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江苏省“十五”科技攻关项目(BE2001400)

作品数：12 被引量：274H指数：9
相关作者：徐幸莲周光宏刘源林丽军韩敏义更多>>
相关机构：南京农业大学江南大学更多>>
发文基金：江苏省“十五”科技攻关项目国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 7个生物学
  • 7个文化科学
  • 7个理学
  • 6个自动化与计算...
  • 6个农业科学
  • 5个经济管理
  • 5个化学工程
  • 5个建筑科学
  • 5个环境科学与工...
  • 5个医药卫生
  • 4个机械工程
  • 3个交通运输工程
  • 2个电子电信
  • 2个电气工程
  • 2个一般工业技术
  • 1个矿业工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个政治法律
  • 1个自然科学总论

主题

  • 7个蛋白
  • 7个蛋白质
  • 5个单胞菌
  • 5个蛋白酶
  • 4个代谢
  • 4个单增李斯特菌
  • 3个代食品
  • 3个代谢物
  • 3个单克隆
  • 3个单克隆抗体
  • 3个蛋白二级结构
  • 3个蛋白降解
  • 3个蛋白酶解
  • 3个等离子体处理
  • 2个大学生
  • 2个带鱼
  • 2个代码
  • 2个代谢研究
  • 2个代谢影响
  • 2个单不饱和脂肪...

机构

  • 9个南京农业大学
  • 4个教育部
  • 3个江苏省农业科...
  • 2个中国工程院
  • 2个上海水产大学
  • 2个中国畜产品加...
  • 1个华中农业大学
  • 1个淮海工学院
  • 1个南京工业大学
  • 1个海南大学
  • 1个青岛农业大学
  • 1个江苏省淡水水...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个河北科技大学
  • 1个上海海洋大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个六安职业技术...
  • 1个国家质量监督...
  • 1个江苏省水产质...
  • 1个常熟市屹浩食...

资助

  • 9个江苏省“十五...
  • 7个国家自然科学...
  • 6个国家科技支撑...
  • 6个公益性行业(...
  • 6个江苏省农业科...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个国家科技重大...
  • 5个“十二五”国...
  • 4个国家重点基础...
  • 4个国家公益性行...
  • 4个上海市高校选...
  • 4个“十一五”国...
  • 4个博士科研启动...
  • 3个江苏省科技攻...
  • 3个江苏省自然科...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个引进国际先进...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个江苏省科技支...
  • 3个国际科技合作...

传媒

  • 9个江苏农业学报
  • 8个食品工业科技
  • 7个食品与发酵工...
  • 7个食品科学
  • 7个现代食品科技
  • 6个安徽农业科学
  • 6个食品科技
  • 6个南京农业大学...
  • 6个肉类研究
  • 5个中国调味品
  • 5个江苏农业科学
  • 5个食品与机械
  • 4个农业工程学报
  • 3个中国农业科技...
  • 3个中国农业科学
  • 3个中国家禽
  • 3个中国禽业导刊
  • 3个畜牧与兽医
  • 3个湖北农业科学
  • 3个食品工业

地区

  • 8个江苏省
  • 1个海南省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘源
供职机构：海南大学
研究主题：电子鼻 鱼糜 暗纹东方鲀 河豚鱼 近红外光谱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩敏义
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 鸡胸肉 食用品质 热诱导凝胶 乳化肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林丽军
供职机构：南京工业大学食品与轻工学院
研究主题：兔骨骼肌 肌球蛋白 磷酸盐 酿酒酵母 浊度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄鸿兵
供职机构：江苏省淡水水产研究所
研究主题：克氏原螯虾 小龙虾 红螯螯虾 养殖池塘 池塘
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
祖海珍
供职机构：南京农业大学
研究主题：转谷氨酰胺酶 大豆分离蛋白 肌原纤维蛋白 凝胶性 学风建设
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁奕俊
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：标准图 标准板 猪肉 数码相片 生鲜肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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