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赵文红

作品数：319 被引量：1,536H指数：18
供职机构：仲恺农业工程学院更多>>
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相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 147个轻工技术与工...
  • 71个农业科学
  • 61个化学工程
  • 51个医药卫生
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  • 41个生物学
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  • 6个社会学
  • 6个艺术
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  • 5个电气工程

主题

  • 75个发酵
  • 57个食品
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  • 45个酵母
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  • 38个抑菌
  • 37个色谱
  • 36个多糖
  • 34个生产工艺
  • 33个多酚

机构

  • 115个仲恺农业工程...
  • 53个仲恺农业技术...
  • 15个华南理工大学
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  • 2个吉林农业大学
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  • 1个广州城市职业...
  • 1个福建农业大学

资助

  • 66个广东省科技计...
  • 52个广东省科技攻...
  • 43个广州市科技计...
  • 42个广东省教育部...
  • 40个广东省自然科...
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传媒

  • 58个中国酿造
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地区

  • 144个广东省
  • 4个陕西省
  • 3个福建省
  • 1个湖北省
  • 1个吉林省
  • 1个江苏省
  • 1个山东省
  • 1个上海市
  • 1个甘肃省
共 159 条 记 录，以下是 1-10
白卫东
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
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钱敏
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
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刘功良
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：发酵 黄酒 果酒 蜂蜜 酵母
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刘晓艳
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：酱油 客家黄酒 黄酒 风味 氨基甲酸乙酯
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曾晓房
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：广式腊肠 鸽肉 柠檬 感官评价 美拉德反应
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汪薇
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：香基 基料 乙基麦芽酚 乳清粉 脂肪酶
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陈海光
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：广式腊肠 感官评价 荷叶 保鲜 抑菌
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刘巧瑜
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：感官评价 乳鸽 卤牛肉 脂质氧化 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄敏欣
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：客家黄酒 Γ-氨基丁酸 红曲 黄酒发酵 GABA
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朱豪
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：Γ-氨基丁酸 客家黄酒 红曲色素 生物活性 GABA
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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