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韩磊

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：北京华都肉鸡公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 2个经济管理
  • 1个化学工程
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 9个鸡肉
  • 8个蛋白
  • 6个预浸
  • 6个预浸渍
  • 6个原料肉
  • 6个肉丸
  • 6个杀菌
  • 6个碎肉
  • 6个泡椒
  • 6个泡椒凤爪
  • 5个盐溶
  • 5个盐溶蛋白
  • 5个蒸煮
  • 5个肉产品
  • 5个肉制品
  • 5个食用安全
  • 5个食用安全性
  • 5个猪肉
  • 5个转氨酶
  • 5个转移酶

机构

  • 9个北京华都肉鸡...
  • 1个中国农业大学
  • 1个山东师范大学

资助

  • 3个国家级星火计...
  • 3个北京市科技计...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家科技支撑...

传媒

  • 5个肉类工业
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品工业科技
  • 1个中国粮油学报
  • 1个中国食品科学...

地区

  • 9个北京市
共 9 条 记 录，以下是 1-9
张艳芳
供职机构：北京华都肉鸡公司
研究主题：感官品质 超高压杀菌 鸡肉产品 蛋白 鸡肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李楠
供职机构：北京华都肉鸡公司
研究主题：感官品质 超高压杀菌 微生物 冰鲜鸡肉 泡椒凤爪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董艳红
供职机构：北京华都肉鸡公司
研究主题：鸡肉制品 蛋白 催化 超高压杀菌 菜肴
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
解静
供职机构：北京华都肉鸡公司
研究主题：超高压杀菌 菜肴 蛋白 酱汁 鸡肉丸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
祁祥
供职机构：北京华都肉鸡公司
研究主题：出成率 感官品质 鸡肉产品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄训文
供职机构：北京华都肉鸡公司
研究主题：生姜蛋白酶 凝乳 感官品质 酶学性质 稻米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐国英
供职机构：北京华都肉鸡公司
研究主题：蛋白 酱汁 鸡肉丸 碎肉 原料肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘娜
供职机构：北京华都肉鸡公司
研究主题：鸡肉制品 脆度 催化 超高压杀菌 菜肴
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈浩洁
供职机构：北京华都肉鸡公司
研究主题：脆度 蛋白 爆米花 酱汁 鸡肉丸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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