您的位置： 专家智库 > >

夏秀芳

作品数：271 被引量：1,620H指数：21
供职机构：东北农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项黑龙江省博士后基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 138个轻工技术与工...
  • 74个农业科学
  • 73个化学工程
  • 59个医药卫生
  • 53个生物学
  • 51个文化科学
  • 50个理学
  • 48个经济管理
  • 24个自动化与计算...
  • 24个环境科学与工...
  • 17个一般工业技术
  • 15个电气工程
  • 13个机械工程
  • 11个政治法律
  • 10个建筑科学
  • 10个交通运输工程
  • 9个金属学及工艺
  • 7个电子电信
  • 6个天文地球
  • 6个水利工程

主题

  • 87个食品
  • 75个蛋白
  • 74个发酵
  • 69个抗氧化
  • 65个活性
  • 60个乳化
  • 58个分离蛋白
  • 52个肉制品
  • 52个超声波
  • 51个淀粉
  • 51个微生物
  • 50个肌原纤维
  • 49个营养
  • 47个乳杆菌
  • 47个肌原纤维蛋白
  • 46个蛋白质
  • 46个色谱
  • 46个功能特性
  • 43个抑菌
  • 38个蛋白酶

机构

  • 119个东北农业大学
  • 19个黑龙江八一农...
  • 7个东北林业大学
  • 7个哈尔滨工业大...
  • 5个黑龙江省乳品...
  • 4个哈尔滨商业大...
  • 4个中国农业大学
  • 4个国家大豆工程...
  • 3个吉林大学
  • 3个教育部
  • 3个中华人民共和...
  • 3个天津市食品研...
  • 2个东北农学院
  • 2个鲁东大学
  • 2个黑龙江农业工...
  • 2个南京农业大学
  • 2个西北农林科技...
  • 2个华南理工大学
  • 2个中国科学院
  • 2个黑龙江省农业...

资助

  • 69个国家自然科学...
  • 62个国家科技支撑...
  • 51个黑龙江省教育...
  • 47个黑龙江省自然...
  • 42个公益性行业(...
  • 42个黑龙江省博士...
  • 37个博士科研启动...
  • 34个国家高技术研...
  • 31个黑龙江省科技...
  • 24个国家教育部博...
  • 24个黑龙江省科技...
  • 22个哈尔滨市科技...
  • 20个黑龙江省青年...
  • 17个黑龙江省“十...
  • 16个中国博士后科...
  • 16个黑龙江省高等...
  • 15个黑龙江省杰出...
  • 15个黑龙江省教育...
  • 14个黑龙江省高等...
  • 12个黑龙江省教育...

传媒

  • 98个食品工业科技
  • 84个食品科学
  • 66个食品研究与开...
  • 63个中国食品学报
  • 50个食品工业
  • 49个肉类研究
  • 36个食品与发酵工...
  • 35个食品科技
  • 34个中国乳品工业
  • 32个包装与食品机...
  • 32个东北农业大学...
  • 31个现代食品科技
  • 25个中国粮油学报
  • 25个农产品加工（...
  • 22个黑龙江畜牧兽...
  • 20个中国食品添加...
  • 19个中国调味品
  • 19个食品与机械
  • 19个食品安全质量...
  • 17个中国酿造

地区

  • 124个黑龙江省
  • 4个天津市
  • 3个山东省
  • 2个北京市
  • 1个安徽省
  • 1个河南省
  • 1个吉林省
  • 1个江苏省
  • 1个广东省
  • 1个河北省
共 142 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈倩
供职机构：东北农业大学
研究主题：微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宏伟
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：种畜禽 动物油脂 发酵 油脂加工 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王辉
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：原料乳 牛奶 原料奶 稀奶油 缓冲盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王浩
供职机构：东北农业大学
研究主题：抑菌 大豆 聚乙烯醇 冷鲜肉 托盘包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓思杨
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：抗氧化 洋葱汁 牛排 营养损失 功能特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李芳菲
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆蛋白 香辛料提取物 生物胺 大豆分离蛋白 斩拌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩建春
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 种畜禽 多糖 水分分布 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄莉
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆蛋白 功能特性 肌原纤维蛋白 脂肪氧化 肌原纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共15页<12345678910>
聚类工具0