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王晓丹

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合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 1个经济管理
  • 1个化学工程
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 5个油炸
  • 5个鳞片
  • 5个鳞片状
  • 5个口感
  • 5个鸡柳
  • 5个爆米花
  • 5个脆度
  • 4个蛋白
  • 3个盐溶
  • 3个盐溶蛋白
  • 3个肉产品
  • 3个肉制品
  • 3个杀菌
  • 3个泡椒
  • 3个泡椒凤爪
  • 3个转氨酶
  • 3个转移酶
  • 2个胸肉
  • 2个预浸
  • 2个预浸渍

机构

  • 5个北京华都肉鸡...
  • 1个中国农业大学
  • 1个山东师范大学

资助

  • 2个国家级星火计...
  • 2个北京市科技计...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家科技支撑...

传媒

  • 3个肉类工业
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品工业科技
  • 1个中国粮油学报

地区

  • 5个北京市
共 5 条 记 录，以下是 1-5
张艳芳
供职机构：北京华都肉鸡公司
研究主题：感官品质 超高压杀菌 鸡肉产品 蛋白 鸡肉制品
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李海龙
供职机构：北京华都肉鸡公司
研究主题：脆度 爆米花 鸡柳 口感 鳞片状
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘娜
供职机构：北京华都肉鸡公司
研究主题：鸡肉制品 脆度 催化 超高压杀菌 菜肴
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄训文
供职机构：北京华都肉鸡公司
研究主题：生姜蛋白酶 凝乳 感官品质 酶学性质 稻米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈浩洁
供职机构：北京华都肉鸡公司
研究主题：脆度 蛋白 爆米花 酱汁 鸡肉丸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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