张晓宇
- 作品数：19 被引量：87H指数：5
- 供职机构：河南农业大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省教育厅人文社会科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
- 一种非油炸紫薯脆片及其生产工艺
- 本发明公开了一种非油炸紫薯脆片，由以下重量份数的原料制成：紫薯全粉70-100份，红薯淀粉0-30份。本发明利用紫薯全粉制作紫薯脆片，有效保留紫薯的所有营养成分及保健价值，采用非油炸生产工艺，能最大限度减少对紫薯中营养及...
- 艾志录张晓宇范会平徐超
- 文献传递
- 小麦芽乳酸菌发酵乳饮料的研究被引量：1
- 2014年
- 以小麦芽和鲜牛乳为主要原料,经糖化和发酵制成营养丰富、酸甜适度的小麦芽乳酸菌饮料。介绍了糖化工艺和一些工艺条件的控制,并确定小麦芽乳酸菌饮料的最佳工艺条件是：麦芽汁与牛乳的比例是1∶2；接菌量为2%～3%；在发酵温度为37℃时,发酵时间是6 h。
- 张晓宇李建新王育红艾志录
- 关键词：小麦芽乳酸菌发酵饮料
- 一种非油炸紫薯脆片及其生产工艺
- 本发明公开了一种非油炸紫薯脆片，由以下重量份数的原料制成：紫薯全粉70‑100份，红薯淀粉0‑30份。本发明利用紫薯全粉制作紫薯脆片，有效保留紫薯的所有营养成分及保健价值，采用非油炸生产工艺，能最大限度减少对紫薯中营养及...
- 艾志录张晓宇范会平徐超
- 文献传递
- 苹果多酚提取浓缩过程中混浊的形成及控制被引量：1
- 2012年
- 对苹果多酚提取浓缩过程中的混浊现象进行研究。通过分析苹果多酚提取浓缩液中引起混浊的主要成分,采用离心法脱除混浊中的蛋白质,观测脱除蛋白质前后大孔树脂对苹果多酚吸附解析的影响。结果表明引起混浊的主要成分是蛋白质、多糖、果胶、多酚,低速离心脱除蛋白质后大孔树脂对苹果多酚的比吸附量提高了25%,比解吸量提高了23%。
- 李建新王育红张晓宇
- 关键词：苹果多酚大孔树脂混浊蛋白质
- 小麦芽制备过程中品种间极限糊精酶活力的变化被引量：2
- 2007年
- 以26个小麦品种(系)为材料,研究了不同品种小麦芽制备过程中极限糊精酶活力的变化.结果表明,小麦芽极限糊精酶活力均随发芽天数的增加而增大至最大值,不同品种同一发芽阶段的小麦芽酶活力差别较大;品种间达到酶活最高值所需的发芽时间略有差异,且其最高值在品种间差异显著.
- 艾志录张晓宇崔建涛王娜赵改名
- 关键词：小麦品种发芽极限糊精酶
- D280大孔树脂对苹果多酚动态吸附的工艺优化被引量：4
- 2013年
- 采用响应曲面法优化D280大孔树脂对苹果多酚的动态吸附工艺。在单因素试验的基础上,选择上样速率、样液质量浓度、样液pH值,进行三因素三水平的Box-Behnken中心组合试验设计,采用响应曲面法(RSM)分析3个因素对响应值的影响。结果表明:最佳动态吸附工艺条件为上样速率1.52 mL/min,料液浓度2.50mg/mL,pH值4.25,最大动态吸附量理论值为44.72 mg/g。该工艺稳定可靠,可在生产中应用。
- 李建新张晓宇王育红孙于庆艾志录
- 关键词：苹果多酚大孔树脂响应曲面
- 新时期高职毕业论文环节教学改革的探讨被引量：4
- 2015年
- 分析目前高职院校毕业论文环节普遍存在问题的原因,指出高职生撰写毕业论文的重要性和必要性,并结合自身教学工作经验,对新时期高职毕业论文环节改革进行积极的探讨。
- 张晓宇李建新姚红杨联芝程丽英
- 关键词：高职院校毕业论文
- 极限糊精酶的研究进展及展望被引量：12
- 2004年
- 本文介绍了极限糊精酶在淀粉降解过程中的作用 ,着重介绍了极限糊精酶的测定方法及两种不同来源的极限糊精酶———菠菜叶普鲁兰酶和来自细菌的普鲁兰酶的研究现状 ,并展望了极限糊精酶的应用和发展前景。
- 张晓宇艾志录李梦琴张建威李辉尚
- 关键词：极限糊精酶淀粉降解普鲁兰酶
- D280大孔树脂对苹果多酚的动态解吸工艺优化被引量：2
- 2015年
- 以苹果多酚为试材,采用响应曲面法,研究D280大孔树脂对苹果多酚的动态解吸工艺。结果表明:D280大孔树脂对苹果多酚的最佳解吸工艺为乙醇浓度70%,pH 1,洗脱速率0.50mL/min,最佳动态解吸率理论值为84.58%,该工艺可在生产中应用。
- 李建新张晓宇
- 关键词：苹果多酚大孔树脂响应曲面
- 河南省大学生营养状况调查及对策研究被引量：1
- 2012年
- 调查我省大学生的营养状况、饮食行为与习惯,为我省健康教育提供参考,达到提高大学生健康水平的目的。采用年级分层抽样方法抽取400名大学生做为调查对象进行研究,发现我校大学生男女生体重、BMI指数均低于国家平均值,部分学生饮食行为和习惯不科学,膳食结构不均衡。因此,我们应加强大学生营养知识的教育,改善学校食堂的软、硬件条件,培养学生良好的饮食习惯,提高学生的身体素质。
- 李建新孙于庆张晓宇初峰姚虹
- 关键词：大学生营养状况
