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培养基条件对表皮葡萄球菌和短乳杆菌繁殖的影响: 2012年; 引起真空包装腌萝卜干胖袋的产气菌为表皮葡萄球菌和短乳杆菌。试验研究了pH值、盐度、糖度和酒精浓度的培养基条件对表皮葡萄糖菌和短乳杆菌生长的影响。结果表明,pH≥5时表皮葡萄球菌繁殖比短乳杆菌快,但pH≤4.5时,短乳杆菌繁殖比表皮葡萄球菌快。pH≤2.5时,能完全抑制这两种菌的生长繁殖。表皮葡萄球菌在7%氯化钠下停止生长,短乳杆菌在9%氯化钠下停止生长。0.05%乙醇抑制短乳杆菌效果显著,继续增加乙醇浓度,抑制效果相对上升缓慢。乙醇抑制表皮葡萄球菌的效果不如短乳杆菌那样明显。低浓度乙醇不能完全抑制两种菌的生长。短乳杆菌对培养基无葡萄糖不敏感,表皮葡萄球菌比较敏感,但0.2%的葡萄糖就能使表皮葡萄球菌迅速繁殖。; 王向阳潘丽秀刘东红; 关键词：表皮葡萄球菌短乳杆菌抑菌萝卜干

新工科愿景下课程思政协同改革路径探索被引量：6: 2019年; “新工科”培养具备创新创业能力的社会主义人才,需要建立多样化的课程思政教育模式。专业系列教师不仅传授相关理论和技术,同时协同引导学生学习丰富的优秀传统文化和政治思想。专业教师更新课程内容,优化教学方法,加强学生实践创新能力的锻炼,落实因材施教,完善学生成绩评价体系,积极立德树人,努力宣传新时代中国特色社会主义思想。文章介绍了多门专业课程协同开展思政教育建设措施,对于如何将课程思政落实到专业课程当中提供了一些经验。; 施永清顾振宇王向阳; 关键词：实践教学

谷氨酸钠及5′-肌苷酸钠+5′-鸟核酸钠(I+G)添加到食品中的稳定性研究被引量：7: 2012年; 谷氨酸钠和5′-肌苷酸钠+5′-鸟苷酸钠(I+G)常被添加到食品中来提高鲜味。为了有效利用谷氨酸钠和I+G,将其添加到新鲜萝卜、腌制蔬菜、面粉中,并做热处理实验。谷氨酸钠和I+G含量采用HPLC法测定。结果表明,将谷氨酸钠和I+G添加到新鲜萝卜中,经过85℃和100℃热处理,放置3d,谷氨酸钠保存率分别为76.0%和76.3%,I+G保存率分别为95.6%和95.8%。而先放置3d,再分别85℃和100℃热处理,谷氨酸钠保存率分别为49.0%和41.8%,I+G保存率分别为8.7%和6.9%。将谷氨酸钠和I+G添加到腌制榨菜和腌制雪菜中,经过85℃热处理5min并放置7d,榨菜和雪菜中谷氨酸钠保存率分别为62.5%和67.5%,I+G保存率分别为86.2%和87.2%。而先放置7d,再85℃热处理5min,榨菜和雪菜中谷氨酸钠保存率分别为7.5%和7.5%,I+G保存率分别为38.7%和38.4%。将谷氨酸钠和I+G加到面粉中,180℃高温油炸处理3min,谷氨酸钠保存率为18.8%,I+G保存率为7.9%。在新鲜切割蔬菜和腌制蔬菜中添加谷氨酸钠和I+G,需进行85℃以上热处理,油炸食品的油炸温度不宜过高。; 王向阳金菲李刚; 关键词：谷氨酸钠稳定性

葡萄灰霉病的抑制方法研究被引量：6: 2011年; 以红提葡萄为试验材料,分离出葡萄灰霉病菌种,选择酒精、桂醛、戊二醛、稳定态二氧化氯、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯、酸性电位水、臭氧等方法进行处理。食品添加剂均在国家允许的最大浓度范围内使用,研究其对葡萄灰霉菌的抑制效果,以获取采后安全、有效的葡萄保鲜方法。结果表明:3μL/L的桂醛对培养基中和菌液中的葡萄灰霉菌抑制效果最好,抑菌率分别为99.09%和99.10%;其次是臭氧,抑菌率分别为72.73%和97.91%。桂醛处理最佳时间为15min以上,臭氧杀菌最佳时间为10min以上。与对照相比,2种处理在新鲜葡萄上使用均能有效抑制葡萄灰霉病的发病率和病变直径。其中臭氧抑菌效果好于桂醛。; 王向阳吕丽施青红项链; 关键词：葡萄灰霉菌防腐

