解春芝
- 作品数：31 被引量：67H指数：5
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 杂粮复合豆沙营养及功能品质评价被引量：1
- 2019年
- 以薏米、苦荞分别与红小豆、红芸豆制成杂粮复合豆沙,检测其蛋白质、氨基酸、淀粉等宏量营养素以及黄酮、多酚、花青素等微量活性成分含量,并对营养品质及功能成分进行综合评价。结果表明,与红小豆沙和红芸豆沙相比,薏米或苦荞复合豆沙的蛋白质、总淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉、氨基酸总量、必需氨基酸、黄酮、多酚、花青素等营养功能成分含量均显著增加(P<0.05)。基于主要营养、功能物质含量,采用主成分分析(PCA),7个豆沙样品营养价值由高到低依次为:苦荞红小豆沙>薏米红小豆沙>苦荞红芸豆沙>薏米红芸豆沙>红小豆沙>红小豆沙(市售)>红芸豆沙,这表明杂粮复合豆沙具有更高的营养功能品质。
- 成楠秦礼康解春芝朱怡
- 关键词：薏米苦荞
- 一种营养果冻及其制备方法
- 本发明涉及一种营养果冻及其制备方法，其组成及配比为：复配胶5-10％，醋蛋液25-35％，白砂糖9-15％，蜂蜜5-9％，食用香精0.05-0.1％，水调至100%。其制作方法包括混合、搅拌、煮制等步骤。本产品口感柔和，...
- 苏伟王瑜解春芝李飞母应春朱秋劲
- 红稗花青素提纯、鉴别及生物活性研究
- 本论文以红稗为原料，使用超声波辅助技术提取花青素，在单因素试验的基础上，进行响应面试验，优化红稗花青素提取工艺。选用大孔吸附树脂对红稗花青素进行纯化，以六种植物中常见花青素为对照，使用高效液相色谱法测定红稗花青素的种类和...
- 解春芝
- 关键词：花青素生物活性纯化工艺
- 一种腐乳促熟发酵复合菌剂及其制备方法
- 本发明涉及食品生物技术领域，尤其涉及一种腐乳促熟发酵复合菌剂及其制备方法。本发明选取具有高酶活性的毕赤酵母、奥默柯达酵母、乳酸乳球菌乳亚种菌种，通过活化、扩繁、添加保护剂、冻干后得到菌种健壮、活性高，不退化，不感染噬菌体...
- 秦礼康解春芝曾海英
- 文献传递
- 一种简易便携锄草装置
- 本实用新型公开了一种简易便携锄草装置，包括锄杆（4）和锄头（6）,其特征在于：锄杆（4）底端通过螺钉与锄头（6）固定连接，锄杆（4）由固定夹（5）通过螺钉固定在一根支撑杆（2）的中下部，支撑杆（2）顶端由螺栓连接有扶手杆...
- 文飞杨旭卉解春芝母应春苏伟王瑜
- 文献传递
- 一种腐乳促熟发酵复合菌剂及其制备方法
- 本发明涉及食品生物技术领域，尤其涉及一种腐乳促熟发酵复合菌剂及其制备方法。本发明选取具有高酶活性的毕赤酵母、奥默柯达酵母、乳酸乳球菌乳亚种菌种，通过活化、扩繁、添加保护剂、冻干后得到菌种健壮、活性高，不退化，不感染噬菌体...
- 秦礼康解春芝曾海英
- 一种加酶挤压碎米生产淀粉糖浆的工艺
- 本发明公开了一种加酶挤压碎米生产淀粉糖浆的工艺，是将双螺杆挤压机作为连续生物反应器，在淀粉酶的参与下，利用双螺杆挤压机的输送、混合、加热等多重功能来实现淀粉连续生物酶转化加工工艺，其主要步骤包括：加酶挤压，粉碎调浆，液化...
- 苏伟母应春王瑜杨夫光解春芝秦礼康
- 文献传递
- 一种基于电子舌的羊肉新鲜度的快速检测方法
- 本发明公开了一种基于电子舌的羊肉新鲜度的快速检测方法，A.取当日宰杀的羊后腿肉，分割为20-30g/包，置于4℃冷藏保存，样品每隔一天测定一次，收集数据作为建模集；B.取20-30g羊肉样品，绞碎后于100ml蒸馏水中浸...
- 苏伟王胜威文飞母应春王瑜解春芝
- 文献传递
- 可乐猪腊肉加工过程中脂肪酸含量的变化被引量：1
- 2013年
- 为了解可乐猪腊肉加工过程中脂肪酸的变化情况,以可乐猪肉为研究对象,采用SZF-06C粗脂肪测定仪结合GC-14C型气相色谱仪对腊肉原料、腌制、烘烤和成品4个阶段的脂肪酸进行了测定分析。结果表明:在腊肉加工过程中共检测出17种脂肪酸,主要是硬脂酸、油酸、棕榈酸、亚油酸;总脂肪酸含量显著上升(P<0.05),总上升量约23.47mg/μL。饱和脂肪酸含量显著下降(P<0.05),不饱和脂肪酸显著上升(P<0.05),饱和脂肪酸中棕榈酸、硬脂酸与不饱和脂肪酸油酸在加工过程中变化显著(P<0.05),呈负相关。
- 苏伟王瑜母应春解春芝李俊
- 关键词：可乐猪腊肉脂肪酸
- 一种低盐速熟腐乳酱及其制备方法
- 本发明涉及食品技术领域，具体是一种低盐速熟腐乳酱及其制备方法。本发明的低盐速熟腐乳酱，通过将酸汤豆腐切成小方块，再接种雅致放射毛霉，并培养，微细化处理后，添加益酵复合菌剂、食盐、外源α‑酮戊二酸二钠盐，后熟发酵10d‑2...
- 秦礼康解春芝曾海英
- 文献传递
