田植群
- 作品数：3 被引量：20H指数：2
- 供职机构：华南理工大学研究生院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 辐射对淀粉作用的研究概况被引量：17
- 2004年
- 介绍了近年来国内外研究辐射对淀粉作用的概况 ,总结了电离辐射对淀粉理化性质的影响 ,简单阐述了辐射对淀粉作用的机制。研究表明 :淀粉经辐射后 ,淀粉链断裂 ,聚合度下降 ,对酶的作用敏感 。
- 汪树生田植群苏玉春王强高嘉安
- 关键词：淀粉葡萄糖敏感性热力学温度水解反应
- 辐射对淀粉作用的研究概况被引量：2
- 2004年
- 介绍了近年来国内外研究辐射对淀粉作用的概况 ,总结了电离辐射对淀粉理化性质的影响 ,简单阐述了辐射对淀粉作用的机制。研究表明 :淀粉经辐射后 ,淀粉链断裂 ,聚合度下降 ,对酶的作用敏感 ,辐射对淀粉的破坏程度与辐射剂量成正相关。
- 汪树生田植群苏玉春王强高嘉安
- 关键词：淀粉
- 辐射对玉米淀粉理化性质和颗粒结构的影响
- 该文对辐射对玉米淀粉的影响进行了研究:(1)普通玉米淀粉和蜡质玉米淀粉经辐射后,其还原力增加、酸度上升、羧基含量与辐射剂量成线性增长、溶解度增加、白度降低.(2)普通玉米淀粉和蜡质玉米淀粉的峰值粘度及其布拉班德粘度曲线各...
- 田植群
- 关键词：玉米淀粉理化性质
- 文献传递
