唐敏敏
- 作品数：64 被引量：200H指数：10
- 供职机构：中国热带农业科学院椰子研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项海南省自然科学基金海南省重点科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 高档天然椰子油旅游产品的开发
- 夏秋瑜李瑞赵松林陈卫军黄玉林唐敏敏蔡潇潇郑亚军陈华李枚秋
- 该项目围绕天然椰子油(简称VCO)的开发利用，优化了VCO的规模化加工工艺，并开发了系列旅游产品：1)优化了VCO规模化湿法加工工艺，建立了中试生产线，VCO酸价控制在0.3mgkOH/g以下，形成良好操作规范一套；2)...
- 关键词：
- 关键词：天然椰子油旅游产品
- 长花龙血树茎中抗氧化活性的木脂素类成分研究
- 2023年
- 从长花龙血树的茎中分离得到一个新的木脂素化合物,命名为angudracanolide A(1),以及三个已知的木脂素2~4和三个已知的苯基丙酸类化合物5~7.通过对光谱数据的分析和量子化学计算,阐明了新化合物的绝对构型.与作为阳性对照的trolox相比(IC_(50)值为0.45 mmol/L),化合物1~4显示出明显的抗氧化活性,IC_(50)值分别为15,19,25,30mmol/L.
- 赵婷农旭华王佳莉许宽毓唐敏敏唐敏敏韩长日陈光英
- 关键词：木脂素抗氧化活性
- 椰枣果醋的制备及抗氧化作用研究被引量：5
- 2017年
- 文章采用液体发酵法制得椰枣果醋,并探讨了在发酵过程中可溶性固形物、还原糖、酒精的变化,还测定了其对羟自由基、DPPH自由基、ABTS^+自由基等的清除力以及对三价铁离子的还原力。结果表明:在20℃下,椰枣汁发酵为椰枣酒的过程中,可溶性固形物、还原糖随着发酵时间的增加而降低,并在第12天时,还原糖降为0;酒精度则随着发酵时间的增加而增加。在本次发酵结束后,其总酚含量为1.437mg/mL,总酸含量为8.628g/100g。椰枣果醋的羟自由基清除率在2%浓度时达到90%,DPPH自由基清除率在8%时达到97%,ABTS+自由基清除率在40%时达到92%。椰枣果醋拥有良好的抗氧化活性,具有开发应用价值。
- 王志煌唐敏敏陈卫军宋彦博王富有
- 关键词：液体发酵抗氧化
- 椰子种皮油提取物的抗氧化活性研究被引量：10
- 2012年
- 测定椰子种皮油提取物中的总酚含量,对羟基自由基、DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基、ABTS(2,2连氮-双-(3-乙基苯并噻咪唑-6-磺酸)自由基清除能力和总抗氧化能力等抗氧化活性指标。结果表明,椰子种皮油提取物中含有较高的总酚含量(68 mg/g),提取物浓度为0.1 mg/mL时对羟基自由基的清除率为56.89%,对DPPH自由基的清除率为71.0%,对ABTS自由基的清除率为96.4%,表明椰子种皮油提取物具有很好的抗氧化活性。
- 赵晓莉陈卫军赵松林唐敏敏
- 关键词：提取物自由基抗氧化活性
- 标签（椰枣灵芝口服液）
- 1．本外观设计产品的名称：标签（椰枣灵芝口服液）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于产品标签。;3．本外观设计产品的设计要点：该外观设计的图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。;5．省略...
- 唐敏敏宋菲王富有
- 标签（椰枣浆）
- 1．本外观设计产品的名称：标签（椰枣浆）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于产品标签。;3．本外观设计产品的设计要点：该外观设计的图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。;5．省略视图：其...
