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彭新颜

作品数：56 被引量：217H指数：9
供职机构：东北农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划中国博士后科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 37个轻工技术与工...
  • 25个文化科学
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  • 3个金属学及工艺
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主题

  • 36个抗氧化
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  • 23个食品
  • 23个抗氧化活性
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  • 10个蛋白肽
  • 9个马鲛
  • 9个蓝点马鲛

机构

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  • 13个东北农业大学
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  • 2个中国海洋大学
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  • 1个肯塔基大学
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个华南理工大学
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资助

  • 35个国家自然科学...
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传媒

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  • 6个黑龙江畜牧兽...

地区

  • 29个山东省
  • 11个黑龙江省
共 41 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于海洋
供职机构：山东商务职业学院
研究主题：抗氧化活性 抗氧化 活性研究 烘焙食品 课程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩建春
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 种畜禽 多糖 水分分布 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜瞻梅
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：乳清分离蛋白 乳清蛋白 ACE抑制肽 牛乳 酪蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金成武
供职机构：鲁东大学食品工程学院
研究主题：抗氧化活性 课堂 课程设计 食品添加剂 淡水资源
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张翠云
供职机构：鲁东大学食品工程学院
研究主题：抗氧化肽 蓝点马鲛 鱼皮 D-半乳糖 CACO-2细胞
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊幼翎
供职机构：肯塔基大学
研究主题：大豆分离蛋白 油脂含量 乳清蛋白 蛋白氧化 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺红军
供职机构：烟台大学生命科学学院
研究主题：酸奶 一氧化碳 催化活性 稳定性 短梗霉多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柳全文
供职机构：鲁东大学食品工程学院
研究主题：工程教育 食品专业 抗氧化活性 课堂 食品添加剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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