您的位置： 专家智库 > >

刘涛

作品数：14 被引量：53H指数：4
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目江苏省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 5个经济管理
  • 5个农业科学
  • 5个文化科学
  • 4个医药卫生
  • 3个生物学
  • 3个自动化与计算...
  • 3个理学
  • 1个动力工程及工...

主题

  • 5个营养
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 3个单糖
  • 3个单糖组成
  • 3个多糖
  • 3个乙烯
  • 3个饮食
  • 3个饮食文化
  • 2个电子舌
  • 2个调味
  • 2个短波紫外线
  • 2个多酚
  • 2个多酚氧化
  • 2个多酚氧化酶
  • 2个多聚半乳糖醛...
  • 2个杏鲍菇
  • 2个秀珍菇
  • 2个研究性
  • 2个研究性教学

机构

  • 7个扬州大学
  • 1个常熟理工学院

资助

  • 6个国家自然科学...
  • 5个江苏省自然科...
  • 5个江苏省高校自...
  • 4个国家高技术研...
  • 3个江苏省科技计...
  • 3个江苏省普通高...
  • 3个江苏省政府留...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个教育部留学回...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个江苏省高等学...
  • 2个江苏省农业科...
  • 1个浙江省自然科...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个江苏省社会科...
  • 1个江苏省科技支...
  • 1个高层次人才科...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个国家教育部博...

传媒

  • 6个食品科学
  • 6个食品科技
  • 6个扬州大学烹饪...
  • 5个食品工业科技
  • 5个食品研究与开...
  • 4个食品工业
  • 4个现代食品科技
  • 4个科技视界
  • 4个美食研究
  • 3个中国调味品
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个江苏农业学报
  • 3个江苏调味副食...
  • 3个中国烹饪研究
  • 3个扬州大学学报...
  • 2个卫生研究
  • 2个中国食物与营...
  • 2个中国农业科学
  • 2个上海交通大学...
  • 2个食品与机械

地区

  • 7个江苏省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
周晓燕
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金昌海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：桃果实 细胞壁多糖 果实软化 乙烯 1-甲基环丙烯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阚娟
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：桃果实 细胞壁多糖 乙烯 活性氧 单糖组成
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐建华
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：感官评价 烹饪工艺 电子舌 烹饪机器人 烹饪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢海艳
供职机构：扬州大学生物科学与技术学院
研究主题：桃果实 降解特性 单糖组成 相关酶 细胞壁多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张建军
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：菌相 火候 烹饪 菌落总数 保质期
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄玉军
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 抗氧化 降胆固醇 人源 发酵豆乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0