何秋云
- 作品数：4 被引量：17H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 马铃薯浸渍富集γ-氨基丁酸工艺研究被引量：2
- 2011年
- 以浸渍处理的pH、温度以及谷氨酸钠(MSG)体积浓度为考察因素,γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,简称GABA)含量为响应指标,在单因素实验的基础上,进行3因素3水平的中心复合设计,并采用响应面分析法优化浸渍处理马铃薯富集GABA的工艺。得出最佳浸渍条件为:pH为5.5、处理温度为33.3℃、MSG的体积浓度为12mg/mL,处理后马铃薯中GABA的富集量可达到0.929mg/g鲜重,是处理前马铃薯中GABA含量0.357mg/g鲜重的将近3倍。
- 何秋云杨志伟王挥潘莹瑛黄山
- 关键词：GABA马铃薯响应面分析法
- 一种保护和提高马铃薯γ-氨基丁酸膨化休闲食品的方法
- 本发明公开了一种保护和提高马铃薯γ-氨基丁酸膨化休闲食品的方法，将新鲜的马铃薯用水洗净、削皮后，切成片状，加入碳酸氢钠溶液中，护色处理时间为10min，再将护色处理的马铃薯片放入磷酸缓冲溶液A中，加入富集处理液进行GAB...
- 杨志伟符雅慧何秋云
- 文献传递
- 马铃薯γ-氨基丁酸(GABA)富集技术及其加工制品的工艺研究
- 本文以马铃薯为原料，探讨了浸渍处理、厌-好氧交替处理、发芽处理以及冷冻处理对马铃薯中GABA含量的影响，为富含GABA的马铃薯制品的开发与研究提供了理论基础。
对三种简便测定马铃薯中GABA含量的方法进行分析，最后...
- 何秋云
- 关键词：马铃薯GABA
- 文献传递
- 马铃薯中γ-氨基丁酸快速测定方法的研究被引量：12
- 2010年
- 分别对3种快速测定γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,简称GABA)含量的方法进行了研究:基于Berthelot反应的比色法、纸色谱萃取分光光度法、纸电泳分光光度法。首先探讨了3种方法各自的最佳测定条件,然后以马铃薯为对象,研究各种测定方法在测定提取液中GABA含量的效果,最后与氨基酸自动分析仪的测定结果作比较。结果表明:纸电泳分光光度法不仅操作简单、价格低廉,而且精确度高、重现性好,是一种适合于大批量进行马铃薯提取液中GABA含量快速测定的有效方法。
- 何秋云杨志伟
- 关键词：GABA马铃薯比色法纸层析纸电泳
