kluyveromyces marxianus和Pichia kudriavzevii、Lactobacillus pontis和Lactobacillus kefiri、Acetobacter lovaniensis和Acetobacter cibinongensis。采用分离出的菌株纯培养微囊化之后进行混合发酵,得到具有优良稳定发酵性能的混合发酵剂,测定结果显示发酵乳的营养成分、挥发性成分和抑菌性与原粒对比十分接近。
- 钟浩王亮刘克营郭爱珍胡曼刘朋龙齐向辉蔡梅红
- 关键词：开菲尔粒
- 开菲尔粒增殖条件的优化研究被引量：1
- 2015年
- 对影响开菲尔粒增殖过程的一些物理因素、营养因素及p H值展开研究。结果表明:搅拌不清洗可以有效地提高开菲尔粒的增殖率,而且颗粒直径越小开菲尔粒增殖速率越高;发酵过程中p H值的变化对开菲尔粒的增殖有阻碍作用;在脱脂牛奶中添加0.5%胰蛋白胨,0.5%乳糖,0.8%氯化钠(均为质量分数),在30℃条件下,接种量2%,搅拌速度120 r/min,培养24 h,连续培养6 d,开菲尔粒的增殖率达到385.15%,增殖效果明显。
- 刘克营钟浩郭爱珍刘朋龙王亮
- 关键词：开菲尔粒增殖PH值营养成分
- 牛乳铁蛋白肽衍生肽结构设计及其在毕赤酵母中表达后的活性分析
- 2019年
- 本研究通过抗菌肽数据库和生物信息学等工具对牛乳铁蛋白肽衍生肽(LfcinBD)的结构进行优化设计,将衍生肽LfcinB-W4的基因片段在毕赤酵母GS115表达。发酵实验结果表明当甲醇诱导浓度为2.5%,发酵时间为96h时,发酵上清液对金黄色葡萄球菌和沙门氏菌具有很强的抑制作用,其效果与50mg/mL的氨苄青霉素抑菌效果相当,高于LFcinB。发酵上清液冷冻干燥浓缩后,10倍的发酵上清浓缩液其抑菌效果为同体积50mg/mL的氨苄青霉素的2.5倍。用Tricine-SDS-PAGE检测到相对分子质量约为3.2kDa的衍生肽LFcinB-W4。实验通过生物信息学工具设计得到抑菌活性高于LFcinB的衍生肽,为下一步分析牛乳铁蛋白肽功能与结构关系奠定了基础。
- 张恩鹏吕自力戴甜郭爱珍王亮
- 关键词：毕赤酵母
- 重组牛乳铁蛋白肽衍生肽设计及其在毕赤酵母中的表达被引量：2
- 2019年
- 利用抗菌肽数据库和生物信息学分析工具,基于抗菌肽结构和功能的关系,设计了LFcinB衍生肽LFcinB-W4,10。为了验证衍生肽设计的合理性及表达产物功能正确性,将优化设计的基因序列经限制性内切酶酶切后,用T4DNA连接酶连接到分泌型表达载体pPIC9K中,获得的重组表达载体pPIC9K-LFcinB-W4,10经线性化后电转入毕赤酵母GS115中,经过G418浓度梯度筛选得到高拷贝转化子。经PCR鉴定,目的基因与酵母基因组稳定整合。阳性转化子经体积分数为2.5%的甲醇诱导表达,表达产物用Tricine-SDS-PAGE检测到相对分子质量约为3.2kDa的衍生肽LFcinB-W4,10。每24h取样检测发酵上清液抑菌活性,结果表明,抗菌肽LFcinB-W4,10对金黄色葡萄球菌具有良好的抑菌活性,诱导表达96h时其抑菌圈直径最大。实验为探究牛乳铁蛋白肽功能-结构关系奠定了基础。
- 吕自力张恩鹏郭爱珍罗斌梁鑫单旭东庄静张霞王亮
- 关键词：毕赤酵母抗菌肽
- 牛乳铁蛋白肽及其衍生肽生物活性与研究进展被引量：8
- 2016年
- 牛乳铁蛋白肽(Lfcin B)是牛乳铁蛋白N-端在正常的消化环境下水解产生的25个氨基酸残基的短肽,具有广谱高效的抗细菌性,抗病毒,抗肿瘤等多种生物活性。作为一种新型抗菌肽,Lfcin B及其衍生肽具有很大的研究价值和潜在的应用价值。对其结构及生物学活性进行介绍,并对近年来采用基因工程技术表达Lfcin B及其衍生肽的方法技术进行了综述。
- 郭爱珍吕自力钟浩胡曼王亮
- 关键词：衍生肽生物活性基因工程
- 牛乳铁蛋白肽衍生物的设计及其在毕赤酵母中表达与活性分析
- 2017年
- 本文利用抗菌肽数据库以及蛋白质分析软件等工具,根据抗菌肽结构与功能的关系,对牛乳铁蛋白肽衍生肽(LfcinBD)的结构进行优化设计。将设计得到的LfcinBD基因片段与pPIC9K质粒构建重组表达载体,线性化后电转化毕赤酵母细胞GS115,利用甲醇诱导表达。实验对发酵上清液进行了分离纯化和活性测试,SDS-PAGE电泳检测到了目标蛋白的有效表达。实验还对优化设计得到的牛乳铁蛋白肽衍生肽与同等发酵条件下产生的天然牛乳铁蛋白肽的抑菌活性进行了对比分析,结果证明该衍生肽对金黄色葡萄球菌有更强的抑菌活性。研究表明经色氨酸Trp替换的牛乳铁蛋白肽中第10,14位氨基酸获得的牛乳铁蛋白肽衍生肽具有很好的抑菌活性,实验为进一步探究牛乳铁蛋白肽衍生肽生物活性的改进奠定了基础。
- 王亮郭爱珍吕自力李晓波钟浩胡曼齐向辉蔡梅红
- 关键词：毕赤酵母表达抗菌活性
