杨秀芳
- 作品数：200 被引量：644H指数：15
- 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：国家质检公益性行业科研专项国家科技支撑计划浙江省重大科技专项基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 微波制样对茶叶内质成分的影响被引量：11
- 2015年
- 目的确定茶叶内质成分保留量最佳的微波杀青工艺参数及干燥方式。方法以夏秋茶鲜叶为研究对象,以茶多酚、咖啡碱、叶绿素、儿茶素保留量为考量指标,研究微波干燥、微波-远红外干燥、热风干燥对夏秋茶叶内质成分的影响,并对微波杀青工艺进行参数优化。通过对微波杀青时间、投叶量及微波功率进行单因素试验;并在此基础上进行L9(33)正交试验,运用方差、极差分析确定最佳微波杀青工艺参数。结果微波杀青时,投叶量50 g、微波功率800 W及微波杀青时间150 s,茶叶中内质成分保持最佳;比较三种干燥方式,得出微波干燥对茶叶内质成分在总体水平上保留效果最好。结论本研究建立的实验室微波干燥茶鲜叶方法可以为实验室微波固样方法提供参考,为工厂微波杀青及干燥提供一定的理论依据。
- 靖翠翠杨秀芳谭蓉王静
- 关键词：茶鲜叶微波杀青微波干燥
- 加工中添加天然物质对改善茯砖茶感官品质的研究初报被引量：13
- 2007年
- 茯砖茶产品在加工中有一关键工序——发花工序,茯砖茶产品质量的好坏与发花工序关系很大。现阶段茯砖茶的发花工序,技术要求高,发花周期长,烘房周转困难,制约了茯砖茶产品质量稳定性的提高、生产时间的缩短以及生产成本的降低。本试验试着在茯砖茶加工中添加天然物质、进行生产性试制、对试制产品进行感官评价,评价后发现添加天然物质的试制品发花效果很好,对产品香、味等内质的改善也很有帮助。本文将茯砖茶加工中添加天然物质的添加试验情况及初步结果做一简要汇报,为茯砖茶发花工艺技术的改良提供依据。
- 杨秀芳翁昆祝雅松邹新武
- 关键词：茯砖茶产品质量
- 茶叶酚类成分对口腔健康的影响研究进展被引量：1
- 2022年
- 茶多酚、儿茶素、茶黄素等为茶叶中活性物质,对多种人体病原微生物具有明显的体内、体外抗菌活性。口腔微生物群作为人体微生物群的重要组成部分,与人体健康之间的关系已成为研究的重点。实验研究表明,茶叶酚类成分对口腔条件致病菌如变形链球菌、牙卟啉单胞菌等具有明确的抑制效果,可作为潜在的口腔菌群调节剂,广泛应用于龋齿、牙周疾病等多种口腔疾病的预防治疗。文章总结了茶叶代表性酚类成分对口腔致病菌的抑制活性及其改善口腔健康作用的有益发现,以期为相关基础研究和临床技术提供参考。
- 刁春华孔俊豪孔俊豪苏小琴涂云飞苏小琴杨秀芳
- 关键词：口腔微生物口腔疾病
- 鲜叶酶法增质技术在速溶红茶生产中的应用研究
- 孔俊豪杨秀芳刁春华谭蓉刘相真苏小琴涂云飞
- 该项目构建了冷冻复温组合发酵及其工艺参数等鲜叶酶法生产速溶红茶的关键工艺技术，通过鲜叶预调控技术、鲜叶酶法发酵调控技术、适温酶法熟化技术，开发了鲜叶发酵速溶红茶新产品。产品中茶黄素含量为2.1%，氨基酸含量为6.1%，得...
- 关键词：
- 关键词：速溶红茶生产工艺茶叶
- 茶资源高效利用与跨界产品开发技术集成研究示范
- 张士康朱跃进张海华杨秀芳毛立民施建强王岳飞张星海吕杨俊蒋玉兰潘俊娴刘均
- 通过项目实施，获得多项技术成果并成果熟化的工业生产技术、操作规程及产品企业标准等，已在项目参与单位浙江省茶叶集团股份有限公司建成年产速溶茶500吨，茶多酚100吨的茶叶功能性提取物生产线各一条，在项目牵头单位中华全国供销...
- 关键词：
- 关键词：茶叶栽培技术
- 茶树成熟新梢不同部位元素含量研究被引量：40
- 2008年
- 本文对茶树成熟新梢的芽、嫩茎和不同位置叶片氟、稀土、铝和铅等几种元素的积累规律进行了探讨,结果表明:一轮茶树新梢,芽部对氟、稀土和铝的积累最低,叶片对这些元素的积累相对较高。不同位置叶片中氟、稀土和铝元素的积累有很大差异。生长期越长、成熟度越高的叶片,氟、稀土和铝元素积累越多。茶树新梢不同部位铅元素的积累,除芽部较低外,嫩茎和不同位置叶片铅元素的积累无明显差异。
- 杨秀芳徐建峰翁昆邹新武祝雅松
- 关键词：茶树新梢嫩茎氟稀土
- 儿茶素及茶黄素单体间清除羟自由基能力研究被引量：12
- 2012年
- 本文通过二次通用旋转回归设计考察儿茶素体系和酯型儿茶素-茶黄素体系中各成分间的抗氧化能力强弱及相互间协同清除羟自由基能力。结果表明:儿茶素与茶黄素中的各成分随含量增加,清除能力亦随之增加,其中TF-D-G增加至一定浓度后,其效率有降低的趋势。儿茶素体系中各成分清除羟自由基能力为:ECG>EC>EGCG,其中ECG的贡献率达到了43%以上,而EGC在该体系中贡献不明显;酯型儿茶素-茶黄素体系中的羟自由基清除能力主要表现为:TF-D-G>TF-M-G>ECG>EGCG>TF,其中TF-D-G占对优势(贡献率为51.91%),而儿茶素清除自由基能力却未能有效发挥,每组中各成分之间的协同作用微弱。
- 涂云飞杨秀芳孔俊豪张士康朱跃进王盈峰
- 关键词：儿茶素茶黄素羟自由基化学发光流动注射
- 原子荧光法在茶叶砷含量测定上的应用被引量：4
- 2001年
- 用氢化物发生—原子荧光光谱法测定茶叶砷含量,方法简单、精密度好、准确度高、线性范围宽,仪器价格便宜,值得在茶叶行业加以推广使用。
- 杨秀芳叶扬文
- 关键词：原子荧光光度计茶叶砷含量
- 调节菌群的含茶组方牙膏及其制备方法和应用
- 本发明提供了一种调节菌群的含茶组方牙膏及其制备方法和应用，涉及口腔洁护技术领域，调节菌群的含茶组方牙膏包括茶叶提取物和茶树花精油，其中，所述茶叶提取物包括茶氨酸、茶黄素和茶皂素，所述茶氨酸、茶黄素、茶树花精油和茶皂素的质...
- 孔俊豪杨秀芳苏小琴刁春华谭蓉左小博涂云飞
- 文献传递
- 一种增加茶鲜叶酶促合成茶黄素产率的方法
- 本发明涉及茶叶加工领域，更具体地说，涉及提升茶鲜叶中儿茶素转化形成茶黄素产率的方法。所采用的方案为：将采摘的茶鲜叶装入软质封口袋中，真空密封(真空度控制在-0.1MPa~-0.01MPa范围内)，并将其充分冷冻后，置摄氏...
- 涂云飞张士康杨秀芳朱跃进
- 文献传递
