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孟岳成

作品数：141 被引量：788H指数：15
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
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地区

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  • 1个广东省
共 88 条 记 录，以下是 1-10
陈杰
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：稳定性 金华火腿 感官评价 Ε-聚赖氨酸 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李延华
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：结冷胶 Ε-聚赖氨酸 流变特性 酰基 牛乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
房升
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：结冷胶 热风干燥 双语教学 稳定性 教学改革
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐传核
供职机构：华南理工大学
研究主题：生理功能 大豆分离蛋白 微生物转谷氨酰胺酶 蛋白 大豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
俞小良
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：复配技术 谷物杂粮 粒径分布 感官评价 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
洪伦波
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：结冷胶 流变性 微观结构 凝胶性质 酸性乳饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋瑶瑶
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：米饭 品质改良剂 感官评价 货架期 淀粉回生
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
石玉刚
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院
研究主题：修饰 共价修饰 溶菌酶 阿魏酸 鲟鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜涛
供职机构：浙江工商大学
研究主题：发酵豆乳 豆乳 嗜酸乳杆菌 发酵豆乳饮料 胡萝卜汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范兴艺
供职机构：浙江工商大学
研究主题：发酵豆乳 豆乳 嗜酸乳杆菌 发酵豆乳饮料 胡萝卜汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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