王福东
- 作品数：49 被引量：78H指数：5
- 供职机构：北京市农业技术推广站更多>>
- 发文基金：北京市农林科学院科技创新能力建设专项国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理自动化与计算机技术更多>>
- 新型包装材料对西兰花冷链贮藏品质的影响
- 2024年
- 西兰花采后代谢旺盛,若贮藏不当,商品品质会快速降低,失去食用价值,造成经济损失,而包装保鲜是最简洁的解决方式。为明确包装材料对西兰花货架期品质的影响,以耐寒优秀为试验材料,分别采用聚乙烯包装袋、复命锁鲜袋、物理有孔包装袋、欧乐蔬菜保鲜袋4种包装材料,研究了不同材料包装西兰花在(5±2)℃条件贮藏过程中的失重率、感官指数等变化规律。结果表明:欧乐蔬菜保鲜袋、复命锁鲜袋、物理有孔包装袋较对照聚乙烯包装袋可延长超市货架期2~4 d,其中以欧乐蔬菜保鲜袋效果最好,贮藏第9天时西兰花失重率为0.42%,较对照降低1.35百分点,贮藏第8天感官指数为9.0,比对照提高4.0,符合超市销售许可标准,贮藏第16天感官指数为5.0,仍具有食用价值;复命锁鲜袋贮藏第9天时失重率为0.27%,较对照降低1.50百分点,贮藏第7天时符合超市销售许可标准,贮藏第14天时仍具有食用价值;物理有孔包装袋贮藏第6天时失重率为0.13%,较对照降低0.74百分点,贮藏第6天时符合超市销售许可标准,贮藏第13天时仍具有食用价值。3种新型包装材料与冷链结合均能保持西兰花外观品质,并降低损耗率,从对延长货架期的综合效果来看,欧乐蔬菜保鲜袋效果最好,贮藏第8天的西兰花感官品质无明显变化。
- 王福东赵立群钱井晋彭辉
- 关键词：西兰花冷链感官品质失重率
- 一种包装盒锁扣的加工装置及方法
- 本发明公开了一种包装盒锁扣的加工装置及方法，包括机箱主体，所述机箱主体包括箱体外壳，所述箱体外壳内侧的底部上开设有通槽，所述箱体外壳的内部安装有可拆卸式固定装置，所述箱体外壳的顶部四周固定连接有打磨组件，所述箱体外壳的底...
- 赵立群高平王福东钱井郑丽静晋彭辉满杰
- 环保型电磁加热果蔬漂烫设备
- 本实用新型公开了一种环保型电磁加热果蔬漂烫设备，包括控制系统、漂烫腔体和电磁加热系统；电磁加热系统包括加热管、进水管和出水管，加热管的周围设置有电磁线圈，进水管和出水管均与加热管连接，出水管与漂烫腔体上的腔体进水口连接；...
