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袁博

作品数：5 被引量：34H指数：3
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
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  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个天文地球
  • 1个交通运输工程
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 4个淀粉
  • 4个乳化
  • 4个乳化剂
  • 3个蛋糕
  • 3个蛋糕品质
  • 3个淀粉酶
  • 3个冻干
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  • 3个冰淇淋
  • 2个单甘酯
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白质
  • 2个蛋清
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  • 2个低聚糖
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  • 2个低脂冰淇淋
  • 2个淀粉质
  • 1个代可可脂
  • 1个代谢产物

机构

  • 6个江南大学
  • 1个广州医学院
  • 1个广州医学院第...
  • 1个安徽农业大学
  • 1个华东理工大学
  • 1个教育部
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  • 1个无锡轻工大学
  • 1个无锡轻工业学...

资助

  • 4个国家科技支撑...
  • 3个国家自然科学...
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传媒

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  • 3个安徽农业科学
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  • 3个中国油脂
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  • 1个中国调味品

地区

  • 6个江苏省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
许时婴
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：微胶囊化 亚麻籽胶 微胶囊 纯化 稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾红波
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：冰淇淋 锌 钙 营养强化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯忆梅
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：稳定剂 膨胀率 低脂冰淇淋 乳化剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马晓军
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳化剂 稳定性 馒头 硬脂酰乳酸钠 超声波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙慧敏
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：木薯淀粉 木薯变性淀粉 变性淀粉 流变学 淀粉质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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