您的位置： 专家智库 > >

杨志华

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：内蒙古农牧学院食品工程系更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇肉制品
  • 1篇糖类
  • 1篇兔肉
  • 1篇兔肉制品

机构

  • 2篇内蒙古农牧学...

作者

  • 2篇白英
  • 2篇杨志华
  • 1篇刘计民
  • 1篇孙天松
  • 1篇贺银凤

传媒

  • 2篇内蒙古农牧学...

年份

  • 1篇1998
  • 1篇1993
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
不同糖类对铁化学状态及透析率的影响被引量：1
1998年
本文研究了不同糖类（半乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖）在体外消化过程中对铁化学状态及透析率的影响。结果表明，糖类的存在可促进铁的溶解及Ｆｅ３＋还原为Ｆｅ２＋，其作用大小依次为：半乳糖＞葡萄糖＞果糖＞蔗糖＞乳糖。半乳糖和葡萄糖可显著提高可溶性铁的透析率（Ｐ＜０．０１和Ｐ＜０．０５），其余糖类无显著作用；对于二价铁的透析率来说，具有显著促进作用的糖类依次为：半乳糖＞乳糖＞蔗糖＞果糖，葡萄糖则无显著效果。
杨志华孙天松白英白英
关键词：糖类
兔肉制品的研制
1993年
本文以兔肉为主要原料,研制兔肉系列产品,并与猪肉制品比较分析,结果表明,兔肉可加工灌肠、方火腿等制品;兔肉制品以蛋白质及多种氨基酸含量高,脂肪含量少,系水力高,嫩度优于猪肉制品。
贺银凤杨志华刘计民白英
关键词：兔肉
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0