刘计民
- 作品数：5 被引量：27H指数：2
- 供职机构：内蒙古农牧学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 内蒙古自治区架子牛与肉牛育肥生产高档牛肉的开发前景被引量：5
- 1997年
- 从生产架子牛到育肥肉牛生产高档牛肉，是养牛业现代化的一项技术手段。内蒙古自治区是我国畜牧业重要产区，本文依据对各类1．5岁（18月龄）公牛育肥增重效果及其产肉性能与牛肉品质的测定研究结果，就内蒙古自治区育肥肉牛，生产出高档牛肉的开发作了初步预测。
- 刘计民格日勒王印刘素卿
- 关键词：肉牛育肥高档牛肉
- 引进丹麦黑白花奶牛产肉性能的研究被引量：2
- 1992年
- 为了开发利用丹麦黑白花乳肉兼用型犍牛的肉用生产性能,我们于1688～1990年对1986年由丹麦引进的黑白花品种的公犊牛、不同育肥类型的犍牛进行了屠宰试验和肉用性能及肉的品质的分析测定研究,以期探讨其作为提供鲜嫩呈大理石纹的高档牛肉的可靠程度,现就研究的初步结果分析如下。
- 宋铁圈刘计民
- 关键词：黑白花奶牛产肉性能公犊屠宰试验净肉率混合精料
- 内蒙古传统风味民族乳食品简介被引量：20
- 1993年
- 本文根据作者多年的实际考查并参阅了有关文献,系统地综述了内蒙古地区蒙古族各种传统乳制品的生产历史、制作工艺、贮存和食用方法及其成分,同时对这些传统的民族乳制品将来的进一步开发提出了合理的指导性建议。文中论述的蒙古族传统乳制品有奶茶、奶皮子、稀奶油和奶油、黄油、酸奶子、奶干、奶豆腐、酸乳清、牛奶酒和马奶酒。
- 刘计民
- 关键词：蒙古族奶茶奶皮子
- 兔肉制品的研制
- 1993年
- 本文以兔肉为主要原料,研制兔肉系列产品,并与猪肉制品比较分析,结果表明,兔肉可加工灌肠、方火腿等制品;兔肉制品以蛋白质及多种氨基酸含量高,脂肪含量少,系水力高,嫩度优于猪肉制品。
- 贺银凤杨志华刘计民白英
- 关键词：兔肉
- 引进丹麦黑白花1．5岁犍牛肉用品质的研究
- 1996年
- 引进丹麦黑白花１．５岁犍牛肉用品质的研究贺银凤，刘计民王文秀（内蒙古农牧学院食品系，呼和浩特０１００１８）（呼市效区家畜改良站，呼和浩特０１００００）牛肉是人们生活中的主要肉食品之一，由于它瘦肉多，蛋白质含量高，因而其需要量越来越多，同时人们对肉的品...
- 贺银凤刘计民王文秀
- 关键词：黑白花牛犍牛肉品质
