叶雪英
- 作品数：8 被引量：41H指数：4
- 供职机构：广西壮族自治区亚热带作物研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>
- 紫薯饮料的研究进展、产业化现状及展望被引量：11
- 2012年
- 将富含花青素和硒元素具高营养价值的紫薯加工成大众化的饮料产品,已越来越受到人们的重视和追捧。本文综述了紫薯饮料的加工研究进展、产业化现状,并对突破产业化瓶颈的手段和方法进行了展望。
- 叶雪英刘功德梁立娟黎新荣苏艳兰李建强冯春梅
- 关键词：饮料产品紫薯营养价值大众化硒元素花青素
- 姜黄开发与应用进展被引量：7
- 2014年
- 姜黄作为一种药食两用的天然植物,具有巨大的市场开发潜力。主要对姜黄的化学成分及其在医药领域、食品添加剂、印染、化妆品行业和驱虫剂中的应用进行详细的介绍,从而为姜黄的进一步开发应用提供参考。
- 任二芳牛德宝谢朝敏苏艳兰叶雪英罗小杰
- HACCP质量控制体系在芒果干生产中的应用被引量：2
- 2009年
- 刘功德黎新荣苏艳兰叶雪英
- 关键词：HACCP质量控制体系危害分析关键控制点芒果干食品安全食用安全性
- 茶点特色食品的研究进展、产业现状及展望被引量：2
- 2016年
- 对茶点特色食品的发展历史、研究进展、产业现状、存在问题及解决措施等方面进行综述,同时对茶点特色食品的开发前景进行展望,以期为茶点特色食品的进一步研究提供参考依据,对促进品饮艺术的提升及茶产业的发展具有重要意义。
- 谢朝敏刘功德罗小杰王淋靓叶雪英艾静汶
- 澄清型紫薯汁加工工艺的研制被引量：6
- 2012年
- 试验以紫薯为主要原料,研究澄清型紫薯汁的加工工艺。通过正交试验及验证实验,确定澄清型紫薯汁生产的工艺为:紫薯干片制备工艺参数为薯片厚度3mm,干制温度80℃,干制时间7h;澄清型紫薯汁生产配方为白砂糖4%,葡萄糖3%,海藻糖3%,柠檬酸0.1%,羧甲基纤维素钠0.1/%,食盐0.05%,山梨酸钾0.03%,红薯香精0.01%,紫薯干片5%。
- 刘功德叶雪英苏艳兰黎新荣
- 关键词：澄清型
- 朗姆酒风味物质的研究进展被引量：9
- 2014年
- 朗姆酒是"世界六大蒸馏酒"之一。国内酒类芳香物质的研究已经有多年历史,白酒、葡萄酒等传统酒类的研究资料十分丰富,但是朗姆酒的相关研究相对较为稀少。该文对国内国外的朗姆酒中芳香物质研究的历史和现状进行综述,对其当前研究中的关键问题进行了分析,并对未来朗姆酒的研究方向进行展望。
- 王淋靓艾静汶刘功德罗小杰叶雪英谢朝敏任二芳
- 关键词：朗姆酒风味物质
- 红茶咸香饼干加工工艺的研制被引量：3
- 2015年
- 研究红茶咸香饼干加工工艺。分别通过单因素实验确定了红茶的制备工艺和红茶的冲泡工艺,红茶制备采用鲜叶→萎凋(室温)→机械揉捻→轻发酵(35℃×3h,湿度90%)→烘干的制备工艺方案;红茶的冲泡采用洗茶→纯水仪过滤水冲泡(95℃×5min)→茶叶与茶汤分离→出茶的冲泡方案。利用正交实验确定了红茶咸香饼干的最佳配方为:低筋面粉180g、盐2g、泡打粉1.5g、黄油45g、红茶汤45g、全蛋液30g。
- 谢朝敏温立香王淋靓任二芳罗小杰艾静汶叶雪英
- 关键词：红茶
- 印尼风味木薯椰汁千层糕加工工艺的研究被引量：2
- 2015年
- 以木薯粉、椰汁等为主要原料,研究印尼风味木薯椰汁千层糕加工工艺。分别通过单因素实验确定了椰浆的制备工艺和木薯的去毒工艺,椰浆的制备采用去除硬壳→除去褐色种皮→清洗→切粒→磨浆(加45℃温水)过滤的制备工艺方案;食用木薯采用清洗→去皮→清水浸泡4h→切成片状(条状或粒状)→烘干的去毒处理方案。利用正交试验确定印尼风味木薯椰汁千层糕的生产配方为木薯粉45%、大米粉10%、椰浆50%、白砂糖12%。
- 谢朝敏任二芳苏艳兰罗小杰叶雪英
- 关键词：木薯椰汁
