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吴东和

作品数：8 被引量：39H指数：4
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 2个化学工程
  • 2个医药卫生
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主题

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机构

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  • 1个南京工程学院
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资助

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  • 2个江苏省教育厅...
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传媒

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地区

  • 6个江苏省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
徐传骏
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪工艺 中国烹饪 油温 菜肴 炸鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈正荣
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪工艺 感官评分 焦糖色 干酪乳杆菌 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋云升
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱敏华
供职机构：南京工程学院
研究主题：保质期 卫生指标 鱼糕 特色风味 营养价值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董杰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：保质期 卫生评价 菌落总数 辐照保质 生食菜肴
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈康
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味物质 风味 烹饪原料 烹饪工艺 鱼糕
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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