席亭亭
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 供职机构：青岛农业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 纳米颗粒/玉米淀粉复合膜的制备及性能和抑菌性的研究
- 席亭亭
- 文献传递
- 芋头粘多糖的去除工艺及芋头淀粉特性的研究被引量：3
- 2013年
- 对NaOH、HC1和H2SO4三种提取液的浓度、温度和提取时间进行选择比较，并进行正交试验，研究对粘多糖去除效果的影响。结果表明：在NaOH浓度0．04mol／L、温度60℃、时间2h条件下，粘多糖的去除效果好，淀粉提取率高。NaOH浓度对粘多糖的去除影响最大，温度次之，时间较小。鲜芋平均含水量为79．07％，芋头淀粉含量70．92％，水分含量12．17％，透明度8．9％，沉降积4．3mL；溶解度随温度的增加而增加，75℃以后上升加快；膨胀度受温度影响变化不大；糊化温度为76～83℃．不容易糊化。
- 席亭亭沈镝巩敏李庆典
- 关键词：粘多糖去除工艺淀粉提取淀粉特性
- 小米挤压膨化特性的差异及相关性分析被引量：8
- 2013年
- 以四种不同产地的小米为原料,采用小型单螺杆谷物挤压膨化机挤压膨化,分析小米籽粒性状及理化性质对小米膨化后品质特性的影响。结果表明,在相同处理条件下,不同产地小米膨化度及感官品质差异显著,其中胶州小米膨化度最大为1.752,山西和德州小米膨化度分别为1.668和1.556,济南小米最小为1.427;胶州小米感官品质评价最高为44.432,济南小米最低29.519。不同产地的小米淀粉含量及直链淀粉含量与膨化度及膨化小米感官指标存在显著的相关性,淀粉含量与之呈正相关(r=0.945 7,r=0.973 9),直链淀粉含量与之呈负相关(r=-0.915 8,r=-0.988 6)。
- 巩敏席亭亭孙翠霞李颖
- 关键词：小米膨化膨化特性
