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蒋兵

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：江苏省科技成果转化专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 3个经济管理
  • 3个生物学
  • 3个化学工程
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  • 3个农业科学
  • 3个文化科学
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  • 2个环境科学与工...
  • 2个医药卫生
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  • 1个政治法律
  • 1个自然科学总论

主题

  • 5个香肠
  • 5个香肠品质
  • 5个卡拉胶
  • 5个复合磷酸盐
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  • 3个单胞菌
  • 3个蛋白
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  • 2个蛋白分析

机构

  • 5个南京农业大学
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  • 1个中华人民共和...
  • 1个六安职业技术...
  • 1个国家质量监督...

资助

  • 5个江苏省科技成...
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  • 3个国家科技攻关...
  • 3个国家科技支撑...
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  • 2个国家留学基金
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传媒

  • 5个食品与发酵工...
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  • 3个食品科技
  • 3个江苏农业学报
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  • 2个江苏农业科学
  • 2个中国禽业导刊
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  • 2个浙江大学学报...

地区

  • 5个江苏省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
彭意开
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：Κ-卡拉胶 复合磷酸盐 香肠品质 发酵条件优化 发酵条件
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭锐
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：Κ-卡拉胶 复合磷酸盐 香肠品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴菊清
供职机构：南京农业大学
研究主题：猪肉 肌原纤维蛋白 牛肉 乳化特性 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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