李瑞
- 作品数：74 被引量：396H指数：12
- 供职机构：中国热带农业科学院椰子研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家科技支撑计划海南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 高档天然椰子油旅游产品的开发
- 夏秋瑜李瑞赵松林陈卫军黄玉林唐敏敏蔡潇潇郑亚军陈华李枚秋
- 该项目围绕天然椰子油(简称VCO)的开发利用，优化了VCO的规模化加工工艺，并开发了系列旅游产品：1)优化了VCO规模化湿法加工工艺，建立了中试生产线，VCO酸价控制在0.3mgkOH/g以下，形成良好操作规范一套；2)...
- 关键词：
- 关键词：天然椰子油旅游产品
- 棕榈油的功能性质及应用被引量：50
- 2009年
- 棕榈油是用途最广泛的油脂，在食品、洗涤用品、化妆品、油脂化工及生物柴油方面均有着重要用途，目前棕榈油已超过大豆油而成为世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，2008年全球毛棕榈油产量预计高达4140万吨。
- 李瑞夏秋瑜赵松林陈卫军覃伟权马子龙
- 关键词：棕榈油油脂化工国际贸易量洗涤用品生物柴油
- 一种椰肉的软化方法
- 本发明公开了一种椰肉的软化方法，属农产品产后加工技术领域，主要解决成熟椰子果中椰子肉坚硬，口感不好，不易进行后续加工等问题。其过程是将椰肉经预处理、切块后进行慢速冷冻，待椰肉完全冻结后再放入温水中快速解冻，然后再分批放入...
- 陈卫军李瑞夏秋瑜张永凤陈华郑亚军赵松林张木炎
- 文献传递
- 纤维素酶水解制备天然椰子油被引量：8
- 2008年
- 研究了一种适于农户及中小企业加工生产天然椰子油的工艺。试验发现，纤维素酶对椰浆的破乳效果好，所得椰子油清澈，椰香浓厚。纤维素酶水解制备天然椰子油适宜的工艺条件为：椰肉榨汁时料液比为10：4，纤维素酶用量为0．20％（以纯椰浆计），在50℃酶解36h后直接分离椰子油，再用500目滤布过滤，椰子油提取率可达92．86％。再将所得粗椰子油在60℃、0．07～0．08MPa真空下干燥1h，可得到水分含量为0．12％、酸值（KOH）为O．28mg／g的天然椰子油。用该方法生产椰子油工艺简单，设备投资小；以2007年市场行情计，加工1个椰子果利润为0．83元。
- 夏秋瑜李瑞陈卫军陈华赵松林
- 关键词：纤维素酶天然椰子油
- 木瓜蛋白酶水解制备天然椰子油的研究被引量：8
- 2009年
- 以天然椰子为材料,通过不同的料液比、木瓜蛋白酶含量以及酶的作用时间、温度、酸度等,并利用NaCl加速油的分离,同时抑制微生物的增殖来研究制备天然椰子油的最佳条件。结果表明,制备天然椰子油适宜的工艺条件为:料液比(纯椰浆∶水,W/W)为100∶45～100∶60,添加0.075%木瓜蛋白酶(以纯椰浆质量计),3%NaCl(以样品中总水分含量计),在55℃下酶解9h,5000r/min离心30min,然后再旋转蒸发(0.08MPa,60℃)30min,提油率达82.9%。所得椰子油具有显著的椰香味,其酸值为0.17mgKOH/g,过氧化值未测出,酶解过程中pH值变化幅度较小,菌落总数比空白椰浆和不添加NaCl的酶解体系显著降低,副产物椰子乳清新鲜度高。
- 夏秋瑜李瑞李枚秋陈华赵松林
- 关键词：天然椰子油木瓜蛋白酶NACL
- 棕榈油生物柴油加工技术研究进展被引量：7
- 2009年
- 棕榈油是世界上最经济的植物油,与其他油料作物相比,油棕果及油的产量均最高,棕榈油作为生物质能源的原料越来越被重视,成为生产生物柴油最有竞争力的原料。目前,世界各国对棕榈油生物柴油的高效加工技术均展开了广泛的研究。本文介绍了国内外棕榈油生物柴油的加工技术,包括化学法、酶法、多相固体催化法及其他一些方法。
- 李瑞夏秋瑜赵松林陈华陈卫军
- 关键词：棕榈油生物柴油
- 椰子花序汁液采集过程中保鲜方法的研究被引量：2
- 2008年
- 椰子花序汁液的采集耗时长,易腐败变质。文中研究了椰子花序汁液采集过程中的保鲜方法。采集前对采集环境进行清洁,使用食品蒸煮袋代替竹筒收集椰花汁可提高椰花汁的新鲜度,同时在收集前根据预计流量往采集容器中加入一定量的焦亚硫酸钠和柠檬酸,使椰子花序汁液中二氧化硫的浓度约为80mg/kg,柠檬酸浓度约为0.08g/100mL。采集9h后椰子花序汁液的酸度为0.09g/100mL(以乳酸计),比空白对照组降低了0.13g/100mL,所得椰子花序汁液室温放置24h后酸度缓慢增加至0.23g/100mL,比对照组降低了0.60g/100mL,并在36h才发酵产气,比对照组延迟了27h。
- 夏秋瑜李瑞陈华陈卫军赵松林
- 关键词：保鲜
- 原生态椰子油的相关标准分析被引量：4
- 2009年
- 原生态椰子油是国外市场上最新出现的一种重要的功能性椰子产品,目前在科学领域和普通人群中获得了广泛的赞誉,具有很好的应用前景。此文详细介绍了原生态椰子油国外相关标准,并对这些标准进行分析。
- 李瑞李希娟夏秋瑜赵松林陈华
- 关键词：原生态椰子油
- 天然椰子油的组分及其对花生油氧化稳定性的影响被引量：19
- 2012年
- 分析了海南高种椰子制备的天然椰子油(VCO)的脂肪酸组成、功能性成分及对花生油氧化稳定性的影响。采用GC-MS测定了VCO的脂肪酸组成、植物甾醇含量,采用HPLC测定了VCO中VE含量,并研究了不同温度下VCO对花生油过氧化值的影响。结果表明,VCO中脂肪酸以月桂酸质量分数最多,达47.36%;植物甾醇含量为420 mg/kg,VE含量为89.8 mg/kg,多酚含量为18 mg/100g油。在40℃和60℃,不同添加量的VCO对花生油过氧化值(POV)均有影响,VCO浓度越大,花生油的POV值越低。
- 夏秋瑜李瑞唐敏敏陈卫军赵松林
- 关键词：天然椰子油
- 海棠果油的提取及其理化性质和脂肪酸组成分析被引量：5
- 2010年
- 采用浸提法对海南海棠果种仁油脂的提取工艺进行了研究,并分析了海棠果油的理化性质和脂肪酸组成。结果表明,提取海棠果油的适宜条件为:将海棠果种仁粉碎并干燥至水分含量在4.75%以下,以石油醚为提取溶剂,液料比为8,30℃提取12 h,重复提取2次,出油效率可达95.86%。所得海棠果油酸价为26.90 mgKOH/g,过氧化值为1.41 mmol/kg,碘值为55.54 gI2/100 g,皂化值为166.42。经过GC-MS分析,共检出了14种脂肪酸,占总脂肪酸质量的99.92%,其中油酸占42.05%,亚油酸占26.57%,棕榈酸占13.62%,硬脂酸占15.78%。
- 夏秋瑜李瑞陈卫军蒋盛军陈华赵松林
- 关键词：理化性质脂肪酸组成
