袁蒲
- 作品数：54 被引量：260H指数：10
- 供职机构：河南省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：河南省科技发展计划项目河南省医学科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
- 河南省居民膳食中铅、镉暴露水平评估被引量：13
- 2016年
- 目的对河南省居民膳食中铅、镉暴露情况进行评估,掌握居民膳食中铅、镉的摄入情况和危害程度。方法 2013—2014年对河南省10类食品进行铅、镉含量的监测,利用2002年河南省居民营养与健康状况调查中食物摄入量数据,以铅的暂定每周耐受摄入量(PTWI)0.025 mg/kg BW、镉的暂定每月可耐受摄入量(PTMI)25μg/kg BW为参数,对河南省居民膳食中铅、镉暴露水平进行评估。结果河南省居民膳食中铅的平均暴露量为每周0.0086 mg/kg BW,占PTWI的34.4%,MOS值为2.92,贡献率较高的食品种类为面类、蔬菜类和蛋类;镉的平均暴露量为每月9.68μg/kg BW,占PTMI的38.7%,MOS值为2.58,贡献率较高的食品为畜禽肉类、蔬菜类、米类。结论河南省居民膳食中铅、镉的暴露水平均低于暂定可耐受摄入量,但应对铅和镉的主要来源食物开展常规性监测,对可能的高危食品采取必要措施降低污染。
- 李杉杨丽袁蒲付鹏钰张书芳张榕杰张丁
- 关键词：铅镉食品安全
- 全谷物食品对糖尿病的干预控制研究进展被引量：4
- 2017年
- 在我国居民膳食营养结构当中,全谷物占据着重要地位,这类食物能够为人体提供必要的碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质以及尿蛋白质。全谷物食品在糖尿病防控中发挥着较为重要的作用,文中将对此展开探讨,分析其对糖尿病及其并发症的预防控制情况、干预机理。
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- 关键词：糖尿病干预机理
- 2010—2012年河南省成人体质指数分析被引量：2
- 2016年
- 目的:分析河南省不同性别、年龄和居住地区的18岁以上成人的体质指数水平。方法:以2010—2012年中国居民营养与健康状况监测河南省监测点的18岁及以上成年居民体质指数数据经加权处理后分析BMI值水平及低体重率、超重率、肥胖率。结果:河南省城乡居民体质指数平均值为24.74±3.63kg/m2且无论城乡高BMI值均出现在低龄男性和高龄女性。低体重率、超重率、肥胖率分别为2.67%、39.80%和16.74%。年轻人低体重情况较为普遍;超重率表现为农村显著高于城市,男性高于女性,农村女性肥胖率高发。结论:河南省成人居民低体重年轻化、BMI指数增长迅速、农村地区超重与肥胖高发的形势应加以重视。
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- 关键词：BMI低体重超重率肥胖率
- 我国食品防腐剂应用状况及未来发展趋势被引量：11
- 2017年
- 食物的存储与防腐长期以来都是人们十分重视的问题,在我国古代为了防止食品腐烂通常会采取腌制、烟熏、地窖冷藏等方法。现代社会随着科学技术的发展,防腐技术也层出不穷,真空物理防腐、化学试剂防腐、微生物防腐等方法得到了广泛的应用。从整体上看,添加食品防腐剂仍然是我国食品防腐的主要措施之一,对食品防腐剂应用状况及发展趋势的研究,对食品安全管理具有十分重要的意义。
- 袁蒲杨丽付鹏钰李杉
- 关键词：食品防腐剂
- 2013年河南省大学生减肥行为现状调查
- 2017年
- 目的了解河南省在校大学生对体型的认知情况及减肥行为现状,为采取相关干预措施提供依据。方法 2013年12月采用分层随机整群抽样的方法,在河南省7个省辖市抽取大学生2 678人,使用《中国青少年健康相关行为调查问卷》大学版进行现场调查。结果在报告了身高和体重的2 497名大学生中,消瘦、正常体型、超重或肥胖者的比例分别为7.53%、81.73%、10.74%。自我评价正确者仅占48.09%,其中男生自我评价正确率(50.93%)高于女生(46.14%)(P<0.05)。各种减肥行为发生率分别为:锻炼46.15%,减少食物量/卡路里摄取/吃低脂食物30.00%,不吃肉17.10%,接连24h或更长时间不吃东西4.67%,未经医生指示,擅自吃减肥药、喝减肥茶2.50%,依靠呕吐(抠喉咙)或腹泻(吃泻药)减肥2.32%,用衣服等捂住身体,靠大量出汗来减肥2.05%。结论河南省在校大学生对自身体型的认知正确率偏低,虽然大多数选择以锻炼为主的减肥方式,但也存在减肥方法不合理现象。
- 李凤娟袁蒲杨汴生何健孙经王旭
- 关键词：大学生减肥行为