- 唐敏敏宋菲王富有
- 槟榔提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究被引量：17
- 2019年
- 研究槟榔提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,并采用Lineweaver-Burk双倒数法分析其动力学性质。结果表明,槟榔壳、槟榔籽和槟榔花提取物对α-葡萄糖苷酶活性均具有一定的抑制作用,其半数抑制浓度IC50分别为(2.87±0.48)mg/mL、(1.50±0.31)μg/mL和(4.00±0.53)mg/mL,其中槟榔籽提取物的抑制作用明显高于阳性对照阿卡波糖[IC50为(0.71±0.09)mg/mL]。对提取物中多酚、多糖等成分进行分析,发现槟榔籽提取物中具有较高含量的多酚及多糖,含量分别为(441.73±4.79)mg/g和(411.47±6.01)mg/g。动力学试验结果表明,槟榔壳及槟榔籽提取物对酶活性的抑制作用类型为竞争与非竞争的混合型抑制,而槟榔花提取物对酶活性的抑制作用类型为竞争与反竞争的混合型抑制。试验结果表明槟榔籽提取物对α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果显著,具有很好的开发利用价值。
- 宋菲张玉锋郭玉如李瑞陈华唐敏敏
- 关键词：槟榔Α-葡萄糖苷酶抑制活性
- 电子舌在绿茶饮料区分辨识中的应用被引量：14
- 2012年
- 用传感器型电子舌对目前市场上已有的5个品牌共7种绿茶饮料进行检测,以检验电子舌在绿茶软饮料方面的辨识能力。所得数据用主成分分析法、聚类分析法和相似性分析法进行分析。结果表明,该电子舌能够很好的区分这7种绿茶饮料,主成分分析图中的区分指数达到96,且聚类分析和相似性分析的结果与主成分分析结果一致。本结果预示着电子舌在绿茶饮料的味觉区分、在线监测以及真伪辨识等方面具有广阔的应用前景。
- 关为田呈瑞陈卫军周劝娥张航唐敏敏夏秋瑜
- 关键词：电子舌绿茶饮料主成分分析聚类分析
- 储藏过程中不同涂膜处理方式对槟榔鲜果品质的影响被引量：2
- 2023年
- 为探究不同涂膜处理对槟榔鲜果储藏过程中品质的影响,以无菌蒸馏水(CK)、壳聚糖(T_(1))、壳聚糖-茶多酚-百里香酚(T_(2))3组涂膜剂分别对槟榔鲜果进行表面涂膜处理后装于PE带孔包装袋中,测定13℃、65%相对湿度下贮藏40 d鲜果的品质变化规律。结果表明,T_(1)和T_(2)涂膜处理有效延缓和抑制了鲜果腐烂软化、果仁褐变、黄化、失水皱缩,货架期可从常温5 d延长至处理后35 d。相较于CK组,T_(1)处理有效抑制了鲜果黄化,但T_(2)处理综合保鲜效果最佳,除可增强鲜果初期抗氧化能力外,还可显著抑制失重率和腐烂率上升,第35天时腐烂率仅为8%。同时,T_(2)处理的鲜果色泽更加稳定,果仁褐变不明显。另外,呼吸强度、硬度、纤维素和木质素含量等指标的变化情况表明,储藏25 d后,T_(2)涂膜处理可稳定维持储藏期内鲜果生理代谢能力,保鲜效果显著优于CK组,因此T_(2)涂膜处理可作为一种绿色安全、经济、有效的槟榔鲜果保鲜方法。
- 刘璨陈华陈华宋菲唐敏敏罗诗怡
- 关键词：涂膜处理褐变程度
- 一种以椰麸为原料制备改性椰子膳食纤维咀嚼片的方法
- 本发明公开了一种以椰麸为原料制备改性椰子膳食纤维咀嚼片的方法，包括椰子膳食纤维的制备工艺、复合酶改性工艺、沉淀及干燥工艺、配料及软材制备工艺、造粒及压片工艺。本发明操作简单，制备过程安全，高效快速，利用复合酶法等技术对椰...
- 郑亚军李艳赵松林陈卫军夏秋瑜唐敏敏黄玉林
