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胡文娟

作品数：4 被引量：23H指数：3
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 4个医药卫生
  • 4个农业科学
  • 3个经济管理
  • 3个文化科学
  • 2个生物学
  • 2个环境科学与工...
  • 2个理学
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  • 1个化学工程
  • 1个冶金工程
  • 1个电气工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程

主题

  • 6个欧姆加热
  • 6个猪肉
  • 5个牛肉
  • 5个酱牛肉
  • 5个保水性
  • 5个超高压
  • 5个LF-NMR
  • 4个蛋清
  • 4个蛋清液
  • 4个低场核磁
  • 4个调频
  • 4个肉色
  • 4个肉色稳定性
  • 3个单胞菌
  • 3个蛋白
  • 3个蛋白质变性
  • 3个蛋黄
  • 2个单线态
  • 2个单线态氧
  • 2个蛋白结合

机构

  • 8个中国农业大学
  • 2个中国劳动关系...
  • 1个北京联合大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个中国科学院
  • 1个天津农学院
  • 1个石河子大学
  • 1个中国科学院研...

资助

  • 8个公益性行业(...
  • 6个国家自然科学...
  • 5个国家现代农业...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个国家公益性行...
  • 3个国家科技重大...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个公益性行业科...
  • 2个“十二五”国...
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  • 1个国家重点基础...
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传媒

  • 9个食品科技
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  • 4个农业工程学报
  • 4个农产品加工
  • 4个食品安全质量...
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  • 3个食品科学
  • 3个食品工业
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  • 3个保鲜与加工
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  • 2个中国农业科学
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  • 2个农产品加工（...
  • 2个中国食品科学...

地区

  • 7个北京市
  • 1个湖北省
  • 1个新疆
共 9 条 记 录，以下是 1-9
刘毅
供职机构：中国科学院武汉植物园
研究主题：脂肪氧化 猪肉 真空冷却 欧姆加热 丹江口库区
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李兴民
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：脂肪氧化 鸡蛋 猪肉 冷却猪肉 北京油鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戴瑞彤
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：脂肪氧化 冷却肉 欧姆加热 肉制品 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢丽
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：丙二醛 MDA 高铁肌红蛋白还原酶 线粒体 肉色
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苗敬
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：安全卫生 节能 温控仪 自动控温 调频
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董晓光
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：LF-NMR 超高压 保水性 酱牛肉 NMR
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚中峰
供职机构：石河子大学食品学院
研究主题：保水性 超高压 酱牛肉 高压二氧化碳 肌红蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高晓光
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：耗氧率 肌肉 肌红蛋白 丙二醛 MRA
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵精晶
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：浸泡 真空冷却
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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