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朱科学

作品数:279 被引量:2,153H指数:23
供职机构:中国热带农业科学院香料饮料研究所更多>>
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相关领域:轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>

领域

  • 180个轻工技术与工...
  • 93个农业科学
  • 91个医药卫生
  • 80个化学工程
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  • 5个矿业工程
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主题

  • 88个抗氧化
  • 86个活性
  • 77个食品
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  • 68个淀粉
  • 64个多糖
  • 64个营养
  • 64个发酵
  • 63个多酚
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  • 55个抗氧化活性
  • 53个细胞
  • 51个萃取
  • 48个蛋白质
  • 47个膳食纤维
  • 47个理化特性

机构

  • 97个江南大学
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  • 26个中国热带农业...
  • 23个中华全国供销...
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  • 3个无锡轻工大学
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  • 3个无锡轻工业学...
  • 3个江苏省淮安新...
  • 2个东北林业大学
  • 2个东北农业大学

资助

  • 109个国家自然科学...
  • 94个国家科技支撑...
  • 45个中央级公益性...
  • 36个国家高技术研...
  • 29个海南省自然科...
  • 25个公益性行业(...
  • 24个江苏省自然科...
  • 24个国家教育部博...
  • 22个“十一五”国...
  • 22个国家科技部农...
  • 18个中国博士后科...
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  • 16个国家重点实验...
  • 15个国家现代农业...
  • 14个国际科技合作...
  • 13个国家重点基础...
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传媒

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  • 44个食品与发酵工...
  • 44个中国食品学报
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  • 37个食品科技
  • 35个现代食品科技
  • 34个粮食与饲料工...
  • 34个食品研究与开...
  • 31个食品工业
  • 27个粮食与食品工...
  • 26个热带作物学报
  • 25个热带农业科学
  • 21个安徽农业科学
  • 20个粮食与油脂
  • 18个粮油食品科技
  • 15个农业工程学报

地区

  • 90个江苏省
  • 25个江西省
  • 25个海南省
  • 19个山东省
  • 11个北京市
  • 6个河南省
  • 5个黑龙江省
  • 4个浙江省
  • 1个湖南省
  • 1个辽宁省
  • 1个河北省
188 条 记 录,以下是 1-10
周惠明
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭晓娜
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:荞麦 蛋白质 苦荞麦 馒头 燕麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭伟
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:生鲜面 面团 馒头 蛋白质 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张彦军
供职机构:中国热带农业科学院香料饮料研究所
研究主题:菠萝蜜 香草兰 淀粉 香荚兰 挥发性成分
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谭乐和
供职机构:中国热带农业科学院香料饮料研究所
研究主题:胡椒 菠萝蜜 咖啡 种质资源 鲜果
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐飞
供职机构:中国热带农业科学院香料饮料研究所
研究主题:菠萝蜜 香草兰 挥发性成分 发酵 香荚兰
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴刚
供职机构:中国热带农业科学院香料饮料研究所
研究主题:菠萝蜜 面包果 种质资源 胡椒 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱海峰
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:膳食纤维 面团 谷物早餐 大米 糙米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺书珍
供职机构:中国热带农业科学院香料饮料研究所
研究主题:菠萝蜜 香气成分 治疗腹泻 兰叶 种仁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王彬
供职机构:中华全国供销合作总社
研究主题:绿茶 茶粉 茶渣 活性 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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