王兆升
- 作品数：44 被引量：311H指数：11
- 供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技重大专项山东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 新型淀粉酶在玉米淀粉制备结晶葡萄糖中的应用
- 在玉米淀粉制备结晶葡萄糖的过程中，液化、糖化工艺是影响葡萄糖的转化率、葡萄糖质量以及生产周期的关键环节，其中，淀粉酶的应用对液化、糖化工艺起着决定性作用。本研究立足国内丰富的玉米淀粉资源，以提高葡萄糖转化率，改善糖液的过...
- 王兆升
- 关键词：玉米淀粉淀粉酶液化糖化结晶葡萄糖
- 文献传递
- 牡丹籽粕蛋白提取工艺优化及特性分析被引量：1
- 2023年
- 本研究通过碱溶酸沉法对牡丹籽粕中的蛋白进行提取。选取料液比、pH、时间和温度进行单因素研究,结合响应面法优化获得最佳提取工艺,并对蛋白的物化特性进行分析。确定最佳工艺条件:料液比1:25 g/mL,pH10.6,温度55℃,时间130 min时,蛋白得率为23.81%±0.04%。在此条件下获得的牡丹籽粕蛋白中含有18种氨基酸;蛋白的持水性和持油性分别为3.72和3.67 g/g;起泡性和泡沫稳定性在pH2~4时均明显降低,pH4时最小,pH6~10之间时,起泡性持续增加,泡沫稳定性明显上升后略有下降;乳化性和乳化稳定性随pH增大而增加,与粒径和Zeta电位所反映的结果相符。本研究为牡丹籽粕蛋白的工业化生产和综合利用提供了理论依据。
- 田璇刘阳王兆升董淑君张斌郑振佳
- 关键词：碱溶酸沉法响应面
- 鲜切生姜涂膜保鲜技术
- 本发明的目的是提供一种延长鲜切生姜货架期的技术，生姜经过挑选、清洗、杀菌、去皮(或不去皮)、切分等处理后，将脱乙酰度55％～99.9％的壳聚糖溶解于0.1％～2％的酸溶液中配成0.05％～2.5％的壳聚糖溶液，加入0.1...
- 董海洲王兆升侯汉学
- 文献传递
- 一种无碱均相生产氧化淀粉方法
- 本发明涉及一种新型无碱均相生产氧化淀粉方法，是在搅拌机中将淀粉与氧化剂溶液和催化剂溶液充分混合均匀，将混匀的原料加入到挤压膨化机料斗中，调整螺杆转速为5～800rpm，均匀喂料，进行挤压膨化；将上述挤出物在30～105℃...
- 董海洲代养勇侯汉学刘传富王兆升
- 文献传递
- 一种光皮木瓜的抗菌涂膜保鲜方法
- 本发明公开了一种光皮木瓜的抗菌涂膜保鲜方法，包括以下步骤：将光皮木瓜浸入抗菌涂膜保鲜液中，所述抗菌涂膜保鲜液中含有以下质量百分比的组分：壳聚糖1％‑2％、对羟基苯甲酸酯0.03％‑0.1％、纳他霉素0.003％‑0.01...
- 王兆升刘升军王晓丽
- 文献传递
- 一种芦笋粉的加工方法
- 本发明涉及一种芦笋粉的加工方法，是以芦笋加工后剩余的下脚料为原料加工芦笋粉，该方法能最大限度减少功能成分破坏，减少粗纤维并提高其可溶性膳食纤维含量，进而解决芦笋加工过程中的资源浪费以及环境污染问题；本发明可以使芦笋加工下...
- 王兆升王晓丽周驰
- 文献传递
- 一种光皮木瓜澄清果汁的加工方法
- 本发明公开了一种光皮木瓜澄清果汁的加工方法，包括以下步骤：将光皮木瓜进行破碎处理，在破碎过程中加入复合护色剂；将破碎处理后的光皮木瓜与去离子水混合，得到混合浆料，向混合浆料中加入纤维素复合酶和果胶酶进行酶解浸提；酶解后灭...
- 王兆升焦圣龙李游
- 文献传递
- 国内外可食性与全降解食品包装材料发展现状与趋势被引量：32
- 2011年
- 食品包装业是包装工业的重要组成部分,它带来的环境污染问题也日益严重。本文就国内外可食性与全降解食品包装材料的研发与生产现状进行了综述。分析了石油基塑料包装带来的社会问题和国内外全降解食品包装材料研发现状与趋势,指出了大力发展全降解食品包装材料的必要性和紧迫性。
- 侯汉学董海洲王兆升代养勇
- 关键词：食品包装生物降解
- 玉米淀粉加工结晶葡萄糖研究综述被引量：7
- 2005年
- 本文综述了国内外淀粉加工结晶葡萄糖液化、糖化的方法以及葡萄糖结晶的方法,分析了液化、糖化及结晶存在的问题,指出了今后研究的重点。
- 董海洲王兆升
- 关键词：淀粉葡萄糖液化糖化结晶葡萄糖玉米淀粉加工
- 西葫芦多酚氧化酶酶学特性研究被引量：7
- 2012年
- 以邻苯二酚为底物,采用分光光度法对西葫芦多酚氧化酶(PPO)的酶学特性及不同抑制剂对多酚氧化酶活性的影响进行研究。结果表明,西葫芦多酚氧化酶最适pH为6.6,最适温度为35℃,90℃处理5min可使该酶失活。多酚氧化酶催化的酶促褐变反应动力学符合米氏方程,动力学参数为Km=0.0417mol/L,Vmax=208.33U。四种抑制剂对PPO的抑制效果由强到弱依次为:亚硫酸氢钠>L-半胱氨酸>抗坏血酸>柠檬酸。
- 王国英董海洲王兆升刘传富
- 关键词：西葫芦多酚氧化酶酶活抑制剂
