您的位置： 专家智库 > >

杜明

作品数：173 被引量：109H指数：7
供职机构：大连工业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金上海市“科技创新行动计划”上海市科技兴农推广项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 76个轻工技术与工...
  • 51个化学工程
  • 48个医药卫生
  • 43个农业科学
  • 39个理学
  • 38个生物学
  • 37个文化科学
  • 31个自动化与计算...
  • 27个经济管理
  • 18个环境科学与工...
  • 17个一般工业技术
  • 9个建筑科学
  • 8个电气工程
  • 7个金属学及工艺
  • 6个机械工程
  • 4个矿业工程
  • 4个电子电信
  • 4个政治法律
  • 4个艺术
  • 3个天文地球

主题

  • 58个活性
  • 55个食品
  • 52个蛋白
  • 52个风味
  • 51个抗氧化
  • 48个酶解
  • 43个细胞
  • 40个营养
  • 37个鱼糜
  • 36个蛋白质
  • 36个多糖
  • 36个抗氧化活性
  • 34个调味
  • 33个乳酸
  • 33个色谱
  • 31个蛋白酶
  • 31个贮藏
  • 30个鱼骨
  • 28个多酚
  • 28个饮料

机构

  • 71个大连工业大学
  • 7个大连轻工业学...
  • 6个教育部
  • 4个福州大学
  • 4个哈尔滨工业大...
  • 4个中国农业大学
  • 4个上海海洋大学
  • 3个江苏大学
  • 3个上海交通大学
  • 2个福建农林大学
  • 2个江南大学
  • 2个南京农业大学
  • 2个上海市农业科...
  • 2个上海水产大学
  • 1个长沙理工大学
  • 1个大连理工大学
  • 1个东南大学
  • 1个哈尔滨理工大...
  • 1个鞍山科技大学
  • 1个华南农业大学

资助

  • 56个国家自然科学...
  • 36个国家科技支撑...
  • 29个国家高技术研...
  • 21个辽宁省自然科...
  • 15个海洋公益性行...
  • 14个中国博士后科...
  • 14个辽宁省教育厅...
  • 13个辽宁省高等学...
  • 11个国家重点基础...
  • 11个“十一五”国...
  • 11个国家科技部农...
  • 10个辽宁省高校创...
  • 9个国家公益性行...
  • 9个辽宁省科学技...
  • 8个国家海洋公益...
  • 8个辽宁省科技厅...
  • 7个教育部“新世...
  • 7个辽宁省博士科...
  • 7个辽宁省普通高...
  • 6个辽宁省教育厅...

传媒

  • 42个食品工业科技
  • 42个食品科学
  • 38个中国食品学报
  • 35个大连工业大学...
  • 30个现代食品科技
  • 29个食品研究与开...
  • 27个食品与发酵工...
  • 27个食品与机械
  • 25个食品工业
  • 23个食品科技
  • 22个中国食品科学...
  • 17个中国食品科学...
  • 14个食品安全质量...
  • 14个中国食品科学...
  • 13个中国食品科学...
  • 11个中国食品科学...
  • 10个农业工程学报
  • 10个肉类研究
  • 9个中国调味品
  • 9个中国食品添加...

地区

  • 71个辽宁省
  • 5个上海市
  • 3个黑龙江省
  • 3个福建省
  • 2个北京市
  • 1个湖南省
  • 1个天津市
共 86 条 记 录，以下是 1-10
徐献兵
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳液 美拉德反应 焦糖色素 匀浆 鳕鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王震宇
供职机构：大连工业大学
研究主题：多肽 鳕鱼 生物活性肽 鱼骨粉 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴超
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳液 鳕鱼 蛋白 热稳定性 匀浆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦磊
供职机构：大连工业大学
研究主题：多糖 海蜇 高汤 海胆 鳕鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董秀萍
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 鱼糜 腹足 质构特性 鲟鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴迪
供职机构：大连工业大学
研究主题：多肽 人参皂苷 麦芽 成骨活性 骨小梁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于翠平
供职机构：大连工业大学
研究主题：酶解物 香菇柄 虾夷扇贝 海参 高压均质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董亮
供职机构：大连工业大学
研究主题：大麦 食品生物技术 发酵 芽孢杆菌 酶活力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋亮
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳液 海参 南极磷虾 美拉德反应 刺参
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱蓓薇
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 多糖 南极磷虾 噪声 功能食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共9页<123456789>
聚类工具0