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刘长江

作品数：354 被引量：2,657H指数：24
供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
发文基金：辽宁省科技厅科技攻关项目公益性行业(农业)科研专项辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 218个轻工技术与工...
  • 175个农业科学
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  • 148个化学工程
  • 136个医药卫生
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  • 13个电气工程
  • 13个交通运输工程
  • 11个金属学及工艺
  • 11个水利工程
  • 11个社会学

主题

  • 121个发酵
  • 109个活性
  • 106个蛋白
  • 104个纯化
  • 101个食品
  • 99个抗氧化
  • 96个教学
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  • 73个猕猴桃
  • 73个课程
  • 69个选育
  • 67个软枣
  • 64个细胞

机构

  • 184个沈阳农业大学
  • 20个鞍山师范学院
  • 14个中国科学院
  • 11个大连大学
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  • 7个大连轻工业学...
  • 7个中华人民共和...
  • 6个江南大学
  • 6个教育部
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  • 5个辽宁大学
  • 5个大连水产学院
  • 4个大连工业大学
  • 4个大连海洋大学
  • 4个东北大学
  • 4个东北师范大学
  • 4个青岛农业大学

资助

  • 113个国家自然科学...
  • 85个公益性行业(...
  • 62个辽宁省自然科...
  • 60个辽宁省教育厅...
  • 57个辽宁省科技厅...
  • 54个国家科技支撑...
  • 39个国家高技术研...
  • 36个辽宁省教育厅...
  • 34个国家现代农业...
  • 33个辽宁省博士科...
  • 30个辽宁省教育厅...
  • 28个辽宁省普通高...
  • 27个中国博士后科...
  • 26个辽宁省科技厅...
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  • 24个国家重点基础...
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  • 23个博士科研启动...
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传媒

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  • 34个江苏农业科学
  • 34个中国食品学报
  • 32个中国农学通报
  • 31个辽宁农业科学
  • 31个农产品加工
  • 30个食品与机械

地区

  • 195个辽宁省
  • 12个北京市
  • 7个河北省
  • 6个江苏省
  • 4个黑龙江省
  • 4个山东省
  • 4个上海市
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  • 2个河南省
  • 2个湖北省
  • 2个吉林省
  • 2个内蒙古
  • 2个天津市
  • 2个浙江省
  • 1个福建省
  • 1个广东省
  • 1个贵州省
共 256 条 记 录，以下是 1-10
张春红
供职机构：沈阳农业大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 谷氨酰胺转胺酶 功能性 改性 谷朊粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李长彪
供职机构：沈阳农业大学
研究主题：大豆异黄酮 纯化 发酵 大豆深加工 大豆低聚糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
辛广
供职机构：沈阳农业大学食品学院
研究主题：南果梨 软枣猕猴桃 GC-MS 挥发性成分 气相色谱-质谱法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵秀红
供职机构：沈阳师范大学
研究主题：大豆异黄酮 大豆低聚糖 大豆异黄酮糖苷 乳酸菌 稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李书倩
供职机构：鞍山师范学院
研究主题：软枣猕猴桃 气相色谱-质谱法 白灵菇 GC-MS 脂肪酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑艳
供职机构：沈阳农业大学食品学院
研究主题：致敏性 发酵 大豆异黄酮 菌种选育 选育
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟耀广
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：香菇多糖 香菇 菠萝蜜 食品安全 色素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高荣海
供职机构：辽宁省经济林研究所
研究主题：大豆异黄酮 大豆异黄酮糖苷 纯化 天然食用色素 大孔吸附树脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许金光
供职机构：沈阳农业大学
研究主题：软枣猕猴桃 啤酒糟 响应面 豆豉纤溶酶 豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙晓荣
供职机构：沈阳农业大学食品学院
研究主题：软枣猕猴桃 野生软枣猕猴桃 黄酮 复等位基因 雌雄株
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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