- 韦强满杰晋彭辉钱井郑丽静王福东张松阳武冬雪
- 文献传递
- 高品质小型南瓜多地互联周年供应栽培技术被引量：1
- 2023年
- 为探索利用不同地区的区位和资源优势,以供应链为纽带,通过农民合作组织把不同地区农民组织到一起,采取不同种植茬口、相似栽培管理模式,并结合贮藏技术可实现高品质小型南瓜周年供应。在多年实践基础上,总结出小型南瓜多地周年栽培模式,具体包括茬口安排、育苗、整地施肥、定植及定植后管理、采收、贮藏等环节内容,较传统周年栽培技术,资源利用更合理,农产品品质更有保障,抗风险能力更强,订单完成率更高,供应链更加稳定。地区之间新的农产品合作模式的探索,对其他农产品供应具有借鉴作用。
- 田福利王福东
- 关键词：农民合作组织周年供应
- 基于质量控制的电商蔬菜技术标准体系研究被引量：3
- 2018年
- 本文通过研究国内现行的农产品流通标准,提出了利用综合标准化方法构建电商蔬菜标准体系的方法,旨在完善电商蔬菜标准体系,助力解决电商蔬菜的农产品质量参差不齐和电商销售数量占比低的问题。
- 王福东郑淑芳谢翔燕赵友森曲丽
- 不同加工用水温度对鲜切黄瓜贮藏品质的影响被引量：5
- 2019年
- 以新鲜黄瓜为试材,研究不同加工用水温度对鲜切黄瓜贮藏期间品质变化的影响。结果表明,随着贮藏时间的延长,鲜切黄瓜在冷藏过程中稍有质量损失,果肉硬度不断下降,呼吸强度增强,菌落总数增加,可滴定酸、可溶性蛋白、VC等主要营养物质不断被消耗;加工水温越低,越有利于其品质的保持,加工水温5℃处理组能较好地抑制呼吸代谢速率的增加,并能有效抑制微生物的滋生,从而保持其营养成分。结合表面感官与营养品质变化分析,加工水温5℃组的黄瓜切片货架期为8~9 d;而10℃组和15℃组的切片货架期为6~7 d,加工水温越低,越有利于产品的货架期品质。
- 王福东侯田莹郑淑芳
- 关键词：贮藏品质货架期
- 壳聚糖对草菇的贮藏保鲜效果研究被引量：9
- 2021年
- 为避免草菇采后易发生的腐烂、液化等现象,研究了涂膜保鲜技术对保持草菇商品价值和食用价值的效果。采用0.5%、1.0%、1.5%的壳聚糖对采后草菇分别进行0.5、1.0、1.5 min浸渍涂膜处理后,置于(15±1)℃无光照的恒温贮藏库内进行贮藏,比较不同壳聚糖浸渍处理对草菇失重率、感官品质、硬度、维生素C含量等指标的影响。结果表明:1.0%壳聚糖浸渍涂膜0.5 min处理的草菇在贮藏2 d后的可溶性固形物和VC损失率分别38%、29%,均低于其他处理;贮藏3 d后草菇失重率最低,硬度下降较为缓慢,感官分值及保鲜度均优于其他处理,软腐率、褐变率、黄变率分别为46%、54%、3%,均低于其他处理组。1.0%壳聚糖浸渍涂膜0.5 min处理可以较好保持草菇的营养品质,提高草菇贮藏期的品质。
- 张松阳赵安平王福东张晓玲晋彭辉郑丽静
- 关键词：草菇壳聚糖保鲜
- 栗蘑商品性状指数研究与分级指标制定初探
- 2021年
- 针对北京市栗蘑生产和销售实际需求,根据鲜食栗蘑特点,参考相关行业标准,以"迁西一号"栗蘑为试材,通过测定分析盛产期栗蘑的大小和质量,总结分布规律,结合销售特点对栗蘑分级指标进行初步设计,结果表明:以子实体直径和菇叶长度为划分依据的栗蘑大小等级划分标准适合整朵和单菇叶销售方式,适用于栗蘑鲜品流通、贮藏、销售需要;建议的质量分级标准更便于栗蘑生产者应用,易于操作。
- 王福东晋彭辉赵安平
- 关键词：栗蘑
- 北京市栗蘑产后保鲜行为特征分析与对策建议被引量：1
- 2020年
- 栗蘑因营养价值高而销售价格好,但由于采后保鲜技术有限,其品质和销量均受到了严重影响。通过调查比较北京市栗蘑主产区生产销售渠道及产地商品化技术的应用现状,从销售渠道、采收时间、采收成熟度、分级指标、预冷保鲜设施设备、包装等方面分析了制约当前栗蘑产业发展的问题,有助于开展针对性的技术研究,实现技术服务产业,从而促进规模扩大,增强竞争力,促进产业发展。
- 王福东张晓玲晋彭辉张松阳赵安平
- 关键词：栗蘑产后处理保鲜
- 北京市食品供应链渠道及其风险分析
- 2015年
- 基于北京市食品来源的现状,对其加工食品供应链渠道、生鲜食品供应链渠道进行了详细地分析,对其中涉及的食品安全风险进行了简单的评价。
- 洪岚王福东
- 关键词：食品供应链风险分析