- 膳食纤维食品在糖尿病患者中的研究应用被引量：2
- 2017年
- 膳食纤维食品属于功能性食品,而且在食品中的应用范围正在不断拓宽,根据以往的临床研究表明,膳食纤维由于自身的功能性在生理及医疗功能方面显现出极强的优势性,具体表现为平衡胰岛素及血糖,防治糖尿病,因而在糖尿病患者食品中得到了非常广泛的应用,该文中借以展开论述,充分阐述糖尿病患者食品中运用膳食纤维的重要性。
- 袁蒲付鹏钰周昇昇张书芳钞凤
- 关键词：膳食纤维糖尿病患者食品应用
- 2013-2017年河南省食品中铝含量及本底值调查被引量：6
- 2020年
- 目的了解河南省食品中铝的含量。方法2013-2017年在河南省18个地市采集食品2426份,用电感耦合等离子体发射光谱法检测样本中铝的含量。结果在所监测食品中,淀粉、小麦、鲜冻水产品铝的本底值偏高,分别为11.09 mg/kg、10.23 mg/kg、6.05 mg/kg,鲜蛋和畜禽肉类铝的本底值较低,分别为1.60 mg/kg和2.05 mg/kg;即食海蜇的铝含量超标率最高(100.00%),其次为油条(50.55%)、粉丝粉条(25.45%);将食品原料与加工食品中铝含量做对比,淀粉与凉粉凉皮(t=9.474,P=0.000)、淀粉与膨化食品之间铝含量差异有统计学意义(t=2.969,P=0.003)。结论河南省即食海蜇、油条、粉丝粉条中含铝添加剂超标率较高,对于膨化食品、凉粉、凉皮等食品生产过程中含铝添加剂的违规使用还需进一步加强监管力度。
- 李杉付鹏钰杨丽周昇昇袁蒲张榕杰张书芳
- 关键词：食品安全铝
- 2009-2013年河南省食物中毒事件流行病学特征分析被引量：3
- 2016年
- 目的了解河南省食物中毒事件发生的特点及规律,为预防控制食物中毒事件发生提供依据。方法对2009-2013年国家突发公共卫生事件管理信息系统中河南省食物中毒事件进行流行病学描述和分析研究。结果2009-2013年河南省共上报食物中毒事件40起,中毒1 914人,死亡10人;第二、三季度是食物中毒事件高发季节;微生物性食物中毒事件报告起数、中毒人数最多;化学性物质和野生毒蘑菇是导致死亡的主要物质。结论有关部门应加强食品安全监督管理,加强对农药、食品添加剂监督管理,对食品从业人员的管理和培训;对群众进行食品安全知识宣传教育,以减少和杜绝食物中毒事件发生。
- 梁振山张丁张书芳袁蒲
- 关键词：食物中毒食品安全流行病学分析
- 河南省2019年食源性疾病暴发事件流行病学特征分析被引量：2
- 2021年
- 目的分析河南省2019年食源性疾病暴发事件的流行病学特征,为科学开展食源性疾病防控措施提供依据。方法对河南省2019年收集的所有发病数在2例及以上或死亡1例及以上的食源性疾病暴发事件,应用SPSS 19.0对数据进行统计分析。结果河南省2019年共接到食源性疾病暴发事件86起,涉及事件人数8984人,发病957人,住院492人,无死亡病例,罹患率为10.65%。5—8月报告的事件较多,占事件总数的76.74%。发生在饭店(25起)和家庭(24起)的事件最多,合计占事件总数的56.98%;而发病人数和住院人数最多的场所类型为学校食堂。86起事件中有70起查明致病原因食品,主要为多种食品(23起,26.74%)和植物类食品(18起,20.93%),导致发病人数和住院人数最多的原因食品为植物类。致病因素中不明因素事件所占比例最高,占报告总数的76.74%;在查明原因的事件中,主要为细菌性致病因子导致的事件,占查明事件总数的70.00%(14/20)。结论建议加强春夏季节的食品安全知识宣教,加强对饭店和学校食堂的食品安全监管,提升基层机构流行病学调查能力和实验室检测能力,进一步提高食源性疾病暴发事件的查明率。
- 袁蒲叶冰付鹏钰周昇昇李杉杨丽韩涵钞凤张书芳
- 关键词：食源性疾病流行病学食品安全
- 郑州市居民预包装食品来源的能量和核心营养素摄入状况分析被引量：2
- 2018年
- 目的分析郑州市成年居民预包装食品来源的能量和核心营养素摄入状况。方法自行设计调查问卷,在郑州市选择2个城市社区,随机对18岁以上成年居民进行入户调查。内容包括调查个人一般情况、营养标签知晓和关注情况,连续7 d预包装食品消费情况,包括名称、品牌和消费量,营养成分表中的营养素含量等。结果郑州市成年居民营养标签知晓率为51.4%。营养成分关注度最高的是脂肪,为45.9%,最低的是钠,为25.7%。预包装食品提供的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量中位数分别为827.3 kJ/d、5.6 g/d、7.5 g/d和20.7 g/d。钠的摄入量中位数为238.3 mg/d。结论郑州市成年居民预包装食品来源的能量和核心营养素摄入量处于较低水平。
- 钞凤袁蒲张书芳张丁
- 关键词：预包装食品
