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成坚

作品数：38 被引量：521H指数：13
供职机构：仲恺农业技术学院轻工食品学院更多>>
发文基金：广东省星火计划广东省农业攻关项目广东省良种培育和引进项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 21个轻工技术与工...
  • 12个化学工程
  • 11个生物学
  • 10个农业科学
  • 9个医药卫生
  • 8个理学
  • 6个文化科学
  • 5个经济管理
  • 5个一般工业技术
  • 4个自动化与计算...
  • 4个环境科学与工...
  • 3个天文地球
  • 3个建筑科学
  • 2个冶金工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个交通运输工程
  • 1个语言文字
  • 1个艺术
  • 1个自然科学总论

主题

  • 10个淀粉
  • 10个风味
  • 9个蛋白
  • 9个脂肪
  • 9个膳食
  • 8个多糖
  • 7个饮料
  • 6个蛋白质
  • 6个多不饱和脂肪...
  • 6个多酚
  • 5个蛋白酶
  • 5个低糖
  • 5个调味
  • 5个学成
  • 5个乙醇
  • 5个脂肪酶
  • 4个淡水鱼
  • 4个调味品
  • 3个低糖果脯
  • 3个淀粉糊

机构

  • 16个仲恺农业技术...
  • 9个仲恺农业工程...
  • 8个华南理工大学
  • 2个汕头大学
  • 1个广东药学院
  • 1个广东轻工职业...
  • 1个广东食品药品...
  • 1个华南农业大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个新疆轻工职业...
  • 1个广东药科大学
  • 1个广东中兴绿丰...

资助

  • 9个广东省科技攻...
  • 8个广东省科技计...
  • 7个广东省自然科...
  • 7个国家自然科学...
  • 5个广东省星火计...
  • 5个广东省农业攻...
  • 5个广州市科技计...
  • 4个国家级星火计...
  • 4个广东省粤港关...
  • 4个广东省教育部...
  • 4个广东省良种培...
  • 3个广西壮族自治...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个博士科研启动...
  • 3个广东省高等教...
  • 3个广东省科技厅...
  • 3个河源市科技计...
  • 2个广东省教育厅...
  • 2个广州市科技攻...

传媒

  • 14个食品工业科技
  • 11个中国调味品
  • 11个食品科技
  • 10个食品工业
  • 10个仲恺农业技术...
  • 9个食品科学
  • 9个食品研究与开...
  • 8个食品与发酵工...
  • 8个现代食品科技
  • 7个食品与机械
  • 7个华南理工大学...
  • 7个广东农业科学
  • 6个中国酿造
  • 5个中国乳品工业
  • 5个粮食与饲料工...
  • 5个中国油脂
  • 5个广州食品工业...
  • 5个中国食品添加...
  • 4个安徽农业科学
  • 3个中国食品工业

地区

  • 21个广东省
  • 1个新疆
共 22 条 记 录，以下是 1-10
王琴
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：金柚 养殖废水 幼果 微藻 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晓艳
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：酱油 客家黄酒 黄酒 风味 氨基甲酸乙酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾庆孝
供职机构：华南理工大学
研究主题：鱼露 罗非鱼 壳聚糖 鱼糜 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈海光
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊肠 感官评价 荷叶 保鲜 抑菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
司徒海欣
供职机构：仲恺农业技术学院轻工食品学院
研究主题：鱼油 淡水鱼 腥味 风味 中风
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢宏科
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：膳食纤维 Α-淀粉酶 护色 紫色甘薯 糖化酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
齐银霞
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：分子结构 核磁共振技术 无损检测 水果品质 食品检测
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
区子弁
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：膳食纤维 紫甘薯花色苷 副产物 肉鸡加工 抗菌性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
温其标
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：淀粉 变性淀粉 大豆蛋白 谷氨酰胺转移酶 玉米醇溶蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赖金莲
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：膳食纤维 超声波 微波 紫甘薯花色苷 色素提取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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