苏伟
- 作品数：119 被引量：335H指数：11
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学文化科学更多>>
- 一种板鸭及其制作方法
- 本发明公开了一种板鸭及其制作方法，包括下述重量份的原料：鸭子100‑125份、食盐1‑6份、茴香0.08‑0.12份、老虎姜0.08‑0.12份、老卤1‑2份。经过宰杀、煺毛、开膛、清除内脏、洗鸭、腌制、烤制后加入老虎姜...
- 苏伟王涵钰母应春
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- 陈窖豆豉粑黄豆原料理化特征及浸泡蒸煮特性的表征关联被引量：2
- 2006年
- 源于东北和贵州两地10个不同黄豆品种的理化特征、浸泡蒸煮特性以及Pearson相关分析结果表明,贵州黄豆区别于东北大豆的高蛋白和小粒特征是其作为陈窖豆豉粑首选原料的两大优势,以物性仪测试的应力-应变(时间)曲线最大峰值(g)尤宜作为浸泡黄豆蒸煮硬度的量化表征,化学组成中蛋白含量是影响黄豆浸泡吸水率和蒸煮硬度的关键因素。
- 秦礼康苏伟丁霄霖
- 关键词：黄豆陈窖豆豉粑
- 一种酱香火腿的制作方法
- 本发明公开了一种酱香火腿的制作方法，原料经紫外杀菌、白酒润洗、上盐腌制、堆码翻压、清水洗腿、接种发酵、添加酒糟等步骤进行制作。本发明的一种酱香火腿的制作方法，充分利用了贵州酱酒生产过程中的副产品酒糟，减少了资源浪费，同时...
- 苏伟母雨母应春
- 文献传递
- 贵州黑糯米酒曲优良酵母菌分离筛选与鉴定被引量：2
- 2012年
- 从贵州黑糯米酒曲中分离出酵母菌312株。通过菌落形态菌体形态观察及生理生化实验将其初步鉴定至5个属。酵母属57株、假丝酵母属14株、复膜孢酵母属28株、毕赤酵母属212株、德巴利氏酵母属1株。经TTC法、杜氏管法、发酵法及玉米糖化醪法逐级筛选,最终筛选出1株产酒量高产香好的菌株,编号为Q3～J8。并提取菌株Q3-M8ITS序列进行分子生物学鉴定,Q3-J8为布拉酵母(Saccharomyces boulardii)。
- 徐本刚母应春陈虹文雷学昌苏伟
- 关键词：酒曲酵母菌
- 一种滋补羊肉制品及其制备工艺
- 本发明公开了一种滋补羊肉制品，以羊肉为主要原料，以石斛为主要辅料，并配以香辛料以及食品添加剂经过羊肉原料选料、切块预煮、拌料腌制、真空包装、高温杀菌加工而成，其配方配比如下：羊肉：100g；石斛调味料：5-10g；料酒：...
- 苏伟王瑜解春芝王胜威母应春朱秋劲贾启海
- 水杨酸对打顶后烟草根系钾吸收的调控作用研究被引量：1
- 2016年
- 为探索打顶后烟草根系钾素的分配和转移规律,试验研究了打顶及施用不同浓度水杨酸对根系钾吸收及钾运输相关基因表达水平的影响。结果发现,打顶减少烟草根系对钾的吸收,而打顶同时施加水杨酸会影响根系吸收钾,其中5μmol/L的水杨酸能提高打顶后根系钾吸收,而施加较高浓度水杨酸则效果相反。另外,各处理前后根中钾运输基因"NTORK1/HAK1"表达比值差异和根系钾吸收能力差异基本一致,可能受水杨酸的调控,可用作打顶后烟草钾素的分配和转移的间接评价指标。
- 杨亚赵杰宏姜骁母应春苏伟
- 关键词：烟草钾打顶水杨酸
- 一种蔬菜羊肉丸
- 一种蔬菜羊肉丸，制作方法：1）原料预处理：新鲜胡萝卜、四季豆洗净沥干水分，胡萝卜和四季豆比例1：1混合切碎，葱姜蒜洗净切好，准备好淀粉，羊肉剁成肉糜状待用；2）配料及调味：按比例配置调料，鸡蛋清3%，大蒜2%，生姜2%，...
- 苏伟梅谭母应春田玉凤李静雯
- 文献传递
- 一种糖化酶协同微生物酿造的黑糯米酒及其制备方法
- 本发明公开了一种糖化酶协同微生物酿造的黑糯米酒及其制备方法，以黑糯米为主要原料，进行洗米、润粮、蒸粮、淋冷后添加糖化酶保温糖化，并加入一定量的Q303根霉糖化曲和高效酵母发酵曲，经过恒温发酵、压榨过滤、静置、煎酒等工序得...
- 苏伟文飞母应春赵旭邱树毅
- 文献传递
- 牛乳固定化菌发酵技术初探被引量：1
- 2003年
- 利用固定化技术,用海藻酸钠作为包埋剂,把含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球茵(1:1)的两种菌株的混合母发酵剂固定包埋形成胶珠,将其放入原料乳中进行发酵,结果表明,使用2g·100mL^(-1)海藻酸钠、5g·100mL^(-1)氯化钙溶液、1mL·mL^(-1)的母发酵剂,把固定包埋好的胶珠放入原料乳中进行发酵,能使牛乳发酵凝固,酸度、风味达到发酵乳的要求。与传统方法相比,能减轻劳动量,降低材料消耗,更具有可回收重复使用的特点。
- 苏伟朱秋劲陈廷昌张显安李晶
- 关键词：酸乳牛乳海藻酸钠保加利亚乳杆菌嗜热链球菌
- 新常态下农科类全日制专业学位研究生培养现状及对策被引量：1
- 2015年
- 以我校近三年农科类全日制专业学位研究生及其指导教师为调查对象,基于问卷调查数据,对我校农科类全日制专业学位硕士研究生培养状况进行调查分析,为新常态下我校如何做好农科类全日制专业学位研究生培养提供依据。
- 苏伟李泽秀母应春潘肇仪
- 关键词：全日制专业学位
