晋彭辉
- 作品数：30 被引量：55H指数：5
- 供职机构：北京市农业技术推广站更多>>
- 发文基金：北京市科委重大项目北京市农业科技项目北京市大学生科学研究与创业行动计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程自动化与计算机技术环境科学与工程更多>>
- 壳聚糖对草菇的贮藏保鲜效果研究被引量：9
- 2021年
- 为避免草菇采后易发生的腐烂、液化等现象,研究了涂膜保鲜技术对保持草菇商品价值和食用价值的效果。采用0.5%、1.0%、1.5%的壳聚糖对采后草菇分别进行0.5、1.0、1.5 min浸渍涂膜处理后,置于(15±1)℃无光照的恒温贮藏库内进行贮藏,比较不同壳聚糖浸渍处理对草菇失重率、感官品质、硬度、维生素C含量等指标的影响。结果表明:1.0%壳聚糖浸渍涂膜0.5 min处理的草菇在贮藏2 d后的可溶性固形物和VC损失率分别38%、29%,均低于其他处理;贮藏3 d后草菇失重率最低,硬度下降较为缓慢,感官分值及保鲜度均优于其他处理,软腐率、褐变率、黄变率分别为46%、54%、3%,均低于其他处理组。1.0%壳聚糖浸渍涂膜0.5 min处理可以较好保持草菇的营养品质,提高草菇贮藏期的品质。
- 张松阳赵安平王福东张晓玲晋彭辉郑丽静
- 关键词：草菇壳聚糖保鲜
- 栗蘑商品性状指数研究与分级指标制定初探
- 2021年
- 针对北京市栗蘑生产和销售实际需求,根据鲜食栗蘑特点,参考相关行业标准,以"迁西一号"栗蘑为试材,通过测定分析盛产期栗蘑的大小和质量,总结分布规律,结合销售特点对栗蘑分级指标进行初步设计,结果表明:以子实体直径和菇叶长度为划分依据的栗蘑大小等级划分标准适合整朵和单菇叶销售方式,适用于栗蘑鲜品流通、贮藏、销售需要;建议的质量分级标准更便于栗蘑生产者应用,易于操作。
- 王福东晋彭辉赵安平
- 关键词：栗蘑
- 北京市栗蘑产后保鲜行为特征分析与对策建议被引量：1
- 2020年
- 栗蘑因营养价值高而销售价格好,但由于采后保鲜技术有限,其品质和销量均受到了严重影响。通过调查比较北京市栗蘑主产区生产销售渠道及产地商品化技术的应用现状,从销售渠道、采收时间、采收成熟度、分级指标、预冷保鲜设施设备、包装等方面分析了制约当前栗蘑产业发展的问题,有助于开展针对性的技术研究,实现技术服务产业,从而促进规模扩大,增强竞争力,促进产业发展。
- 王福东张晓玲晋彭辉张松阳赵安平
- 关键词：栗蘑产后处理保鲜
- 适宜冻干脆片加工的草莓品种筛选被引量：3
- 2018年
- 为促进冻干草莓的工厂化生产,以红颜、章姬、桃熏、圣诞红为试材,进行冻干加工,通过比较真空冷冻干燥不同品种草莓脆片的加工特性,并进行感官评价(口感、色泽、气味、质地等),初步筛选出适宜冻干脆片加工的草莓品种有圣诞红、章姬和红颜。
- 郑丽静王宝刚晋彭辉安菲韦强王福东武冬雪张松阳满杰
- 关键词：冻干脆片草莓
- 不同比例气体对草莓贮藏保鲜效果的影响被引量：5
- 2020年
- 为延长草莓贮藏期,开展了草莓气调贮藏保鲜试验。采用3组气体组分(5%±1%O2,5%±1%CO2;5%±1%O2,10%±1%CO2和5%±1%O2,15%±1%CO2)进行气调试验,同时设箱内空气气体组分和箱外空气环境为对照,在经过18 d贮藏后对草莓进行感官评价,并测定其失重率、硬度、可溶性固形物含量、pH值、腐烂指数等指标。结果表明:适宜比例气体组分气调包装可有效地延缓感官评价分值的降低、硬度的下降以及pH值的降低,在(2.5±1)℃条件下贮藏草莓以5%O2+10%CO2气体组分最为适宜。
- 晋彭辉王福东郑丽静张松阳
- 关键词：草莓气调贮藏保鲜
- 减压贮藏对绿芦笋不同部位品质的影响被引量：2
- 2009年
- 以绿芦笋为原料,研究不同减压条件对绿芦笋不同部位品质的影响。结果表明,减压贮藏可以明显抑制可溶性蛋白质和可溶性固形物(TSS)含量的降低,0·06MPa作用显著。不同部位的绿芦笋可溶性蛋白质含量和TSS的变化趋势不同;中部和根部的可溶性蛋白质和TSS的含量随着贮藏期的延长逐渐降低,而茎头部呈略升后降趋势;绿芦笋叶绿素含量呈下降趋势,0·02MPa条件保存了较高的叶绿素含量,绿芦笋的不同部位色度a*值随着贮藏期的延长由负值逐渐变为正值,与对照相比,0·04MPa和0·06MPa对绿芦笋护绿作用不明显,0·06MPa减压贮藏效果好于0·02MPa和0·04MPa贮藏的效果,但色度a*值反而较大。
- 孔莹晋彭辉王燕李红卫
- 关键词：绿芦笋减压贮藏
- 一种西葫芦双层套袋
- 本实用新型公开了一种西葫芦双层套袋，包括外袋和设置于所述外袋内的内袋，所述内袋和所述外袋之间形成空腔，所述内袋的底端和所述外袋的底端通过环形板相连接，所述内袋的顶端低于所述外袋的顶端并均设置有封口件，所述内袋侧壁上开设有...
- 王福东晋彭辉郑淑芳张松阳韦强满杰郑丽静钱井
- 文献传递
- 一种沙柳基纤维果托及其加工方法
- 本发明公开了一种沙柳基纤维果托及其加工方法，包括果托主体，果托主体的顶部固定安装有固定顶板，果托主体包括板层单元，板层单元包括生长孔槽、第一材料板层、第二材料板层，生长孔槽开设在果托主体四周的侧壁上，第一材料板层的内侧固...
- 王福东高平钱井赵立群郑丽静晋彭辉满杰
- 一种黄瓜套袋
- 本实用新型公开了一种黄瓜套袋，包括套袋本体，所述套袋本体为长方体，所述套袋本体顶端设置有开口，所述套袋本体顶端插接有用于将所述开口闭合的封口固定件，所述套袋本体两侧设置有凹槽，所述封口固定件包括两块结构相同的插板，所述插...
- 王福东郑淑芳晋彭辉张松阳满杰郑丽静
- 文献传递
- 一种包装盒锁扣的加工装置及方法
- 本发明公开了一种包装盒锁扣的加工装置及方法，包括机箱主体，所述机箱主体包括箱体外壳，所述箱体外壳内侧的底部上开设有通槽，所述箱体外壳的内部安装有可拆卸式固定装置，所述箱体外壳的顶部四周固定连接有打磨组件，所述箱体外壳的底...
- 赵立群高平王福东钱井郑丽静晋彭辉满杰
