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“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD05A03)

作品数：30 被引量：796H指数：12
相关作者：周光宏徐幸莲郭善广蒋爱民马汉军更多>>
相关机构：南京农业大学华南农业大学河南科技学院更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划广东省企业技术创新项目上海市教育委员会创新基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>

领域

  • 69个轻工技术与工...
  • 45个农业科学
  • 37个化学工程
  • 36个生物学
  • 33个医药卫生
  • 32个文化科学
  • 28个理学
  • 24个经济管理
  • 19个自动化与计算...
  • 15个环境科学与工...
  • 13个一般工业技术
  • 9个机械工程
  • 9个建筑科学
  • 8个电气工程
  • 8个交通运输工程
  • 7个金属学及工艺
  • 5个电子电信
  • 5个政治法律
  • 4个自然科学总论
  • 3个天文地球

主题

  • 46个蛋白
  • 46个食品
  • 43个肉制品
  • 43个猪肉
  • 37个火腿
  • 36个贮藏
  • 34个乳酸
  • 34个挥发性
  • 32个蛋白质
  • 32个蒸煮
  • 32个牛肉
  • 31个淀粉
  • 30个脂肪氧化
  • 29个肉糜
  • 29个乳酸菌
  • 28个饮料
  • 28个肉品
  • 26个蛋白酶
  • 25个胸肉
  • 22个盐基氮

机构

  • 31个南京农业大学
  • 14个华南农业大学
  • 10个中国农业大学
  • 10个河南科技学院
  • 7个河南农业大学
  • 6个中国畜产品加...
  • 5个东北农业大学
  • 5个河南职业技术...
  • 4个西北农林科技...
  • 4个山西农业大学
  • 4个上海水产大学
  • 3个北京工商大学
  • 3个江南大学
  • 3个教育部
  • 3个天津农学院
  • 3个上海海洋大学
  • 2个广西大学
  • 2个黑龙江八一农...
  • 2个华南理工大学
  • 2个青岛农业大学

资助

  • 75个“十一五”国...
  • 46个国家自然科学...
  • 38个国家科技支撑...
  • 34个公益性行业(...
  • 23个国家高技术研...
  • 21个博士科研启动...
  • 20个国家现代农业...
  • 19个河南省科技攻...
  • 17个中国博士后科...
  • 15个国际科技合作...
  • 14个国家公益性行...
  • 13个国家科技重大...
  • 13个国家教育部博...
  • 13个中央高校基本...
  • 12个河南省教育厅...
  • 12个江苏省自然科...
  • 12个河南省高校科...
  • 11个国家重点基础...
  • 11个广东省企业技...
  • 10个引进国际先进...

传媒

  • 61个食品科学
  • 43个食品工业科技
  • 39个肉类研究
  • 33个食品与发酵工...
  • 33个食品科技
  • 32个食品与机械
  • 32个现代食品科技
  • 30个食品研究与开...
  • 27个肉类工业
  • 23个农业工程学报
  • 23个安徽农业科学
  • 23个中国食品学报
  • 22个食品工业
  • 20个中国乳品工业
  • 20个农产品加工（...
  • 19个中国调味品
  • 17个江苏农业科学
  • 17个江苏农业学报
  • 17个南京农业大学...
  • 16个中国农业科学

地区

  • 22个江苏省
  • 16个河南省
  • 14个广东省
  • 8个北京市
  • 3个黑龙江省
  • 2个山西省
  • 2个上海市
  • 2个天津市
  • 1个江西省
  • 1个辽宁省
  • 1个山东省
  • 1个陕西省
  • 1个海南省
  • 1个河北省
共 75 条 记 录，以下是 1-10
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马汉军
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：猪肉 鸡肉 牛肉 油炸 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余小领
供职机构：河南科技学院食品学院
研究主题：猪肉 冷冻 宰后 保水性 PH值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何文新
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 脂肪氧化 酸价 贮藏过程 过氧化值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白福玉
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 贮藏过程 酸价 脂肪氧化 功能性添加剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王志江
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：超高压处理 超高压 熟制 广式腊肠 肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜垒
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：盐水鸭 传质 老卤 南京盐水鸭 动力学分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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