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朱忆

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：河北科技大学生物科学与工程学院更多>>
发文基金：河北省自然科学基金更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇抑菌特性
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇霉菌

机构

  • 1篇北京林业大学
  • 1篇河北科技大学

作者

  • 1篇韩俊华
  • 1篇张柏林
  • 1篇陈大欢
  • 1篇朱忆

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳酸菌对酸乳中霉菌的抑制作用研究被引量：2
2014年
以酸乳中的腐败霉菌为指示菌，采用双层平板拮抗法对28株乳酸菌进行了抗霉菌筛选，得到了9株抗性菌株，分别属于戊糖乳杆菌 （ Lactobacillus pentosus ） 、乳酸乳球菌乳酸亚种（Lactococcus lactissubsp）以及植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）。对戊糖乳杆菌（Lactobacil-1us petttosus）ZJ28在不同培养条件下的抑菌能力进行了研究。结果表明，L.pentosus ZJ28在37℃下，恒温培养26～50h，pH值为4．5或5．5时抗霉菌活性最好。
陈大欢朱忆盖天欣张柏林韩俊华
关键词：乳酸菌霉菌抑菌特性
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共1页<1>
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