张翔宇
- 作品数：4 被引量：16H指数：2
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖南省教育厅优秀青年基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 油菜籽成熟过程中主要营养成分变化研究被引量：4
- 2015年
- 油菜籽品质的变化与其生育期密切相关。为获得优质油菜籽,以不同采收期的甘蓝型双低黄籽油菜籽为实验材料,对其含油量、蛋白质含量、以及多种脂肪酸含量等指标进行测定,及对各指标进行相关性分析。结果表明：供试的油菜籽在成熟过程中,含水量呈下降趋势,含油量在成熟中期上升较快,后期趋缓终花后32d达到35.33%;蛋白质含量变化较小,在成熟前期有一定上升,中后期变化平缓;总糖含量呈下降趋势,变化范围为13%-8%;油酸相对含量总体呈现缓慢上升趋势,最高值达56.99%;亚油酸和亚麻酸总体呈现缓慢下降趋势;棕榈酸和硬脂酸也有一定程度变化,但是变化幅度不大;油脂含量与蛋白质含量呈显著正相关,其与总糖含量呈极显著正相关;油酸的相对含量与亚麻酸的相对含量呈现显著负相关;亚油酸相对含量与亚麻酸相对含量呈现极显著的负相关;亚麻酸的相对含量与棕榈酸相对含量呈现显著正相关。综合考虑各物质的积累变化规律,在终花后的第29d至32d为最佳采收时间。
- 尹亚军张翔宇张喻
- 关键词：油菜籽营养成分
- 超声波辅助酶法提取米渣中蛋白质工艺的优化被引量：1
- 2014年
- 以淀粉糖生产过程中产生的副产物米渣为原料,采用超声波处理结合淀粉酶酶解的方法提高其蛋白质含量,研究了超声功率、超声温度、液固比、加酶量、酶解时间对大米蛋白纯度的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化,确定了米渣中蛋白质提取的最佳工艺条件,即超声功率120 W,超声温度60℃,加酶量50 U/g,液固比12:1,酶解时间140 min。在此条件下大米蛋白质的纯度为82.4%,回收率达87.5%。
- 尹亚军张翔宇廖卢艳张喻
- 关键词：米渣大米蛋白超声波淀粉酶
- 超声波协同酶法提取芹菜中总黄酮的工艺优化被引量：9
- 2015年
- 为提高芹菜中总黄酮的得率,采用超声波-纤维素酶协同方法醇提芹菜总黄酮,研究了酶解p H值、加酶量、超声功率、料液比、超声时间对芹菜总黄酮得率的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化确定了芹菜中黄酮提取的最佳工艺条件,即酶解p H值为4.0、加酶量210 U/g、超声功率200 W、料液比为1∶25(g∶m L)、超声时间40 min,在此条件下总黄酮得率为1.018 4%。
- 张翔宇谭兴和蔡文卢卡张喻
- 关键词：芹菜总黄酮超声波酶解得率
- 麦类麸皮中酚类物质提取纯化方法的研究进展被引量：2
- 2015年
- 麦类麸皮中含有多种酚类物质,主要有酚酸、黄酮、木酚素等。研究表明,这些酚类物质具有良好的抗氧化活性,在食品和医药领域具有广泛的应用前景。该文综述了麦类麸皮中酚类物质提取的研究进展和现状,以期为将来相关产品以及研究提供参考和理论基础。
- 刘竟峰张喻郭红英谭兴和张翔宇
- 关键词：麸皮酚类物质纯化