广西胜红蓟黄脉病样中发现多种菜豆金色花叶病毒属的病毒被引量：13: 2007年; The diseased sample G7 was collected from Ageratum plants showing yellow vein symptoms in Xialian,Nanning,Guangxi province and tested with primers specific for DNA-A of several geminiviruses by polymerase chain reaction.The results showed that mixed infection of begomoviruses appeared in G7 sample.Partial DNA-A sequence comparison with other geminiviruses showed that G7 sample was infected by 5 dif-ferent begomoviruses,they were Papaya leaf curl China virus(PaLCuCNV),Ageratum yellow vein China virus(AYVCNV),Tomato leaf curl China virus(ToLCCNV),Euphorbia leaf curl virus(EuLCV) and Tobacco leaf curl Yunnan virus(TbLCYNV).; 王向阳; 关键词：菜豆金色花叶病毒属胜红蓟粉虱传双生病毒 DNA病毒基因组大小

狭叶虎皮楠黄酮类物质的分离、鉴定及抗氧化活性研究被引量：1: 2009年; 研究了狭叶虎皮楠中的黄酮类化合物,利用硅胶柱、Sephadex LH-20和制备型液相色谱(pre-HPLC)从中分离得到4个黄酮类单体,利用质谱及核磁共振进行分析鉴定,得出化合物分别为:芹菜素(Ⅰ)、木犀草素(Ⅱ)、柚皮苷(Ⅲ)和葛根素(Ⅳ),并对它们的抗氧化活性进行了比较,经检索这4种化合物均为首次从狭叶虎皮楠中提取分离得到。; 许明峰沈莲清王向阳王奎武; 关键词：黄酮抗氧化活性

一种能缓解绿豆芽机械伤危害的保鲜剂及其制备方法: 本发明涉及食品贮藏和保鲜领域，旨在提供一种能缓解绿豆芽机械伤危害的保鲜剂及其制备方法。该保鲜剂是山梨酸钾与蔗糖和2,4‑二氯苯氧乙酸(2,4‑D)的混合水溶液，每升混合溶液中含有1g山梨酸钾、3g蔗糖和4mg的2,4‑二...; 王向阳顾双褚月花钟彬琪; 文献传递

桔霉素检测方法研究进展被引量：3: 2015年; 桔霉素(Citrinin)是霉菌[如青霉(Penicillium)、曲霉(Aspergillus)、红曲霉(Monascus)等]代谢产生的一种真菌毒素,广泛存在于利用霉菌作用的传统食品及受霉菌污染的食品、谷物和饲料中,对人和动物都有较大的肾毒性作用,对桔霉素检测方法研究进行了综述。; 徐渊金王向阳胡江瑛缪少霞; 关键词：桔霉素毒素

天然食品防腐剂对泡菜常温流通中菌落总数和pH的影响被引量：5: 2015年; 为研究天然食品防腐剂应用于泡菜的防腐保鲜,实验选取乳酸链球菌素、茶多酚、壳聚糖三种天然食品添加剂对泡菜进行浸泡处理,在常温贮藏7天过程中测定菌落总数和pH的变化。研究结果表明:乳酸链球菌素控制菌落总数和pH所需的浓度分别为0.17,0.28g/kg,水溶性壳聚糖控制菌落总数和pH所需的浓度分别为0.11,0.33g/kg,茶多酚控制菌落总数和pH所需浓度分别为0.62,0.16g/kg。乳酸链球菌素和水溶性壳聚糖控制泡菜中微生物的能力强于控制产酸,茶多酚控制产酸能力强于控制微生物。水溶性壳聚糖控制微生物总数效果最好,茶多酚控制乳酸菌等产酸菌最强。; 王向阳杨玲余兴伟丁冰; 关键词：泡菜天然防腐剂总菌数

一种农产品表面微小机械伤检测方法: 本发明果蔬机械伤检测的方法，旨在提供一种农产品表面微小机械伤检测方法。该方法包括：将明胶加入至水中配置成明胶涂料，并向明胶涂料中滴加溴甲酚紫指示剂或溴百里香酚蓝指示剂；将明胶涂料涂覆于农产品表面形成涂料膜，放置24小时后...; 王向阳; 文献传递

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王向阳