刘山
- 作品数：11 被引量：24H指数：3
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划海洋公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
- 一种裙带菜孢子叶调味料及其生产方法
- 本发明提供一种裙带菜孢子叶调味料的生产方法，步骤如下：(A)挑选新鲜裙带菜孢子叶清水浸泡，漂洗干净后进行干燥，再粉碎处理；(B)经粉碎的裙带菜孢子叶中加入其质量30—80倍的水以及其质量0.5％—15％的风味蛋白酶，在4...
- 启航李裕博许喆刘山董秀萍姜鹏飞孙昊
- 文献传递
- 一种裙带菜孢子叶多糖及其制备方法
- 本发明涉及一种裙带菜孢子叶多糖及其制备方法，该裙带菜孢子叶多糖是经10‑20V电压条件下、将含有所述多糖的溶液电渗析30‑90min脱盐制得，所述多糖的含盐率为2‑6％。通过本发明的技术方案提供的裙带菜孢子叶多糖的制备方...
- 启航董秀芳刘山纪晓林熊欣贺宝玉董秀萍秦磊姜鹏飞
- 文献传递
- 黄海海燕体壁胶原蛋白肽的制备及其抗氧化活性被引量：7
- 2014年
- 以黄海海燕体壁为原料提取胶原蛋白,采用SDS-PAGE电泳检测胶原蛋白的纯度;再分别用胃蛋白酶和木瓜蛋白酶在各自最适条件下水解胶原蛋白,经10 ku的超滤膜超滤后,制备出分子量小于10 ku的胶原蛋白肽;并应用电子自旋共振波谱技术检测胶原蛋白肽的抗氧化活性。结果表明,提取的胶原蛋白纯度高,具有完整三螺旋结构;胃蛋白酶与木瓜蛋白酶对胶原蛋白的水解度分别为(5.46±0.14)%和(5.04±0.37)%;胶原蛋白肽对DPPH自由基的清除能力随着浓度的升高而提高,浓度为20 mg/mL,胶原蛋白肽(胃蛋白酶组)和胶原蛋白肽(木瓜蛋白酶组)对DPPH的清除率分别为(52.10±0.10)%和(46.78±0.09)%。
- 赵雅娉刘山赵鑫刘丽启航
- 关键词：胶原蛋白肽电子自旋共振抗氧化
- 利用电子自旋共振技术研究黄海海燕体壁多糖的体外抗氧化活性被引量：3
- 2015年
- 以新鲜黄海海燕体壁为原料,制备粗多糖及精多糖。采用电子自旋共振波谱技术(ESR),检测不同浓度的黄海海燕体壁粗多糖及精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力。结果表明:黄海海燕体壁粗多糖及精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力随浓度升高而增强,黄海海燕体壁粗多糖对3种自由基清除能力的IC50值分别为59.56,27.29,32.36mg/mL;精多糖对3种自由基清除能力的IC50值分别为44.96,13.97,30.51mg/mL。在相同多糖干粉浓度下,黄海海燕体壁精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力强于黄海海燕体壁粗多糖。
- 刘山李楠傅卉许喆常思佳秦磊董秀萍启航
- 关键词：多糖抗氧化活性
- UVA诱导海参体壁相关酶活力变化的研究
- 本研究利用UVA(15w/m~2)照射海参体壁后考察相关酶活力的变化,以期丰富海参自溶的机理,为改善海参自溶情况提供理论基础。结果表明随着UVA照射时间延长,海参体壁组织蛋白酶L(CL)活力有所升高,而乙酰胆碱酯酶(Ac...
- 张警予傅卉李裕博刘山纪晓林林丽娟启航
- 关键词：海参UVA自溶酶活力
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- 基于电子自旋共振波谱技术检测UVA诱导海参(Stichopus japonica)体内ROS的生成
- 本研究以海参(Stichopus japonica)为原料制备海参体壁匀浆提取液,采用DMPO捕获与电子自旋共振(ESR)技术检测UVA诱导海参ROS的产生以及相关试剂对UVA诱导ROS生成的影响。实验结果表明,UVA照...
- 赵雅娉李楠董秀芳刘山纪晓林查越高雨启航
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- 黄海海燕体壁酶解物抗氧化活性研究被引量：2
- 2015年
- 分别用胃蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶在各自最适条件下酶解黄海海燕体壁制得酶解物,并应用电子自旋共振波谱技术检测酶解物对DPPH和羟基自由基的抗氧化活性。结果表明,黄海海燕体壁酶解物对DPPH和羟基自由基的清除能力随浓度升高而增强;酶解物浓度在20 mg/mL时,胃蛋白酶组、中性蛋白酶组和胰蛋白酶组对DPPH自由基的清除率分别为(52.25±0.14)%,(68.30±0.37)%,(46.27±0.47)%,对羟基自由基的清除率分别为(72.61±0.17)%,(81.82±0.79)%,(56.77±0.28)%;酶解物具有较明显的抗氧化能力。
- 李裕博纪晓琳刘山查越辛丘岩启航
- 关键词：酶解物抗氧化活性电子自旋共振
- 一种裙带菜孢子叶调味料及其生产方法
- 本发明提供一种裙带菜孢子叶调味料的生产方法，步骤如下：(A)挑选新鲜裙带菜孢子叶清水浸泡，漂洗干净后进行干燥，再粉碎处理；(B)经粉碎的裙带菜孢子叶中加入其质量30—80倍的水以及其质量0.5％—15％的风味蛋白酶，在4...
- 启航李裕博许喆刘山董秀萍姜鹏飞孙昊
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- 一种裙带菜孢子叶多糖及其制备方法
- 本发明涉及一种裙带菜孢子叶多糖及其制备方法，该裙带菜孢子叶多糖是经10‑20V电压条件下、将含有所述多糖的溶液电渗析30‑90min脱盐制得，所述多糖的含盐率为2‑6％。通过本发明的技术方案提供的裙带菜孢子叶多糖的制备方...
- 启航董秀芳刘山纪晓林熊欣贺宝玉董秀萍秦磊姜鹏飞
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- 具有辅助降血脂功能的海洋活性多糖的研究与开发
- 2014年,我国海参产量达到了20万吨。海参加工过程中,产生大量海参水煮液,不仅会造成一定的环境污染,同时也是很大的资源浪费。2014年,我国裙带菜产量为20.3万吨(干重)。孢子叶是裙带菜在生产加工过程中所产生的一种副...
- 刘山
- 关键词：多糖降血脂活性
- 文献传递
